Italia menehi akeh kreasi gedhe ing donya. Kalebu nempuh dunya kabèh pasta. Varietas pasta (pasta) akeh sing gampang kanggo nemokake sing sampeyan seneng. Ingkang paling utama yaiku kanggo nemtokake piring sing cocok kanggo jinis iki utawa jinis siput, spiral, spageti utawa vermicelli. Carane masak makaroni varietas gandum sing solid lan enak? Maca babagan iki ing ngisor iki.
Endi jenenge pasta? Ana pirang-pirang versi. Punika ngandika yen duke bangsawan saka sisih lor negara njabat delicacy ing sisih kidul. Deleng ing sajian sing ora pati ngerti, dheweke ngandika: "Ma caroni!" - yaiku "banget banget!"
Dina iki sampeyan ora bisa nemokake negara sing ora mangan pasta. Sanajan panggonan lair saka "maccheroni" iki dianggep dadi Naples. Ing kene, pasta sing kandel sing ana ing jero lan nganti saiki iku sing paling populer. Ing Italia, makaroni dianggep khusus. Utamané tresna spageti elegan. Sawise kabeh, para leluhure kabeh pastes: kandel lan lancip, melengkung lan werna... Lan sejarah sing wiwit pirang-pirang abad kepungkur, nalika juru masak metu saka adonan kasebut, ngetokake ranting, digulung dadi tabung, tongkat kasebut diencerke, lan tabung empuk dikeringake. Garing "maccheroni" dimasak lan dipangan karo saos. Sauce nyemprotake menyang "bolongan", lan pasugatan kasebut jus lan nyenengake. Wong-wong miskin nggunakake tomat, bawang putih, rempah-rempah minangka saos. Sugih - ham, keju, minyak zaitun. Produksi makaroni dadi sanget nguntungake sing mung ora bisa dilakoni.
Aneh banget, nanging ora ana resep klasik kanggo pasta. Ing saben wilayah Italia padha seneng karo pasta tartamtu, lan saben nyonya rumah duwe sajian khusus. Kanggo tembung "pasta", bisa uga kasebut "pasta", sing tegese "mangan".
FORM lan KONTEN
Varietas pasta akeh banget. Kondisine bisa dibagi dadi klompok: filamen (bihun), mie (mie), tubular (pasta), figured (spiral) lan boneka (macem-macem ravioli). Wong Italia menehi jeneng kanggo meh kabeh. Contone, dawa lan tipis - spaghetti, yaiku tali, cilik lan flat - fettuccine (irisan), tajem - penne (wulu), bucatini (holey), farfalle (kupu), oracquite (kuping). Gumantung ing wangun pasta, nyiyapake sajian. Antarane wong-wong sing wis menang reputasi saka sawetara pasta kualitas paling apik kita. Ing prodhuk pasta perusahaan Rusia, meh kabeh jenis utama makaroni kualitas apik banget.
♦ Pasti alus. Pucuk "bihun" sing tipis lan cendhak, pasta kanthi wujud gandum, alfabet, asterisk, cangkang cilik ditujokake kanggo soup transparan. Utamané apik ing jero omah.
♦ Long, nipis tipis. Spageti, trioli, linguine digabungake kanthi saus tomat lan seafood. Paribasan Rusia "Sampeyan ora bisa ngrusak bubur karo lenga" ora bisa dianggo. Basa Italia rada lembab karo saus, ing Rusia padha seneng spageti jus, karo akeh saos. Italians nglayani spageti kanthi saus konsistensi medium, contone, saka jamur utawa udang.
