Gawe sajian sing cukup apik kanggo meja apa wae, perayaan utawa biasa - salah sijine èlmu kanggo masak. Kanggo hiasan, pisanan, ora "payung", tusuk utawa peralatan liyane, nanging ornamen sing bisa dimanfaatake digunakake. Iki digawe saka macem-macem produk - saka sayuran werna nggodhok kanggo herbs lan woh-wohan. Lokasi produk sing dadi bagean sajian - salad, desserts woh - uga bisa nggawe kombinasi sing éndah kanggo desain sing luwih apik. Aplikasi "mesh" mayonnaise utawa krim haseum manis, krim - lan saiki sajian dadi luwih enak!
Piranti
Hiasan sing digunakake kanggo dekorasi lan porsi cukup prasaja, lan kanggo sebagéyan gedhé teka ing pawon standar. Nanging para profesional luwih seneng nyetel sethithik: piso, gunting khusus, sponge kentang Paris (instrumen bunder kanthi tajem sing tajem), pemotong endhog, piso kanggo kulit, piranti kanggo ngetrap lan ngilangi intine woh, cetakan logam lan nozel.
Sampeyan mbutuhake kanthong pasta utawa jarum suntingan, nanging sampeyan bisa ngaplikake sikat luwih saka sepisan.
Ngawasi aturan lan dekorasi
Kombinasi
Aturan dhasar iki yaiku: sajian lan hiasan kasebut kudu digabungake kanthi logika. Minangka aturan, ora angel kanggo nemtokake produk kanggo hiasan, lan orisinal dekorasi disedhiyakake dening wujud lan katon soket saka sayuran utawa woh-wohan. Kentang biasa ing macem-macem formulir (jamur, buttercups) utawa irisan lemon (mawar, kupu) sing apik diukir kanthi becik nglengkapi daging lan malah iwak.
Kesederhanaan
Asring, sajian utama ora "rusak" saka dekorasi gedhe banget, jumlah perhiasan kurang. Biasane desaine apik pasugatan - salad lan woh - diiringi pisanan kabeh dening produk utama estetis masak utawa ngiris, iku soko sing bakal ditekan, lan ora roset sketful saka beets.
Lokasi unsur
Hiasan saka sajian sing dibutuhake mbutuhake komposisi sing apik-apik. Umumé, sajian karo hiasan luwih atraktif tinimbang tanpa. Dadi yen sampeyan pengin nyedhiyakake sajian, milih sajian sing ora bisa bersaing karo kaendahan kanthi vignettes utawa kupu-kupu saka jeruk.
Ayo dadi warna!
Aturan rancangan mbutuhake kombinasi sing béda-béda: mrico abang lan kuning kanggo piring pucat, unsur sayur-sayuran ijo sing leeks, timun lan peterseli sing gedhe banget. Oranye wortel, tomat abang, jus beet, putih endhog utawa malah turnips - kabeh iki bakal nemokake aplikasi ing sembarang tabel. Kajaba iku, sawetara sayuran bisa dicithak coklat: iki dilakoni kanthi nggarap patroli.
Kajelasan drawing
Ornamen apik yen digawe nganggo tangan sing yakin. Geometri sing akurat, unsur sing ditelusuri kanthi jelas bakal luwih atraktif tinimbang perusahaan motley piye manawa sayuran sing pecah. Garis cutouts katon luwih apik, yen luwih cilik, nanging luwih jelas. Keseimbangan "werna" saka beets luwih disenengi kanggo openwork, nanging ora apik banget roset. Iki, kita kudu cetakan kanggo penggalian lan pisau cukur sing cetha.
A trick cilik: wis sadurunge nggarap pasugatan ing meja, kanthi hati-hati mriksa lan, yen perlu, ngilangke jejak sing ora perlu saka masak ing pinggir piring.
Dasar produk kanggo dekorator
Kanggo desain apik saka masakan - saka roti kanggo desserts woh - sampeyan ora perlu dadi akeh produk. Bab liyane sing kadhangkala sampeyan kudu ngelingake tamu sing produk ora diwenehake kanggo mangan. Asring, produk kanggo dekorasi ora disiapake (digunakake mentah) - sauntara padha ilang wangun, warna, elastisitas lan kualitas liyane sing perlu kanggo masak.
Hard kentang utawa turnips (kembang putih), mentahan beets (abang kembang), asli sculpted formulir wortel ora tansah becik ditonton. Salad, rwaning teluk, mint lan kupas cucumbers, mrico manis - billet kanggo stem kembang lan godhong hiasan cilik. Lemons, jeruk, melons lan watermelons - billet kanggo bakul lan kéwan, sailboat lan ... apa sing dikarepake atimu!
Rempah-rempah
Rasa lan werna, mesthi, ora ana kanca, nanging salah siji sarana universal sing rada ngganti rasa lan mambu saka sajian (lan ing wektu sing padha lan werna kelir) yaiku bumbu. Rempah-rempah minangka pewarna - yaiku saffron, kari, lan paprika. Sauce tinted karo tempel tomat, lan mayonnaise kanggo iwak lan sayuran sing dicet karo jus parsley, godhong bayem.