Kira-kira keuntungan saka caviar abang

Siji jinis amber-abang "manik" worth iku! Minangka hiasan sing larang regane kita digunakake ing tartlets, endhog diiseni, roti laut sing apik banget ... Nanging kita ora mung eling, nanging uga isi.
Kaviar abang minangka gudang barang-barang sing terkenal, amarga saben endhog minangka sumber urip kanggo masa depan, lan mulane kabeh sing perlu kanggo urip sing wis suwe dipusatake ana ing kono. Amarga kaya mengkono, zat nutrisi lan zat aktif biologis: protèin sing digestible, asam lemak tak jenuh sing ora migunani (vitamin F), sing ora ngasilaké awak, uga vitamin A, E, D lan asam folat, lecithin, fosfor lan yodium. Miturut cara kasebut, tanpa disenengi, kanyatan iki ora mung ditemtokake dening para ahli kuliner, nanging uga dening para ahli kosmetik, nyiptakno sakabehing kosmetik larang adhedhasar gambar saka kaviar abang.

Sendok aside!
Mung sewu taun kepungkur, caviar minangka panganan utama para nelayan lan pemburu. Mangkene, estates mulya dadi ketagihan kasebut-kanggo wong-wong mau, kaviar dilebokake ing prau perak utawa kristal ing es sing ditumpes, lan padha mangan sing cilik, nanging isih ana sendok. Lan ora ana roti saka mentega! Gabungan iki, ngomong gourmets, rampung mateni rasa bener delicacy iwak.
Sikap kaviar abrit mubah ing donya modern. Yen ing Rusia kabeh ditemokake kurang luwih (kita mangan caviar karo dhaharan masak, digoreng, dikeringake, massa diwiwiti mung wiwit abad kaping XIX), banjur ing Amerika ora bisa mikir apa-apa sing luwih asli tinimbang ngladeni gelas bir karo roti isi bonus "emas abang" kanggo 5 sen. Banjur wong Amerika temen maujud lan wiwit nggawe salad panganan sing paling larang ing donya sing bernilai $ 1000. Bener, saliyane caviar iku kalebu truffles Perancis asli, jamon Spanyol, lada Bulgarian ... Ing Finlandia, kaviar minangka bagian saka triptych asli: mangkuk karo kaviar abang, bawang cincang lan krim asam lemak sing kandel. Iku kombinasi apik banget iki Finns nimbang becik. Inggih, kita kudu nyoba. Aja lali nambahake sushi lan gulung caviar abang lan Jepang. Minangka kanggo minuman, kombinasi becik yaiku duet karo anggur putih lan sampanye garing. Ing sawetara "laut" restoran caviar langsung sijine ing kaca karo ngombe ngombe.

Rasa lan werna ...
Kaviar abang dijupuk saka iwak saka kulawarga salmon. Lan, kadhangkala caviar ireng sturgeon, ukuran gandum abang kurang penting lan ora sengaja nuduhake rasa lan kualitas. Ketovaya caviar nduweni werna amber-oranye lan film elastis lancip. Nduweni gandum paling gedhé - nganti diameter 7 mm. Nyedhiyakake rasa istimewa, caviar iki asring diarani "kraton". Wis samesthine roso segara lan rasa dianggep universal.
Sockeye salmon caviar iku jinis langka lan paling terkenal saka salmon caviar. Umume paningalan, sing dianggep minangka kaviar gourmet. Sampeyan uga dianjurake kanggo digunakake dening dokter minangka paling sehat kabeh jinis iwak abang.

Endhog ing endhog
Dadi, ayo nyawang caviar paling apik. Mesthine, ing sawetara toko elit ing Eropah, para panuku diwenehi balok salaka ing rantai tipis, sing kudu diturunake dadi wadhah caviar: yen tiba-tiba tumbuk, rasio lemak lan uyah ing prodhuk iku becik. Yen wernane "mikirake" mung sawetara detik ing permukaan, banjur panuku uga duwe pikirane. Awit kita ora nyoba caviar ing toko kita, kita kudu ngandelake pengalaman lan kawruh kita dhewe.
Katon ing caviar. Kaviar iki kudu digawe saka kaviar salmon sing kejiret ing banyu segara ing Sakhalin lan Kamchatka, lan asin mung ing resep tradisional Far Eastern, yaiku, langsung sawise ditangkap, langsung ing lokasi perikanan. Mangkono, bank-bank kudu nemtokake Kamchatka utawa Sakhalin, kajaba bank-bank kaca, sing alasan teknis dikemas ing Moscow (Rusia) ing peralatan modern.
Rega caviar abang bisa kurang saka 7-8 dolar.

Masak salmon karo caviar
Sampeyan kudu:
300 g salmon garang (bisa rada asin) utawa trout, salmon; 50 g saka kaviar abang; 1 pc. abang, kuning, lan ijo mrica manis; 200 g keju seger seger; 200 g krim; 2 tabel. dicincang dill; 2 tabel. spoons saka horseradish; jus saka 1 linglang; 2 tabel. spoons saka vermouth; uyah, lada; 10 g saka gelatin
Preparation:
Salmon dipotong dadi bêsik cilik, campuran karo keju kémah, jus lemon, paprika sing disigar lan dill. Gelatin, sadurunge diencerke ing krim lan vermouth, nyampur karo massa sing diasilake. Kabeh diselehake ing wangun silinder cilik lan dilebokake ing kulkas. Kanggo snack luwih gampang kanggo metu saka formulir, sampeyan bisa pra-diantrekake film pangan dheweke. Sadurunge nggarap, ngurangi saben bentuk dadi banyu panas supaya luwih gampang mbusak terrine, lan, tipping kasebut, disebarake ing piring. Sampeyan kudu njaluk babagan 10 bagean cilik. Ndhuwur karo abang bawang putih.