Tipe tempel. Becik kanggo baking. Tembok "pasta" kandel bisa tahan perawatan termal sing dawa. Struktur padhet ndadekake wong-wong mau cocok kanggo saus daging sing tajam lan sayuran goreng. Pasta ukuran medium apik minangka basa kanggo salad panas lan panas. Macaroni sing gedhe karo bolongan gedhe, umpamane cannelloni, sing ditrapake kanggo ngisi. Minced meat bisa dadi daging, sayuran, uga keju. "Snails" digunakake kanggo nggawe casseroles kanthi fillings saka jamur, keju lan endhog, iwak utawa sayuran. Isi dilebokake ing jero bekicot (disigar), disebarake ing loyang lan dibakar.
Tancep kaya tape. Prodhuk kaya pappardelle, tagliatelle lan fettuccini (mie) kasil dikombinasikake karo saus sing disiapake kanthi krim, butter - butter utawa sawetara jinis keju. Lan padha ora cocok kanggo roti. Mangane panas. Klompok iki kalebu pasta lan lasagna. Iki digunakake kanggo manggang, gantian karo ngisi daging, sayuran, iwak.
♦ Angka sing melengkung. Pasta kanthi bentuk spiral, kupu-kupu, kuping uga nduweni saos. Iku cocok kanggo loro panas lan kadhemen roti. Padha bisa dipotong sayuran, panganan laut, daging babi, keju, lan olive. "Wulu" becik digabung karo saus kandel ing panganan segara lan iwak.
Conto pasugatan saka macem-macem jinis pasta.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
FOR 4 PORTIONS
• 300 g spageti
• uyah lan mrico
• 2 tbsp. tablespoons lenga zaitun
• 1 bawang bombay
• 2 tbsp. cangkir saka glepung
• 1/4 sendhuh teh garing
• 3 tbsp. tablespoons puree tomat
• 200 gram ham
• 100 g champignons
Godhok spageti ing akèh banyu salted. Ngempet banyu, aja nganti spageti nglangi. Goreng bawang bombay ing lenga zaitun. Tambah glepung, aduk sak tenane lan goreng nganti 2-3 menit. Buang saka panas lan tuku banyu sing sethithik. Geni ing geni, nambah tomat puree, herbs. Banjur siram nganti dicampur. Cut ham lan ditambahake ing saus. Cut jamur lan ditambahake ing saus. Banjur nambah uyah lan mrico. Masak kanggo 5-10 menit. Sijine spageti ing sajian, tuangake saos.
DISNEY DIETARY
FOR 8 PORTS
• Gheteng 350 g
• 450 g keju cottage
• 2 tbsp. cangkir saka glepung gandum
• 450 ml susu sedheng lemak
• 125 gram keju cheddar grated
• 1h. sendok uyah
• 1/4 sendhok teh mrico ireng lemah
• 30 gram Parmesan grated
• 1/4 sendhok teh lemah
Godhok pasta nganti setengah siap tanpa uyah. Nyampur keju keju karo susu sing cilik. Campur glepung lan 50 ml susu. Pour sisa susu, cook nganti campuran bakal thickens. Buang saka panas, nambah keju, keju, uyah, mrico, pala. Lay pasta ing cetakan, pour sauce. Sprinkle karo Parmesan, panggang nganti coklat emas.
SALAD DARNA PASTE WITH INDAIL
FOR 4 PORTIONS
• 400 g saka tempel "bulu"
• 200 g turki sing digodhog (bisa diganti karo pitik)
• olives lan olives
• 2 tbsp. spoons saka kismis lampu tanpa ngadu
• uyah, lada, lenga zaitun
Tuangkan pasta dadi colander. Cut kalkun menyang glepung lan ditambahake ing pasta. Sijine zaitun, zaitun, lan kismis. Mangsa karo uyah, lada lan lenga zaitun. Nambani adhem, adus karo mrico.
Sawise saran lan pilihan saka macem-macem pasta, sampeyan bisa nyiyapake sajian pasta saka macem-macem padat gandum saben dina lan nyengsemake omah karo panganan sing enak, migunani lan beragam. Lan sampeyan bakal krungu luwih saka sapisan saka lambe: "Aku tresna pasta ...".