Kerang karo daging lan keju Pasta sajroné urip wong Italia iku sajian panganan sing ora bisa dianggep. Ana akeh jinis pasta. Wangune banget penting, lan ora kanggo apa-apa! Contone, cockleshells cocog banget karo saos, rada cair kanthi konsistensi, saéngga saus kasebut dadi "grooves" lan tetep ana, nggawe kueh banget jus lan enak. Pasta karo saus daging lan keju dilahirake ing pulo Sardinia. Tradisional, produk lokal digunakake kanggo masak: sosis daging sing digawe saka kualitas daging babi, lan wedhus keju Pecorino. Kita, amarga ora duwe sosis, bisa nggunakake daging babi, luwih apik gawe omah, nambahake rempah-rempah cilik kanggo menehi rasa sing rada asem. Keju Pecorino menehi saos enak, kanthi cathetan asap cilik, menehi sentuhan pungkasan kanggo pasta iki.
Úa:- Pasta digolongake dadi 140 g
- Pork forcemeat 150 g
- Tomat pedas sauce 300 g
- Pecorino keju romano 30 g
- Salt 2 jiwit
- Bawang putih 1 pc.
- Lenga zaitun 1 tbsp. l.
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake pasta, sampeyan kudu pasta berupa cangkang, bawang, sosis daging babi asli, daging babi buatan, keju Pecorino, keju cair, saus tomat, uyah, lada, lan minyak zaitun.
- Langkah 2 Yen sampeyan nggunakake sosis, banjur copot lan Cut menyang potong kanggo nggawe daging minced. Yen sampeyan nggunakake krasan daging babi klasik, uyah, mrico lan nambah rempah-rempah liyane supaya bisa menehi rasa sing rada asem.
- Langkah 3 Cut bawang ing sacoro apik, lan sijine metu ing lenga sing cilik nganti panas, nganti cetha.
- Langkah 4 Nambahake daging lan goreng sajrone panas dhuwur sajrone menit, aduk terus.
- Langkah 5 Nambahake sosis tomat. Luwih becik ora nganggo saus panas, saéngga ora tumpang tindih rasa keju. Godhok karo tutup ditutup, ing panas kurang, sajrone jam. Yen kecap asin banget, sampeyan bisa nambah banyu.
- Langkah 6 Nalika saos siap, cook pasta. Ing wektu iki, tlesih keju.
- Langkah 7 Nambah sawetara banyu saka pot karo pasta lan ngidini keju sing dissolve. Yen sampeyan nggunakake keju liyane, luwih becik milih salah siji sing gampang larut, kayata telor keju sing dicampur.
- Langkah 8 Yen pasta dadi "al dente", sing wis meh siap, nyampur karo saus lan sijine metu 1-2 menit, supaya saus kasebut menyang ing tempel. Tambah saus keju lan cockleshells siap! Nuwun!