Ayam pate

Preparation: Resik lan mbilas ati. Rendhem ing banyu sing adhem nganti 20-30 menit. Lay metu Úa:

• ati pitik - 500 gram
• saka butter - 100 Gram
• papak - 4 untu
• bawang putih - 2 lembar
• Brandy - 40 Gram
• lenga zaitun - 2 item. spoons
• Pincung, lada putih lan uyah - Kanggo rasa

Pandhuan

Preparation: Resik lan mbilas ati. Rendhem ing banyu sing adhem nganti 20-30 menit. Masang tuwung kertas lan ngidini garing. Preheat lenga ing wajan. Goreng bawang lan bawang putih sing disigar nganti 2 menit. Tambah ati lan goreng nganti panas nganti ati ana ing jambon. Mateni geni, tuangkan brendi lan disetel ing geni (teknik iki diarani murub). Allow to cool. Sprinkle karo nutmeg, paprika putih lan uyah. Sijine ati karo bawang lan papak lan lenga sing disigar ing blender utawa panganan. Nglakoni konsistensi homogen tanpa lumps. Sijine pate ing sajian lan tuangake karo butter mentega - iki bakal nyegah kegelapan saka pate. Yen dikarepake, pate bisa dihiasi karo cabang-cabang rosemary utawa godhong laurel.

Servings: 4