Masakan tradisional Ukraina - vareniki karo kubis Kanggo wektu sing suwe, apa wae vareniki, kalebu sing ngisi kubis, sacara tradisional dianggep minangka masakan nasional masakan Ukraina. Elinga ing paling ora Solokha Gogol, sing ngerti carane nggawe wong. Nanging, awalé vareniki karo kubis diarani "dush-vara" lan minangka sajian masakan Turki. Lan Ukrainians, sing disenengi, pisanan diowahi menyang vara-niki, lan banjur, alon-alon, lan ing dumplings biasa kanggo kita pangrungon. Sadurunge, pangsit ora dadi panganan saben dina saka petani Ukrainia, padha disiapake kanggo dekorasi pesta utawa dina Minggu, kudu kasebut kalebu ing pesta utawa pésta makan. Dumplings karo kubis biasane dimasak sajrone dina cepet dina kalender agama, lan ing sisa dina, kethokan utawa kenthang ditambahake menyang kothak. Adonan kanggo preparation vareniki karo Gobis iki kneaded ora mung saka gandum, nanging uga saka buckwheat, glepung rye utawa saka campuran kuwi. Iku dicampur karo endhog lan serum, banjur diijini misahake lan ngetokake potongan-potongan cilik, sing banjur digulung lan diiseni. Biasane roti kuwi digawe luwih saka pangsit nganggo irisan, lan digodhog lan dijupuk bebarengan.
Úa:- Kefir 1 tbsp.
- Gandum tepung 5 tbsp.
- Garam 1 sendhok teh.
- Soda 0,5 sendhok teh.
- Gobis asem putih 400 g
- Bawang 3 PC.
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Mrico lemah ireng 0,5 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo nggawe pangsit karo kol, sampeyan butuh glepung, kefir, kubis asam, bawang, minyak nabati lan rempah-rempah.
- Langkah 2 Kanggo Isi, Cut bawang menyang cangkir.
- Langkah 3 Fry bawang ing minyak nabati nganti coklat keemasan.
- Langkah 4 Ngombé cabe asin sacoro apik, lan banjur ngenggoni minyak goreng.
- Langkah 5 Nyampurake kubis lan bagian katelu saka bawang, tambahake mrico kanggo rasa lan supaya diisi adhem.
- Langkah 6 Pindhah menyang adonan, aduk uyah, soda lan kefir (kefir kudu ing suhu kamar) lan nyampur sak tenane.
- Langkah 7 Ing yogurt wiwit nambah glepung kanggo setengah kaca lan campuran.
- Langkah 8 Nalika adonan mulai ngental, sijine ing meja kanggo terus nggarap. Tabrakan lumahing karo glepung.
- Langkah 9 Adonan kudu dadi curam, glepung bakal ngasilake 4-5 gelas. Yen adonan dipotong, mesthine kudu seragam, elastis, lan uga ing tangane.
- Langkah 10 Cut wortel saka adonan bab 2 cm lan Cut menyang mubeng, sing dicelupake menyang glepung saka sisih pinggir potong.
- Langkah 11 Gulung mubeng sing diasilake kanthi pin rolling.
- Langkah 12 Mungkasi isi ing tengah bunder lan ngencengi pinggiran kanthi kenceng.
- Langkah 13 Varenikov dipikolehi kira-kira 20-23 biji.
- Langkah 14 Cook vareniki karo gobis saka wayahe nggodhok kanggo 5 menit ing banyu asin.
- Langkah 15 Rampung vareniki ngobong panggang sing isih ana. Ngawasi pangsit karo krim lan krim sing ora nguntungke.