- Rye wiwitan - 50 Gram (ragi)
- Glepung Rye - 150 Gram (ragi)
- Banyu - 150 Gram (ragi)
- Tepung wheaten 1 grade - 150 Gram (welding)
- Banyu panas - 200 gram (welding)
- Cumin - 1 st. sendok
- Glepung - 600 Gram (adonan)
- Banyu - 120-230 Gram (adonan)
- Apple senggol - 50-70 Gram (adonan)
- Madu utawa gula - 30 Gram (adonan)
- Garam - 15-20 gram (adonan)
1. Panganan kanggo roti kudu disiapake ing wayahe kanggo 10-12 jam. Sing paling apik kanggo nindakake iki ing wayah sore sadurunge manggang, supaya ragi iku bakal tetep ing wayah wengi. Campur glepung lan starter kanthi banyu. Njaluk massa sing kandhel. Esuk bakal tambah akeh. Mulane, cook pinggan kanthi margin. 2. Masak uga sore. Godhok banyu lan tuku glepung kanthi banyu sing meh nggodhok. Tambah cumin kasebut lan goseni kanthi apik. Sampeyan kudu duwe las alus lan ngilap. 3. Ing mangkuk kapisah, lebokake ragi, lan kabeh bahan liyane kanggo adonan. Adonan kudu alus. Nyetel jumlah banyu. Iku gumantung ing isi Kelembapan saka glepung lan jam Cairan. Ninggalake adhine 1,5 - 2 jam kanggo fermentasi. Adonan alus, supaya sampeyan bisa melu. 4. Sawise adonan wis wungu, cekak wutuh lan tandhingake ing sajian masak, nempelake sajian wis mateng. Tutup keuangan ing ndhuwur kanthi napkin lan tutup karo film. Ninggalake kanggo pemeriksaan kanggo 1.5 - 2 jam. 5. Sawise kuwi, nutupi sheet baking karo pérangan kasebut lan copot roti. Nggawe punctures ing test. Ing oven, panas watu lan sijine wangun karo roti. Gawe roti supaya. Gesetake watu sing mencorong karo banyu lan panggang karo uap nganti 10 menit kanthi suhu 250 derajat. Ayo metu uap, bukak oven sajrone sasi, lan panggangan 20 menit liyane ing 220 derajat. Ngurangi suhu nganti 200 derajat lan panggang nganti 30 menit liyane.
Servings: 6-9