Ing bagean 1 : 197 kcal, protein - 17 g, lemak - 5,9 g, karbohidrat - 12,5 g
10 servings
Apa sampeyan kudu:
• 800 g daging sapi ing jero siji potong
• 6 celery stems
• 1 wortel gedhe
• Bunch sedheng parsley
• 4 pear solid sing gedhe
• 400 ml anggur abang garing
• 2 tunas carnation
• 1 sendhok teh. manis lada
• uyah, mrica ireng anyar
• lenga zaitun
• grapes ijo kanggo ngasilake
Apa sing kudu dilakoni:
Peel pears saka kulit lan inti, nglereni dadi 4 bagean. Sijine pears ing saucepan, nambah anggur, nambah cloves lan mrico manis, nggawa menyang godhok ing geni cilik lan cook kanggo 2-3 menit. Banjur pears rampung seger ing anggur, Cut menyang irisan-irisan 1 cm nglukis, bali menyang saucepan karo anggur lan sijine ing kulkas kanggo 1-2 jam.
Cut tenderloin karo mrico lan uyah, lenga karo lenga, tutup karo film, ninggalake 20 menit. Banjur digoreng ing wajan gedhe ing dhuwur panas saka kabeh pinggiran menyang kulit lemah. Nransfer wajan menyang preheated oven nganti 220 ° C, masak nganti 20 menit. Daging dibusak lan digawe adhem, suhu ing oven mudhun nganti 180 ° C.
Wortel lan celery dipotong dadi suntik tipis, parsley arep digiling. Sayur sayuran ing sheet manggang, sprinkle with oil, cook ing open nganti alus, 10 menit, adhem.
Daging sapi panggang sing adhem dileburake dadi irisan tipis. Sijine sayuran sing ijo ing tengah saben irisan, musim nganggo uyah lan lada, gulung nganggo gulungan. Sijine saben gulungan daging sapi panggang ing irisan woh pir lan dekorasi karo godhong parsley lan berry saka anggur.
Majalah "Gastronom" № 6 2008