- Veal Tail - 2 Kilogram
- Minced meat (daging sapi lan daging babi) - 450 Gram
- Wortel - 3 lembar
- ROOT Celery - 1 Piece
- Trikatuka - 3 bêsik
- Cabe hijau - 3 lembar
- String kacang buncis enom - 200 Gram
- Tomat - 700 Gram
- Bawang putih - 4 Gips
- Mie - 250 Gram
- Basil, tarragon (seger) - - Kanggo rasa
- Salt, pepper - - Kanggo rasa
- Leaf Bay - - Kanggo rasa
Buntut sapi katon kaya sabanjuré. Lan kuwi sing dadi bahan. We dibagi buntut dadi pirang-pirang bagean, sijine menyang pot papat liter. Ing kono ana 1 wortel, bawang lan setengah saka celery. Isi banyu seger, nggawa menyang godhok, ngurangi panas dadi minimal lan cook tanpa tutup kanggo liyane 4-5 jam. Kira-kira setengah jam sadurunge pungkasan masak, kita nambah godhong teluk, uyah lan mrico menyang duduh kaldu. Kelangan mudhun. Kita njaluk buntut, kita nyisihake daging saka balung (iki bakal gampang sawise akeh jam masak). Penyaring duduh, sayuran dibuwang. Kita sijine duduh kaldu ing kulkas, ing ndhuwur topi dibentuk saka lemak - wis dibusak. Sacoro apik adonan basil kita. Saka daging cincang lan basil ngasilake fricadals. We sijine bakso ing kulkas nganti setengah jam. Kabeh sayuran dipotong dadi kubus cilik. Passer ing lenga sayur-sayuran ing trikatuka, sawise sawetara menit nambahi wortel lan celery, wesser nganti alus. Sabanjure, kanthi interval sawetara menit, kita nambah sayuran ing wajan ing urutan sabanjure - kacang buncis, mrico, tomat. Nalika sayuran direbus, godhok bakso. Iki rampung kanthi cara iki - kita sijine mau ing nggodhok banyu salted lan cook nganti surfacing menyang permukaan. Podo karo iki, nggawa duduh urang menyang godhok. Ing duduh kaldu sing nggodhog karo daging kita sijine sayuran kita. Masak kanggo babagan 5-7 menit. Banjur nambahake bakso lan mie. Nggawe lan cook nganti mie siap. Kanggo sawetara menit sadurunge pungkasan masak, nambah mrico abang, tarragon lemah, basil sethithik lan irisan seger disigar ing wajan. Nggawe, masak sajrone menit - lan copot saka panas. Kita menehi sup 10 menit kanggo ngadeg ing ngisor tutup, sawise kang kita kendel tumpah ing piring lan ngawula. Nuwun!
Servings: 12