Turnip (Brassica rapa L.) yaiku tanduran tuwa rong taun saka famili cruciferous utawa kubis. Kira-kira 4,000 taun kepungkur turnip diolah lan wiwit kuwi dheweke seneng kabeh kukus, rebus, goreng karo mentega, kvass, utawa seger saka taman. Contone, ing Rusia tansah ana turnip ing tabel, kaya produk panganan utama, nganti kentang digawa menyang Rusia nalika Catherine II.
Turnip kanggo wektu suwe ing Rusia lan ing Eropa yaiku sayuran paling terjangkau, utamane ing mangsa. "Repnik" dianggep paling enom lawas sing disiapake saka turnips lan malt. Ana turnip saka Siberia lan dianggep minangka kulawargane cedhak. Ing donya ana pirang-pirang jinis tanduran iki, sing beda-beda sajroning werna, wangun lan ukuran oyot.
Turnip bisa diarani sayur "emas" lan kabeh amarga kasunyatan ngandhut lan ngombinasi macem-macem vitamins lan mineral.
Komposisi kimia saka turnip.
Turnip ngandhut karbohidrat, vitamin, mikro, glukoraphanin, komponen langka sing minangka "pelopor" sayur sulforaphane lan nduweni sifat anti-diabetes lan anti kanker paling kuat.
Lan sanajan glucoraphanin ditemokake ing pirang-pirang jinis kubis, nanging turnips, cauliflower, brokoli lan kohlrabi, ditemokake kanthi jumlah biologis sing signifikan. Turnip kalebu vitamins A, C, PP, B1, B5, B2, kalium, karoten, kalsium, magnesium, fosfor, belerang, sodium, besi, yodium lan mangan ing jumlah cilik.
Turnip vitamin C ngandhut kaping pindho ing jeruk, lemon, lan kubis. Nanging sawise kabeh, dheweke dadi juara kanthi jumlah asam askorbat. Fosfor ing turnips luwih saka radish lan radish. Turnip ngandhut uyah mineral, sing perlu kanggo awak manungsa, lan menehi sifat-sifat obat.
Contone, uyah sulfur mbebayani lan ngresiki getih, nguburake watu ing kandel lan ing ginjel. Kajaba iku, uyah saka belerang kanggo penyakit kulit, macem-macem infèksi lan bronkitis duweni efek sing migunani.
Magnesium kalebu ing turnip lan supaya digunakake minangka langkah nyegah marang kanker. Perlu dipertimbangake lan kasunyatane yen magnesium bisa mbiyantu jaringan tulang nglumpukake kalsium, sing banjur berkembang lan nguatake balung, sing penting banget kanggo organisme pertumbuhan bocah remaja. Kasunyatane uga penting kanggo wong tuwa, kaya nalika miwiti ngilangi balung, sing artine résiko ngembangake osteoporosis mundhak.
Sipat bermanfaat.
Sifat obat saka turnip sing akeh digunakake ing medicine rakyat kanggo nyegah lan perawatan saka sawetara penyakit. Ing medicine rakyat, turnips wis digunakake wiwit kuna. Lan iki dingerteni, amarga bisa ngresiki lan nambah usus lan weteng. Turnip duweni sipat diuretik lan antiseptik. Wong sing lemu-lemu, lan uga diabetes disaranake mangan dhuwit turnip. Turnip kurang kalori, lan tambahan, mbantu ngilangi kilogram keluwih. Turnip saran kanggo nggunakake lan kanggo penyakit saka gallbladder lan ati. Penggunaan turnip ngrangsang karya saluran gastrointestinal. Kajaba iku, ana sipat ing turnip sing ngowahi metabolisme.
Jus turnip anyar sing digawe minangka diuretik lan expectorant. Iki digunakake turnip lan kanggo nyegah hypovitaminosis lan beriberi, lan minangka obat digunakake kanggo colitis spastic, gastritis hypoacid.