Kanggo wektu suwe dheweke manggon ing Timur Jauh. Aku pengin bareng karo sampeyan resep kanggo caviar abang salted ing ngarep. Elinga aturan sing ora bisa ditrapake. Ing kabeh tahap Processing, caviar ngirim ora teka menyang kontak karo banyu seger. Kabeh karya kudu rampung sacara kualitatif lan banget, kanthi netepi kabeh aturan lan peraturan sanitasi. Sampeyan bisa nggunakake uyah saka tlatah pisanan utawa kaloro kanggo karya. Aja nggunakake uyah saka tlatah sing becik. Rasakena caviar. Coba aja ngrayakake lan ora nyimpang saka pituduh lan rekomendasi. Siapake kabeh sing perlu sadurunge.
Caviar abrit seger ana ing pastures. Istyk kuwi film kayata saben endhog. Babagan pisanan sing dipisahake yaiku misahake endhog saka ystyka. Paling umum lan nyaman ing omah yaiku cara "panas".Godhok banyu, tambihake uyah, nanging ora akeh, supaya salinitas kaya banyu segara. Nalika ngendhog menyang suhu 50-55 derajat, mbilasake saben istik ing banyu salted kadhemen. Wisuh kanthi ati-ati sak wise, nanging kanthi ati-ati. Banjur kita ngedhukake banyu panas sing adhem nganti siji menit. Kita njupuk lan telung neatly antarane telapak tangan sawetara ne abang lan putih resik. Endhog kudu dipisahake saka film lan diwutahake. Yen disisihake kanthi ora becik utawa ora kabeh, banjur baleni prosedur kasebut, banjur dicelupake menyang banyu sing wis digawe panas. Film saka ystyka, dibebasake saka endhog, dibuwang. Kita wis entuk sethithik mirip karo produk biasa caviar. Mung dheweke banget reged. Ana getih, lan endhog nyebul, lan endhog. Iki kabeh dibersihake kanthi nggeserake gauze.
Siapake 2-3 potong gauze kanthi ukuran 50 nganti 100 sentimeter. Njupuk siji Piece, ing tengah, pour ora luwih saka setengah liter caviar. Marl njupuk sudhut nganggo tangan loro lan gulungake caviar saka pinggir gauze menyang liyane. Sampeyan bisa ndeleng manawa ing sajrone sisa apa wae kotoran macet. Ngganti gauze. Gunakake gauze kasebut kanthi teliti, rinci ing banyu salted masak. Gulung saben batangan roe paling sethithik kaping telu ing potongan gauze sing beda. Sawisé iku, yen caviar wis ngresiki, wis siap kanggo duta. Yen caviar iku adoh reged, muter maneh utawa liyane.
Kaviar kasebut asin ing larutan uyah, sing diarani brine. Tuzluk biasane masak sadurunge. Iki rampung. Kita godhok banyu ing tingkat 1 liter saben liter caviar. Nalika nggodhok, tambahkan uyah (tlatah pisanan utawa kaloro). Asin ditambahake nganti ora bisa dibubarake. Godhok solusi saline paling sethithik 10 menit. Solusi bisa uga katon kotor utawa mendhung. Aja menehi perhatian. Ana tansah akeh lendhut ing uyah. Kita sijine brine kanggo kelangan kanggo suhu kamar. Sampeyan ora bisa diudhek, worn utawa digeguyu nalika ngadhepi. Nalika ngadhep ing permukaan brine, wangun uyah uyah, sing nempel ing ngisor lan nyaring solusi. Aja nggunakake kentang, endhog lan barang-barang liyane kanggo nemtokake salinitas (densitas) brine, sing diarani sawetara ahli kadhangkala.
Pour neatly, tanpa aduk, brine menyang wadhah, ana kita tiba asleep caviar kita. Liter saka brine ngirim ora luwih saka liter saka caviar. Kita nyedhiyakake, terus-terusan aduk, ora kurang saka siji menit (maneh roe ing brine, luwih asin iku). Banjur gabungake brine. Caviar lay metu ing potongan gauze resik sing ukuran 50 nganti 50 sentimeter ing setengah liter, ora luwih, kanggo saben lan ditrapake kanggo ngiris. Caviar kudu nglayani ing negara sing ditanggepi paling ora telung, nanging ora luwih saka wolung jam. Kabeh, caviar siap. Tansah ing kulkas, beda-beda cahya lan suhu sing contraindicated. Kanggo nambah rasa, sampeyan bisa nambah minyak zaitun. Yen caviar ora disengaja, banjur sadurunge ngombe, sampeyan kudu rendhem rada ing tèh. Nuwun!