- Veal - 2 Kilogram
- Salt - - Kanggo rasa
- Wêdakakêna ireng ireng - - Kanggo rasa
- Jus lemon - 1 potong
- Minyak zaitun - 3 item. spoons
Veal kudu banget - alus, kurang lemak, wangi. Mung daging sing paling apik bisa dimasak ing Florentine, sing tanpa nambahake bumbu, rempah-rempah lan rasa - ora mbutuhake. Supaya pilihan sapi, njupuk kanthi tanggung jawab kabeh;) Masak sajian sing perlu ing udara sing mbukak, senadyan, ing prinsip, sampeyan bisa mbenerake resep lan nyiyapake sajian ing omah. Dadi, resep daging ing Florentine: 1. Cuci piring daging, alon-alon ngetokake nganggo andhuk, lan banjur nyabrang ing serat dadi potongan gedhe - aja keprungu! - babagan 4-5 sentimeter. Motong tipis ora nggawe raos - daging bakal dadi garing. Lan nggawe potongan cilik uga kanggo alasan sing padha. Bagean rata-rata fiorentina bistecca ing Italia bobot saka 800 gram lan luwih, nanging pernapasan Rusian rata-rata iki mbebayani banget - supaya setengah kilogram bakal cukup. Ing kasus apa, sampeyan bisa nyuda bagian-bagian sing luwih cilik, nanging aku pitutur marang kowe yen sampeyan ora kudu nindakake. Pisanan, bakal dadi enak banget, lan kaping pindho - daging ing gaya Florentine dipangan tanpa garnish, mung karo roti seger lan anggur. Dadi ora duwe pangertèn kanggo nggawe barang-barang cilik. 2. Tahap sabanjure yaiku areng. Padha kudu banget panas, kanthi panas sing apik lan kuwat, supaya permukaan daging meh langsung diapit karo kerak, lan daging ing jero ditinggalake durung baked, tender. jus lan jambon, kaya bledeg girlish;) Supaya nyedhiyakake daging ing grate, nalika arang wis sumunar, lan goreng kanggo 5 menit ing saben sisih. 3. Sosis kudu disiapake sadurunge. Dheweke uga arang banget - uyah, lada, lenga zaitun lan jus lemon. Sing kabeh. Ora ana rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu-bumbu, lan malah luwih apik - ora ngalang-alangi! - mayonnaise lan ketchup. Mung kesederhanaan luhur saka produk ndhuwur. Ngalahake wong-wong mau kanthi gerakan corolla sing kuat ing udara, emulsi meh bobot lan - ing meja! 4. Panas, lumbung, potongan veal sing disebar ing piring. Irisan, lan malah luwih apik ngetokaké roti gandum seger, ngetokaké gelas anggur enom sing enom. Tuangkan daging ing saus Florentine, ngombe anggur lan mbayangno yen sampeyan ana ing Italia sing cerah ... Buon appetito! ;)
Servings: 3-4