Kulebyaka

We cook kulebyaka karo kubis lan iwak Kulebyaka - kue sing ditutup karo ngisi rumit. Sayuran iki kalebu masakan Rusia tradisional. Biasane kulebyaka wis disiapake ing test ragi, nanging, kita bakal nggunakake wedhi cahya lan puff pastry kanggo nyiyapake pai. Jumlah ngisi ing kulebyak kudu luwih saka setengah bobot total. Isi bakal diselehake ing sajrone adonan, sing disiapake sadurunge. Panyimbunan sing paling populer kanggo kulebyaki yaiku kubis, iwak, beras. Saben lapisan ngisi dipisahake karo pancake. Menehi potong sing disigar unggas supaya kabeh fillings ana ing irisan ing wektu sing padha. Ndhuwur kulebyaki ditutupi adonan. Kanggo kukus metu, ora moistening ing ndhuwur pie, sampeyan kudu nggawe rong bolongan. Ing kono, lebokake tabung saka kertas kanggo metu saka uap. Kanggo kulebyaka umume digunakake kanggo ngladeni salad sayuran lan saus krim kanthi sandhangan lemon. Pracayaa, iki sajian sing enom banget. Iku elegan lan perayaan. Nuwun!

We cook kulebyaka karo kubis lan iwak Kulebyaka - kue sing ditutup karo ngisi rumit. Sayuran iki kalebu masakan Rusia tradisional. Biasane kulebyaka wis disiapake ing test ragi, nanging, kita bakal nggunakake wedhi cahya lan puff pastry kanggo nyiyapake pai. Jumlah ngisi ing kulebyak kudu luwih saka setengah bobot total. Isi bakal diselehake ing sajrone adonan, sing disiapake sadurunge. Panyimbunan sing paling populer kanggo kulebyaki yaiku kubis, iwak, beras. Saben lapisan ngisi dipisahake karo pancake. Menehi potong sing disigar unggas supaya kabeh fillings ana ing irisan ing wektu sing padha. Ndhuwur kulebyaki ditutupi adonan. Kanggo kukus metu, ora moistening ing ndhuwur pie, sampeyan kudu nggawe rong bolongan. Ing kono, lebokake tabung saka kertas kanggo metu saka uap. Kanggo kulebyaka umume digunakake kanggo ngladeni salad sayuran lan saus krim kanthi sandhangan lemon. Pracayaa, iki sajian sing enom banget. Iku elegan lan perayaan. Nuwun!

Úa:

• Gandum tepung 950 g
• Butter 230 g
• Margarine 60 g
• Segara Salt 2 sendhok teh.
• Banyu 180 ml
• Lenga zaitun 2 tbsp. l.
• Bawang 1 pc.
• Saffron lemah 1 g
• Wêdakakêna ireng ireng 2 g
• Salt 2 g
• Basmati beras 1 tbsp.
• Butter 30 g
• Duduh kaldu iwak 300 ml
• Gobis putih 1 pc.
• Wortel 1 pc.
• Bawang hijau 1 tandan
• Fresh dill 1 bunch
• Salt 2 g
• Banyu 3 tbsp. l.
• Papak 5 dentikel
• Salmon 400 g
• Lemon 1 pc.
• Salt 2 g
• Kunyit 1 sendhok teh.
• Gula 1 tbsp. l.
• Garam 1 sendhok teh.
• Banyu rebusan 450 ml
• Tepung Gandum 180 g
• Lenga zaitun 1 tbsp. l.
• Endhog pitik 4 pcs.
• Endhog pitik 1 pc.
• Banyu 1 sendhok teh.

