Gambaran.
Caraway (Carum carvi L) yaiku anggota kulawarga payung. Tanduran iki siji utawa rong taun karo dhuwur batang nganti 60 cm. Ana akeh jeneng wong jinten, lan padha beda-beda ing macem-macem kaya sing kadhangkala angel mangertos yen kita ngomong babagan tanduran pedhes biasa - wiji caraway: larva, kambing, chernukha, Chernushka, timun, katumbah ireng, thyme, lapangan anise, ganas, barak, gumba. Umbrella-kantin cumin banget padha karo inflorescences dill. Blossoms cumin ing Mei-Juni, fructifies ing Juli-Agustus.
Komposisi.
Woh-wohan jinten sugih ing bahan biologis sing aktif, lan komposisi kimia sing beda-beda.
Rumput lan woh-wohan ngandhut flavonoid (kaempferol lan quercetin), isokverticin, rutin; werna - karbohidrat lan asam askorbat.
Minyak jinten penting ngandhut cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, luwih saka 20% minyak lemak, protein, lilin, uyah mineral, coumarin, steroid, tanin, unsur trace - molybdenum, manganese, strontium, vanadium, seng, wesi. Ing lenga ireng cumin ditemokake liwat satus zat aktif, efek sing durung diselidiki.
Aplikasi ing medicine.
Cumin ing medicine rakyat digunakake minangka anticonvulsant, antispasmodic, analgesic, antiseptic lan choleretic. Iku migunani kanggo gangguan saluran ginjal lan saluran kemih, kasus liyane kanggo panggunaan - usus usus, enterocolitis, gastritis, sembelit kronis, uga epilepsi, hipertensi, mastitis lan asma bronkial. Ing penyakit pankreas, penyakit catarrhal, uga nambah potensial seksual, nyiyapake infusions woh cumin. Kanggo ngobati adenoma ing kelenjar prostat, gunakake wêdakakêna alus saka oyot jamu.
Ing kasus disfungsi saka saluran empedu, infus biji jinten diwenehi minangka ngombe. Cumin uga dikenal kanggo sifat-sifat sawijining kanggo nambah pencernaan, nambah nafsu makan lan ningkatake sekresi lonjong bronkial. Obat tradisional nggunakake macem-macem obat-obatan sing adhedhasar werna lan woh-wohan cumin. Amarga kegiatan antioksidan dhuwur, tanduran minyak mentah bisa digunakake ing perawatan penyakit onkologis.
Woh-wohan jinten duwe rasa sing nyenengake, rada mirip karo rasa adas utawa dill, lan menehi efek menyegarkan. Properti jinten iki asring digunakake minangka obat sing efektif kanggo fermentasi lan pembusukan panganan ing usus, mbusak akumulasi gas lan duweni efek diuretik. Enema karo caraway bakal mbantu bocah yen wis nglangi. Kanggo nindakake iki, njupuk 1 tbsp. a spoonful saka woh pepe, pour 1 kaca banyu, godhok 5 menit ing sing nutup. Duduh kaldu sing padha bisa digunakake minangka ngombe karo akumulasi gas utawa nyeri ing weteng. Ing kasus kasebut, sampeyan kudu nambah 1 sendok teh gula menyang lan njupuk 1 sendok teh 5-6 kaping dina.
Kanggo mbusak inflammation ing mastitis, sampeyan bisa nggunakake jajan warmed saka jus cumin crushed dicampur karo godhong peppermint seger lan glepung rye. Campuran iki kudu dicampur karo banyu panas, dibentuk dadi kue sing anget lan dilebokake ing dhadha. Perlakuan kasebut kudu dilakoni kanthi jangkah sawetara dina.
Yen mripate tetep ngilekake banyu, khususe ing cuaca berangin, sampeyan bisa nyiyapake tetes mata. Kanggo nindakake iki, njupuk 1 tuwung saka nggodhok banyu, nambah tbsp 1. sendoki woh cumin lan godhok nganti 10 menit. Nalika duduh kaldu isih panas, nambah 1 sendok teh ovary, godhong plantain lan kembang saka cornflower. Ninggalake campuran sing diinfus nganti 24 jam. Banjur ketegangan kaping pindho, lan caraway irung kanggo mripate wis siap.
Cumin minangka antiseptik banget. Penggunaan black cumin nyumbang marang karusakan saka cacing usus lan lambung. Lemak cumin ireng minangka efektif lan gampang kanggo nggunakake anthelmintic: kanggo iki sampeyan kudu lubricate anus saben dina. Kanthi bantuan saka jinten, sampeyan bisa ngurangi kandungan gula ing getih kanthi cepet lan bisa nutupi rambut, nglawan alopecia. Para ibu sing nyusoni kanggo nambah produksi susu bisa dianjurake kanggo mangan roti karo wiji-wiji caraway lan decoction susu saka woh-wohan.
Kanthi selesma, irung ing irung apik. Siapake resep-resep iki: goreng cumin ireng, tlatah ing gilingan kopi, nyampur karo lenga sayur-sayuran, lan nguburake saben irung kanggo 3-4 irisan infus.
Sampeyan bisa njupuk cumin minangka nyegah. Rekomendasi - saben dina kanggo 1 sendok teh saka wiji utawa cumin lenga. Iku apik kanggo ditambahake menyang yogurt utawa jus jeruk.
Aplikasi saka caraway ing macem-macem wilayah.
Umumé jinten asring dipigunakaké kanggo masak minangka bumbu aromatik. Digunakake ing macem-macem cara: kanggo pickling sayuran, canning, pickling; ditambahake karo baking - cookies and bread; digunakake ing pabrik vodka; Tanpa rendaman kasebut ora bisa dilakoni, kandhutan daging sapi karo daging babi lan daging cincang; menehi rasa khusus kanggo cheeses lan sausages. Caraway kvass yaiku ngombe diet apik banget lan pencegahan anti virus. Vinaigrettes, soups, casseroles, lan okroshki karo wiji caraway duweni aroma apik.
Cumin minangka salah sawijining rempah-rempah favorit ing masakan nasional ing pirang-pirang negara ing donya. Sampeyan bakal nemokake ing meh saben sajian masakan India. Salah sijine masakan nasional masakan Polandia yaiku sup caraway. Kanggo preparation saka vodka Jerman "kummel" nggunakake wiji saka jinten. Ing negara-negara Baltik ditambahake ing kukus lan yogurt, sosis lan keju.
Kéwan agrikultur diwenehi wiji cumin lan jerami sawisé threshing tanduran iki kanggo ngasilaké susu sing luwih dhuwur. Asap saka cumin ireng bisa mbebayani tumrap serangga. Kanthi gigitan ula, lenga cumin minangka obat penenang banget.