Aku uga weruh cara nggoreng udan kanggo sawetara wektu. Geni apik banget. Ana cara roasting lan banjur nyegah masak ing oven karo thermometer, ing ngendi suhu ing inti daging yaiku 55 ° C, 1.5 jam wis disiapake. Aku bakal nuduhake sampeyan cara liyane. Aku seneng masak amarga cepet lan gampang, nanging asilé luar biasa. Aku ora ngerti steak luwih sedhep. Peranan khusus diputer dening herba, sing saya pilih kanthi optimal kanggo rasa. Sajrone penggorengan, suket uga diobong, nggawe efek ngrokok lan steak kabèh diwutahake dening babi iki. Miturut aturan Preparation Chateaubriand, daging bisa duwe warna saka warna jambon nganti werna abang getih lan, kanthi mangkono, saka medium nganti getih panggang. Daging sing luar biasa jus, nalika nglereni, jus mili metu. Dianggo karo sayuran samubarang preparation, salad ijo lan watercress, sampeyan uga bisa nindakake karo kentang, nanging iki langka. Saiki ayo miwiti. Kabeh inspirasi kuliner apik lan aku ngenteni umpanmu!
Úa:
- Daging sapi tenderloin 600 g
- Garam 1 sendhok teh.
- Mrico fragrant 0.3 sendhok teh.
- Thyme (Thyme) seger 3 tbsp. l.
- Sage seger 1 tbsp. l.
- Chervil seger 2 tbsp. l.
- Lenga zaitun 5 tbsp. l.
- Bawang putih 2 cengkeh
- Langkah 1 Siapake fillet lan bumbu: uyah, lada, lenga zaitun, cengkeh bawang putih gedhe, godhong sage kira-kira 4-5 godhong, thyme lan chervil.
- Langkah 2 Cut papak dadi potong, chervil lan sage sakcukupe. Kanthi twigs thyme mbuwang leaflets karo inflorescences. Sampeyan kudu 1 tbsp. l. Sage, 2 tbsp. l. chervil, 3 tbsp. l. thyme.
- Langkah 3 Kabeh bumbu karo papak dilebokake ing mortir, nambahake lemah lan uyah mrico.
- Langkah 4 A dicokot saka dicokot lan extract 3 tbsp. l. saka lenga zaitun.
- Langkah 5 Nglereni kabeh sakbenere. Sosis wis siap.
- Langkah 6 Njupuk andhuk pawon lan sijine fillet ing, serat vertikal - iki minangka titik penting.
- Langkah 7 We wrap meat banget kenceng ing andhuk, tanpa ngganti posisi, lan ngalahake, nanging ora perforse, minangka fillet bisa break munggah menyang serat.
- Langkah 8 Ngeculake fillets saka andhuk, uga tanpa ngganti posisi serat vertikal. Tangan mbentuk potong lan sijine setengah sauce ing meat.
- Langkah 9 Ing panci frying sing digawe panas kanthi 2 tbsp. l. lenga zaitun kita sijine meat pisanan seasoning mudhun. Lan langsung disebarake setengah saka sauce ing ndhuwur lan pinggir fillet.
- Langkah 10 Fry ing panas banget dhuwur, terus ngowahi. Daging kudu digoreng saka kabeh sisi. Aja wedi karo jerone sing metu, mesthine kudu, nglakoni peran sing dadi sukune.
- Langkah 11 Sanalika sawise nggorok daging mau ing cetakan lan tutup karo foil. Kita ngirim menyang oven sing wis suwe nganti 220 ° C kanggo 5 menit. Banjur njupuk, nanging aja mbusak foil lan supaya bisa ngadeg nganti 5 menit liyane.
- Langkah 12 Yen suket sing diobong-obong, banjur dicepetake. Daging sing isih panas dicemplungke suket 4 cm lan langsung disuguhake karo sayuran. Nuwun!