Saben uwong ngerti babagan manfaat diet Mediterania. Artichokes minangka salah sawijining produk sing ditemoni pedunung ing Mediterania ing jaman saiki. Kanggo kita artichoke punika eksotis. Ora saben wong bisa njawab pitakonan, apa jenis woh iki. Utawa mungkin sayuran? Ayo ngerti, lan uga nimbang sifat gunane artichoke.
Ora, utawa sing liyane
Artichoke minangka tetanduran saka kulawarga Compositae, sanak sadhuwure gulma sing dikenal: cornflower, thistle, burdock. Ing terjemahan saka basa Arab, diarani - earthen barbed. Ana kira-kira satus lan satus spesies, nanging kurang saka sapratelone bisa digunakake kanggo panganan.
Sajrone ngembang, artichoke ditutupi karo keranjang gedhe ungu saka diameter 7 nganti 8 sentimeter, lan dadi banget mirip karo thistle native. Nanging kedadeyan mangkono arang banget, amarga tunas mati, ora ngijini pembubaran. Iku, kuncup-kuncup iki, sing padha karo bonggol, digunakake kanggo pangan lan kanggo tujuan medis.
Komposisi
Kuncup kalebu vitamin C, B1, B2, E, karbohidrat, uyah mineral, karoten, akeh wesi, kalium lan fosfor. Kajaba iku, sing penting ing inulin diabetes, sing ing weteng bubar, dadi fruktosa kanthi lengkap, lan kanthi mangkono ngalangi paningkatan gula getih. Rasa pahit saka tanduran kasebut ditrapake ing cinnarin, sing banget migunani kanggo ati kanthi tumindak choleretic.
Daun Artichoke uga ngandhut substansi sing migunani: protein, karbohidrat, vitamin B, B12, C, uga uyah kalium, laktat, sitrat, asam malik, flavonoid, coumarin, enzim sing akeh, lan liya-liyane.
Sifat sing migunani lan aplikasi ing kedhokteran
Artichoke nduweni efek diuretic lan laxative entheng, sacara nyata nyuda tingkat kolesterol ing getih, nambah metabolisme, normalake aktivitas sistem saraf pusat. Iki digunakake ing jero minangka tincture utawa decoction. Migunakake kanggo eksim lan psoriasis.
Artichoke ing wangun ekstrak yaiku bagean saka kabeh obatan sing ditindakake kanggo penyakit ati (cholecystitis, hepatitis, sirosis ati, lan liya-liyane). Miturut dietitians, artichokes kudu kalebu ing program detoksifikasi amarga ngandhut zat-zat sing nglindhungi sel ati saka efek mbebayani radionuklida, racun lan uyah logam abot.
Properti penyembuhan artichoke digunakake kanggo nutrisi dietary ing penyakit kayata diabetes, aterosklerosis, penyakit ginjel, cholelithiasis. Prodhuk sedheng kalori: ing 100 gram artichoke ngandhut mung kira-kira 50 kkal.
Aplikasi ing kosmetik
Kosmetologists uga ora nglirwakaké prodhuk sing apik banget lan digunakake sacara aktif kanggo rejuvenasi awak umum, ing perawatan selulit, ing mesotherapy (metode non-bedah koreksi ing pasuryan, nalika nggunakake microneedles miturut preparasi kulit adhedhasar artichoke). Sabanjure, sirup lan tablet sing ngandhut extract artichoke digunakake.
Aplikasi masak
Artichoke bisa lan kudu digunakake ora mung kanggo tujuan obat, nanging uga minangka produk ing diet biasa. Bakal ora entuk manfaat sing kurang, sing mengaruhi kabeh organisme kabeh kanthi sakabehe. Miturut pendapat para ahli nutrisi, artichokes bisa ngganti daging, pitik, utawa jamur ing sajroning saos tomat saben dina: sampeyan bisa nambah roti, sampeyan bisa masak sup saka artichokes.
