Anggur manis tansah ditampa ing mburi jam makan malam utawa nedha bengi. Malah kita sing seneng garing, mesthi ora bakal nyerahake gelas anggur manis, ditawarake menyang balon udara kanthi cangkir es krim vanila, biskuit coklat karo saos saka woh beri liar utawa piring keju. Ora ana rahasia manawa anggur anggur sing bening manis banget populer karo seniman kita. Sawise kabeh, anggur manis ora mung iringan apik banget kanggo desserts, nanging bisa kanthi tenang ngganti wong-wong mau kanthi tampil ing akhir saka meal solo. Muga-muga, saka iki sampeyan bisa ora kesenengan kurang, paling penting, anggur iku bener kanggo Pick lan rasa kabeh tints rasa.
Originally saka Porto
Pelabuhan minangka pilihan sing paling apik kanggo wong-wong sing ngurmati rasa manis sing sugih. Tanah asli anggur kasebut yaiku Portugal.
Pelabuhan pisanan wiwit digawe ing awal abad XVII. Iku wong Portugis sing ngelingi sing nyampur anggur saka macem-macem taun lan saka kebon anggur beda ing kombinasi karo alkohol, supaya sampeyan bisa njaluk buket paling apik sing mbedakake port saka anggur liyane. Anggur vintage umur ing barel oak, lan ing Portugal - paling sepuluh taun. Uga, anggur sing menarik kayata pelabuhan ing Australia (biasane saka macem-macem Shiraz), Afrika Kidul, Amerika Serikat lan Yunani.
Hidangan pencuci mulut sing sampurna
Ora kurang sukses karo wanita sing ditampa kanthi panganan anggur - Muscat, Tokay, lan Cahors. Anggur sing didandani manis saka woh-wohan Muscat sing digawe ing saindenging jagad. Padha duwe ciri aroma muscat amarga zat sing ana ing kulit woh wohan lan daging. Budidaya anggur saka macem-macem varieties dikenal kanggo Yunani kuna lan Romawi. Ing Australia, anggur muscat banget kuwat lan sugih. Kanggo nggawe wong-wong mau supaya, anggur ditinggalake ing wit nganti bisa ngendhog. Mangkono, konsentrasi gula ing jus mundhak, lan sawise fermentasi lan mbenerake ing anggur ana akeh sugary alam. Lan anggur kasebut banjur diwutahake ing sangisore sinar srengenge. Ing Portugal, sawise ngetokake anggur uga meksa ing kulit anggur. Kadhangkala, sawisé diwasa ing laras, bisa malah nduwe bayangan oranye sing padhang.
Wesi Tokaji asalé saka Hongaria, luwih tepat saka pucuk kidul-kulon saka Carpathians. Kene ing woh anggur khusus - Furmint, Harshevel, Muscat Lunel. Ing woh wohan beri dikumpulake overripe, burem. Peranan sing utama diputer dening jamur khusus, sing, nalika narik woh wohan beri, nimbulake rot "mulia". Iku nambah permeabilitas lan ningkatake penguapan kelembapan lan kanthi mangkono nambahake isi gula.
Cahors minangka bangga khusus kita. Lan ora mung amarga kanggo wektu sing suwe dheweke dadi anggur gerejaku. Ing Prancis, ing sajroning tanah air sajarah, Cahors dianggep minangka macem-macem anggur garing. Cahors kita minangka anggur sing arang banget (biasane kira-kira 160 g / l gula). Lan padha nyiapake kanthi cara khusus, nggunakake teknologi khusus, ngetokake pulp dadi 55 - 75 ° C. Vintage Cahors ngadhep barel paling sethithik telung taun. Kabeh iki nyebabake kasunyatane yen rasa Cahors kebak, alus, kanthi nada coklat lan prun.
