Wektu persiapan : 3 jam 45 menit.
Servings : 12-14
1 porsi : 574 kkal. protein - 14,1 g lemak - 15,0 g karbohidrat - 95,5 g
Produk:
- 1 kg glepung gandum "Ekstra"
- 2,5 cangkir susu
- 10 g garing ragi
- 4 endhog
- 100 g mentega
- 250 g gula
- 1 liter kismis
- 1 tuwung saka woh-wohan candied
- 0,5 kacangan dilindhungi hazelnut
- 1.5 tbsp. l. semolina
- 1 endhog kanggo pelumas
- Gula vanilla, kapulaga, uyah ing ujung piso
Produk:
1. Masang endhog ing kulkas. Kanggo nggawe protèin disuntikake dadi umpluk umpluk, mesthine kudu kuwat. Glepung lan uyah disaring liwat sieve Ragi sing diencerke ing susu panas, nambah gula lan setengah glepung sifted. Kukuk ing adonan, tutup nganggo film pangan lan dilebokake ing panggonan sing anget kanggo 2 jam.
- Cake kanggo kue ora kaya daptar. Ventilasi kamar ing ngarep, ing ngendi sampeyan bakal cook, lan banjur nutup jendhela lan lawang kanthi kenceng.
2. Pisahake yolks saka protein. Ngalahake dhewe tupung lan yolks.
- Akeh ibu rumah tangga nambah endhog ing endhog. We menehi saran supaya sampeyan nglampahi 3-4 menit. luwih akeh lan cemlorotake wong edan lan yolks kanthi kapisah, kaya biskuit. Adonan ing kasus iki dadi luwih apik lan luwih entheng.
3. Nambah glepung sing isih disimpen, yolks lan protèin sing dicelupake, diolah mentega menyang adonan. Kukukake adonan elastis sing lancar, tutup maneh karo film lan wenehi munggah maneh.
- Adonan kudu dimasak sajrone bisa. Akibaté, kudu gampang mudhun.
4. Nambah kismis sing diced, woh-wohan sing dicincingke, dicampur ing mrico, gula vanilla lan kardinal dadi adonan. Nyedhot kanthi teliti.
5. Isi wangun saka jero nganggo parchment sing disuntik, sprinkle karo semolina. Lebokake adonan kasebut. supaya wangun iki kapenuhan ing urutan katelu. Tinggal ing panggonan sing anget kanggo 15 menit kanggo ngidini adonan munggah maneh. Lubricate ndhuwur jajan karo endhog remot cilik. Preheat oven nganti 220 ° C. Selehake wajan sing diisi banyu. Sijine bentuk jajan lan panggang nganti 1 jam. Kesenengan kanggo mriksa karo tusuk kayu. Kue rampung disiram karo gula bubuk utawa dihiasi glaze gula.