Cara milih artichoke tengen
Artichokes diwasa ing musim gugur lan musim semi. Panenan musim semi yaiku ijo zaitun, lan panen musim gugur nduweni kelir sing rada lilac lan katon kaya kejiret. Akeh para pecinta seneng artichokes musim gugur panen kanggo fleshiness. Ing supermarket artichokes sing didol kabeh taun, nanging katon kaya ngono, kuncup rada lembab, kerut. Iku ora mungkin sing bakal bisa nyiyapake sajian banget migunani.
Tuku artichokes ing mangsa pematangan alami lan milih katon. Artichoke kudu seger, kanthi timbangan jus ketat. Disaranake nggawa artichokes, teken ing telapak tangan, kuping lan ngrungokake. Yen sampeyan krungu creaking, banjur apik. Artichokes sing overgrown karo timbangan ndhuwur coklat hardened ora cocok kanggo pangan.
Ing negara-negara ing ngendi artichokes ditanem, luwih disengaja nalika inti durung kabentuk lan inflorescence bisa ditemtokake. Artichokes enom sing ora luwih gedhe tinimbang endhog pitik sing rada disebur nganggo banyu sing nggodhok utawa malah dipangan tanpa mentah. Punika ing artichoke ngemot zat paling aktif sing mengaruhi metabolisme lemak.
Sayange, artichokes ora bisa diangkut ing tahap iki. Rata-rata ing ripeness lan ukuran tunas biasane marinated. Dikemas kaleng utawa mentah artichokes nyiyapake salad sing beda. Kanggo rasa, artichokes mentahan maneka warna walnuts. Umume irisan inflasi sing dicampur karo sayuran, iwak, ham utawa keju liyane. Gedhe, kanthi inti sing wis kabentuk, digunakake kanggo masak péso sing diisi. Inti dipotong lan inflorescence kapenuhan sawetara ngisi. Sampeyan bisa masak artichokes ing banyu salted lan mangan minangka sajian independen utawa minangka sajian sampurna kanggo iwak lan daging piring. Asring artichokes digodhog lan ditambah ing pai, risotto, pasta, pizza, daging lan sayur-sayuran lan liya-liyane.
Cara nyiyapake artichokes
Ana Rahasia kanggo nyiapake artichokes kanggo nggunakake. Kaping pisanan, sampeyan kudu ngilangi sikil dening sapratone, ngilangi kabeh godhong rusak utawa coarsened. Sisa, godhong sing bisa ditonton kudu ngilangi bagian prickly ndhuwur. Langsung irisan irisan utawa rendhem mau ing jus lemon supaya ora dadi peteng. Copot tengah infloresen karo sendok. Yen misale jek sing kabeh iki banget rumit, sampeyan bisa tuku artichokes kaleng ing kaleng ing kaleng. Bakal bisa ngganti artichokes sing digodhog.
Yen sampeyan kepengin mbukak kabeh cara nyepak artichokes dhewe lan wis nyiapake, kaya sing wis kasebut ing ndhuwur, saiki iki wektu masak. Sampeyan butuh banyu asin lan setengah jam. Elinga yen ing panci logam bisa dadi ireng. Mulane, ngurus lempung utawa enamel ware. Artichokes siap nalika ditindhes kanthi garpu.
Carane mangan artichokes
Carane mangan artichokes masak uga minangka jenis seni. Pisanan dipangan karo tangane. Cukup break timbangan saka Bud lan, nyekel driji kanthi mburi tipis, nyelupake ing saus panas. Banjur padha dilebokake ing tutuk lan, ngetokake untune, nyeret, ngetokake daging. Nalika kabeh timbangan wis ambruk, sampeyan bisa njupuk ngisor. Saiki sampeyan butuh alat makan: garpu lan piso.
Nanging ora dianjurake kanggo ngladeni anggur kanggo artichokes. Cinnarin sing ana ing njeronane ngganti sensitivitas reseptor rasa ilat, lan sampeyan ora bisa ngapikake anggur sing apik kanthi cara sing wigati. Yen perlu, wisuh karo banyu adhem.
Woh pirsa sing wis masak saka artichoke migunani lan enak. Coba mulihake prasaja, mulihake kanca lan kanca-kanca karo sajian panganan kalori sing ora biasa.