Etika manis
Anggur panganan manis anggur apik ing awake dhewe: kekayaan saka rasa lan bouquet sing ngidini sampeyan nikmati minuman kasebut tanpa tambahan. Gelas anggur sing cilik sawise péso sing apik iku panganan sing apik. Nanging ana kombinasi sing umum ditampa sing mung bakal nandheske rasa lan buket anggur. Contone, port apik bisa digabungake karo kacang-kacangan utawa keju keras kaya cheddar (ing sisih kulon, pasangan ideal dianggep dadi keju styletone). Liqueur, anggur panganan dessert bisa disedhiyakake kanggo woh-wohan utawa es krim. Nalika ngisi anggur kanggo panganan cuci mulut, aja lali pre-cool kanggo 14-18 ° C. Iki perlu kanggo ngormati rasa sing saestu, yen anggur bisa uga katon sugary lan sugary. Pengiriman anggur sing bener bakal nggawe rasa sing seimbang, ngeyelake rasa manis lan nyetel rasa kanthi rasa ora seneng.
Kesengsem kita pisanan saka anggur tansah disambungake karo pemahaman visual. Kita seneng warna, kecemerlangan, transparan. Kita mirsani carane anggur godhong ayu, kandhel "sikil" utawa "luh" ing pinggir kaca. Werna anggur manis tansah luwih jenuh lan kandel. Werna putih beda-beda saka emas nganti kuning peteng. Ing abang - saka ruby kanggo garnet peteng. Lan kadhangkala (gumantung saka umur anggur) nduweni tinge.
Sanalika kita nggawa kaca menyang pasuryan lan njupuk ambegan pisanan, langsung cathet kabeh macem-macem rasa. Dheweke nggawe sejoli anggur. Lan anggur sing luwih angel lan luwih kuat, sing luwih akurat bisa dadi buket. Kanggo mbantu dheweke luwih apik mbukak, kita alon-alon gandhewo anggur, ngowahi kaca jarum jam.
Anggur diwenehi teknologi khusus (sherry, pelabuhan, Madera), lan anggur panganan panen (Cahors, Muscat, Tokaj) kabeh nduweni karangan sing canggih sing ngasilake aroma lan aroma.
Pelabuhan menehi aroma woh-wohan sing garing, woh-wohan manisan lan woh wohan beri, nada walnuts lan almonds, nuansa warna coklat, cathetan madu. Lan kadang-kadang nuansa rempah-rempah.
Muscat. Muscat putih - kanthi ambegan tipis saka anggur seger, nada kismis sing kandel, werna madu-madu lan catetan tèh mawar, akasia lan jeruk. Muscat ireng sugih ing rasa prun, shades of cocoa, nada duri lan cat coklat.
Kanggo Jerez , rasa hazelnut utawa almond sing dipanggang, werna vanilla-cognac lan warna alas saka alas musim gugur arupa banget ciri.
Cahors ditondoi dening rasa prun, ceri utawa blackcurrant confiture, nuansa coklat peteng utawa biji kopi, catetan vanilla lan susu krim.
Sampeyan bisa tapa sajroning wektu suwe kanthi gelas anggur anggur sing bening manis, mung nikmati aroma. Nanging, sawise ngombe anggur lan nyelehake ing tutuk, kita langsung entuk kesan manis, keasaman, struktur, kekuatan. Lan uga kita bakal ngrasakake nada sejarahe, sing dicethakak ana ing rasa. Rasa anggur manis bisa ditondoi minangka lenga, lengkap utawa mutan. Anggur kaya asring kasebut minangka anggur, tegese bobot saka anggur ing cangkeme. Mbayangno bedane bobot antarane krim lan susu. Ditampilake? Lan saiki antarane anggur Tabel abang garing lan, ngomong, Cahors? Sing paling anyar bakal dadi anggur lengkap. Sensasi sing tetep ing tutuk sawise ngombe anggur diarani aftertaste. Sing luwih apik anggur, sing luwih suwe bakal dadi.
Nuwun!