Pandhuan

• Langkah 1 Sampeyan kudu miwiti masak kulebyaki kanthi nyampur adonan. Kanggo iki, njupuk glepung, butter, margarine, uyah laut, banyu es.
• Langkah 2 Dissolve ing kaca 180 ml banyu es 2 sendhok teh. uyah (bisa biasa) uyah. Iku trep kanggo mbuwang es menyang kaca.
• Langkah 3 Chilled butter 200 g lan margarine 60 g grate.
• Langkah 4 Tuangi glepung sing diayunake menyang mangkuk lan aduk kanthi cepet karo butter lan margarine nganti konsisten saka wedhi.
• Langkah 5 Nambah banyu sing adoh, adonan ing adonan. Mbok menawa banyu butuh kurang utawa luwih. Ngumpulake adonan ing saben massa.
• Langkah 6 Adonan kudu malleable, ora lembab lan ora lengket. Gulungake adonan menyang film pangan lan dilebokake ing kulkas nganti 2 jam.
• Langkah 7 Ing wektu samenika, nyiyapake tumpukan kanggo kulebyaki. Ayo mulih karo beras. Kanggo ngisi beras, sampeyan kudu njupuk beras, lenga zaitun, mentega, duduh iwak, bawang, saffron.
• Langkah 8 Tuangake lenga zaitun ing wajan panas, nyebulake trikatuka, Cut menyang cuwèran cilik.
• Langkah 9 Ing wajan sing disigar karo bawang bombay, tuangake mrico. Nggawe.
• Langkah 10 Pour ing sabun iwak. Garam lan mrico. Nutupi wajan sing nganggo tutup lan sijine ing geni sepi. Godhok nganti beras siap.
• Langkah 11 Siapke sajian panganan. Kanggo nindakake iki, njupuk koloro enom, bawang, bawang, dill, wortel.
• Langkah 12 Rendhemake bubur, chop bawang, bawang putih lan dill. Garam lan nyampur.
• Langkah 13 Sijine telusur utawa telusur kanthi ngisor sing kandhel, tambah banyu sing sethithik. Godhok sakcepete sadurunge softening ing Gobis.
• Langkah 14 Ngisi gobis siap.
• Langkah 15 Grubur wortel.
• Langkah 16 Nasi kukus pour saffron, dissolved ing duduh kaldu.
• Langkah 17 Isi beras siap.
• Langkah 18 Siapke iwak sing diisi. Iku luwih trep kanggo ngetokake salmon ing negara beku. Cut iwak dadi oblong. Tabrakan karo jus lemon. Garam nalika nggodhog. Isi iwak siap.
• Langkah 19 Panggang pancake karo resep pancake kanthi kunyit - lapisan siap.
• Langkah 20 Nggawe basket kanggo kulebyaki. Siap njupuk adonan 2-3 saka kulkas, gulung menyang bunder kanthi kekandelan 3 mm. Lubricate bagian ngisor lan tembok jamur karo mentega. Nutupi adonan sing digulung kanthi bentuk supaya gumantung ing sudhut. Copot adonan sing adoh (sijine menyang kulkas). Pierce ngisor karo garpu.
• Langkah 21 Kanggo njaga dhasar basket kanthi rata, nutupi adonan kanthi kertas manggang lan tutup ngisor nganggo kacang (minangka muatan). Sijine basket ing panas panas 220 ° C lan panggang nganti rusty. Kanthi kanthi teliti, metu kacang kanthi kertas, lan isih nglebokake basket ing 5 menit, supaya ngisor iki bakar.
• Langkah 22 Nyelehake basket sing disiapake ing grate kanggo cooling.
• Langkah 23 Nggawe ndhuwur kanggo kulebyaki. Copot 1/3 saka adonan lan 30 g saka mentega alus saka kulkas. Gulung rempah menyang bunder.
• Langkah 24 Lubricate setengah bunder kanthi lenga 15 g.
• Langkah 25 Cut bunder sak setengah.
• Langkah 26 Cekake setengah maneh karo lenga 15 g.
• Langkah 27 Nyilikake adonan maneh.
• Langkah 28 Selehake adonan ing ndhuwur kulebyaki ing kertas roti lan kirim menyang kulkas.
• Langkah 29 Nalika iku, isi kranjang kanthi isi. Lapisan ngisor pisanan bakal ngisi beras - lay metu setengah saka ngisi sing disiapake.
• Langkah 30 Tabrani karo setengah saka wortel.
• Langkah 31 Nutup lapisan ngisi karo pancake. Ukuran ukuran pancake menyang diameter saka wangun (I have 21 cm).
• Langkah 32 Sabanjure, layi setengah kubis.
• Langkah 33 Nutupi kubis kanthi pancake.
• Langkah 34 Lebokake katerangan setengah saka iwak. Garam.
• Langkah 35 Nutupi iwak sing nganggo pancake. Lebokna isi beras, lan ing ndhuwur wortel wortel sing isih ana. Maneh liwat wortel nyebar pancake.
• Langkah 36 Ulangi pangisi iwak. Garam.
• Langkah 37 Nutupi iwak karo pancake.
• Langkah 38 Kanthi lapisan pungkasan sijine ngisi Gobis isih.
• Langkah 39 Siapake glaze endhog: ngalahake endhog pitik kanthi 1 sdh. banyu. Lubricate sisi basket karo glaze endhog kanggo lem ndhuwur bagean kulebyaki.
• Langkah 40 Gulung adonan sing digawe adhem menyang tangga (langkah nomer 28). Cut keuangan adoh (sijine menyang kulkas) lan ndandani ndhuwur ing pinggir basket.
• Langkah 41 Lubricate figurines, Cut saka sisa saka adonan kadhemen, karo glaze telur. Dekorasi sisane adonan kanthi tutup ndhuwur kulebyaki kanthi iwak lan ganggang. Nyebarake asterisk sak diameter diametere saka kulebyaki.
• Langkah 42 Lubricate permukaan ndhuwur kulebyaka karo glaze telur.
• Langkah 43 Ing tutup kulebyaki pierce 2 bolongan 3 mm lan masang menyang mau tabung kertas - kanggo metu saka uap.
• Langkah 44 Ngganti basket kanthi ngisi menyang baki manggang. Panggang kulebyaka ing oven panas 220 ° C kanggo 55-60 menit.
• Langkah 45 Nyelehake cookie ing grate kanggo cooling. Nelpon meja kanthi anget, dipotong dadi bagian. Yen pengin, cook sauce krim karo lemon klamben.