- Veal - 2 Kilogram
- Bohlam - 4 bêsik
- Bawang putih (sirah) - 6 potong
- Salt, pepper - - Kanggo rasa
Piece saka daging sing wis dicuci, kudu diobong. A Piece of meat diiseni karo uyah lan mrico. Kita ngresiki siji trikatuka, sithik lan sijine ing daging. Ninggalake daging kanggo marinate kanggo 3-4 jam. Daging Pickled dicincang. Bawang, kanthi cara, ternyata nikmat banget - aku biasane mangan ing proses masak luwih akeh :) We dasiake potongan daging karo benang pangan supaya nalika baking sheet ora ilang wangune. Sijine woh daging ing lenga panas kanthi lenga sethithik. Fry nganti kerak kang ireng dibentuk ing kabeh sisi. Trikatuka dipotong dadi gedhe, cincin sing cukup kandel, cloves papak mung resik. We lubricate ngisor balok tebal-walled karo lemak, lay bawang lan papak. Solim, banjur sijine daging ing bantal sayur-sayuran. Ing njero wis digawe panas nganti 120 derajat, sijine ing daging ing oven lan panggangan kanggo 3.5-4 jam. Kita njupuk potongan daging sing digawé saka saos, ditutupi karo foil. Daging wis siap, nanging ora kabeh. Ing sisih ngisor pinggiran mangkuk, kita ninggalake bawang cetakan lan papak sing ngambang ing duduh lan lemak sing wis dipisahake saka daging. Kabeh sing tetep ing pasugatan sawise daging, kanthi bantuan blender, ngetokake konsistensi saos. Saiki, kabeh. Sawijining potong daging wis dipotong (mung alon-alon - daging iku supaya alus sing miturut piso cetha lan berjuang kanggo tiba loro), sijine ing piring lan ngawula karo sauce papak asil. Mahakarya siap! :)
Servings: 8