Perancis krim sup Perancis sup beda-beda saka panganan pertama sing sugih karo daging sing nyengsemake. Padha kayadéné wilayah Prancis, nduweni preferensi kanggo masakan iki. Nanging, senadyan macem-macem resep-resep, kabeh soup ing negara iki bisa dipérang dadi rong kategori utama: konsonan (transparent) (konsom) utawa kandel (kentang sup, krim sup). Penampilan sing ana gegayutan karo sawetara legenda sajarah. Soup purees lan soup krim sing ana gegayutan karo jaman Louis XI, nalika wanita luwih seneng mangan godhong grated. Wong-wong padha wedi yen ngandhut chewing dadi kerut. Dianggep sing ditujokaké sup, ing jaman pemerintahan Louis XIV, sing dijuluki "King-Sun". Koki kraton nyiptakake sup sing bakal ngidini dheweke ndeleng bayangan ing mangkuk kasebut. Perlu dicathet yen daging asring ora digunakake kanggo nyiyapake soup ing Perancis, nanging sayuran, kalebu kentang, diresiki sedhela sadurunge masak ing krim utawa lenga zaitun. Lan siji liyane: sup Perancis seneng mangan kanggo nedha bengi.
Úa:- Duduh kaldu ayam 800 ml
- Kentang 2 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Sorrel seger 1 klompok
- Bayam seger 1 tandan
- Butter 30 g
- Roti putih 2 potong
- Krim 50 ml
- Langkah 1 Siapke bahan-bahan kasebut kanggo sup: duduh kaldu pitik, kentang (jumlah sing gumantung saka ukuran), bawang, bayem, lan sorrel godhong kanthi proporsi sing padha (bundel cilik), lan sepotong mentega.
- Langkah 2 Kentang dituku lan dicabut dadi gedhe.
- Langkah 3 Kirim kentang kanggo godhok ing duduh kaldu pitik.
- Langkah 4 Cut bawang dadi cilik.
- Langkah 5 Gulungake mentega nganti alus.
- Langkah 6 Kita ngirim bawang menyang pot karo kentang.
- Langkah 7 Nalika kentang lagi masak, masak crouton. Ayo potong roti putih menyang celah, sprinkle karo lenga zaitun lan coklat ing telusur garing.
- Langkah 8 Potong godhong bayam lan sorrel sakabeheng.
- Langkah 9 Bayam lan sorrel bakal ditambahake ing pot mung nalika kentang dadi alus, saingga asam sing ana ing godhong ora bakal ngidini kentang ing godhok. Sawise werna ireng ganti warna, sup bisa dimateni.
- Langkah 10 Kita nyampur sup karo blender. Sampeyan uga bisa ngilise bagean sayur-sayuran saka sayur sup liwat sieve, banjur diluting karo cairan kang lagi masak.
- Langkah 11 Kita nyedhot sup, mangsa karo krim sing kandel cilik lan langsung ngladeni karo rusks, kang wis disiram karo panganan.