Masakan Jepang
Kita kabeh ngerti yen Jepang dianggep longgar. Ing babagan iki, macem-macem produk, kalebu iwak, murni. Wong-wong iki pancene apik banget karo iwak lan bisa nggarap karya-karya kuliner sing nyata. Ing wektu sing padha, padha nyoba nelukake panganan seger kanggo perawatan panas minimal. Eel minangka salah sawijining produk paling populer ing Jepang. Paling asring digunakake kanggo nggawe gulungan. Mulane, kita bakal ngandhani sampeyan carane nyiyapake gulungan enak kaya mengkono. Kabeh barang bisa ditemokake ing supermarket.
Unagi (gulung sugrem)
Kanggo nyiapake gulungan kuwi, sampeyan kudu produk ing ngisor iki: 150 grasi kanggo sushi, 3 lembar nori, belut sing wis diiseni, sesasi sendok teh, legi kecap, bawang ijo, wasabi lan jahe.
Lay udan tangan ing lembar saka noria. Sampeyan kudu njupuk babagan 2/3 saka spasi. Ing tengah godhong ana buntute lan belut. Nggunakake gulung roll seng khusus lan ngecorake dadi 6-8 potong. Sadurunge porsi, pour saben gulung nganggo kecap lan sprinkle wiji sesame. Gulung jahe lan wasabi kanggo nggulung.
Masakan Eropa
Ing masakan Eropa resep banget kanggo pie karo belut. Carane cook, kita bakal pitutur marang kowe.
Njupuk sepasang ireng ukuran cilik lan mbusak kulit saka wong-wong mau, aja lali nyopot sirip. Banjur iwak sing dicithak ing pot lan dilebokake ing telusur karo mentega sing ilang (30 g). Nambahake bawang, jamur, rempah-rempah, parsley, segelas sherry, nutmeg lan banyu sithik kanggo iwak. Nyetel geni kanggo geni lan supaya godhok. Sawise nggodhok, copot iwak lan transfer menyang sajian manggang sing wis disiapake kanggo pesta pasta. Ing cairan sing wis ditinggalake ing wajan, tambah gram liyane 30 mentega, jumlah glepung sing padha. Saka iki sampeyan bakal duwe sauce. Saos kudu dimasak ing geni suhu rendah lan ing pungkasan nambah jus lemon sethithik. Kanthi kecap sing wis digawé, tuku iwak kasebut, sungkawa karo yolks endhog rebus lan tutup nganggo adonan pie-gas. Kanggo nggawe kerak dadi rouge, cukurake ndhuwur pie kanthi endhog. Panggang ing 180 derajat kanggo jam. Ngawasi iwak bisa dadi panas lan panas.
Garang salad garang salad
Kanggo nyiyapake sajian iki sampeyan kudu: 300 g belut sing diobong, 2 timun seger, siji mrica mrica Bulgaria, godhong lettuce, sesame, soklimona, lenga zaitun, rempah-rempah kanggo rasa.
Salad dimasak kanthi cepet lan gampang. Nyemprotake belut, belut lan timun. Godhong lontar nuli diiris kanthi irisan-irisan cilik. Nyampur kabèh ramuan, nambah salad, mrico lan irisan lemon menyang salad. Sadurunge porsi, wenehi karo lenga zaitun lan sprinkle wiji sesame. Bon appetit!
Kanggo nyiyapake sajian iki sampeyan kudu bahan-bahan kasebut: kilogram belut, kilogram bawang, minyak zaitun, 2 cangkir anggur putih, bawang putih (3 cengkeh), mentega cair, tepung lan rempah-rempah.
Ngresiki belut saka kulit, entrails lan balung, Cut karo potongan. Ing panci sing digoreng, gosok kabeh kepala bawang banjur tambahkan iwak sing ana. Nambah uyah, mrico lan pour karo anggur putih. Sanalika anggur wiwit godhok, dicemplungke papak iwak (disarut utawa disigar sacukupé). Masak kabeh nganti setengah jam. Limang menit sadurunge masak, nambah sendok glepung kanggo iwak. Eel ing anggur putih siap. Sadurunge masak, iwak bisa dihiasi karo pitik sing disigar.
Masakan Rusia
Eel ora mung panganan favorit ing luar negeri. Kita, ing Rusia, uga tresna marang. Dadi, sawetara pasugatan sing dipangan wiwit masak. Piring paling misuwur yaiku kuping. Mulane kita bakal masak.
Gunakake belut sing bobote siji lan setengah kilogram lan gawe resik saka mburi. Sawetara kulit saka iwak ora dibusak, nanging sadurunge dibersihake (uyah). Sawise iku, usus uga saka jero lan kanthi teliti ngilangke karo kain resik. Sabanjure, pour banyu ing telusur lan nambahake ana 2 werna celery lan croissant, mrico manis, 2 cangkir kacang ijo sing seger, 2 bolam ukuran bawang bombay. Nalika godhok sup, uncalan iwak lan cook kanggo paling sethithik 45 menit. Mangan bunder sing larang banget mbebayani. Sadurunge njupuk saka geni, uncalan kuping parsley lan laurel godhong. Telung siap. Njaluk banget.
Panggang eel
Perlu ditemokake yen belut iku iwak lemak. Mulane, mangan kanggo siji wektu sampeyan ora mangan lan sampeyan kudu ngawula iku hiasan. Mulane, dhisik, nyiyapake kentang utawa bubur bubuk kanggo belut panggang.
Sampeyan butuh belut sing bobote 1 kg. Cut ing sadhuwure sisih ndhuwur, usus uga kanggo mbusak kabeh njero lan mbusak balung. Banjur nyiyapake saus iwak. Kanggo nyiyapake sampeyan kudu kecap kecap, pasta, jahe lan bawang putih. Nyampur ember kabeh lan sijine ing geni. Gawe saus karo godhok. Yen wis siap, dilumasi nugget lan terusake karo wajan iwak. Iwak kudu digoreng ing panas dhuwur, nganti coklat peteng. Sadurunge porsi, dekorasi sajian karo herbal.
Mangan beludru
Kanggo nyiyapake sajian iki sampeyan kudu: setengah kilogram gulp, 100 ghrena, 1 sendok teh glepung, 3 sendok teh minyak sayur, cuka lan uyah.
Lubricate pan sauté karo lenga lan sijine pre-ground horseradish ana. Kulit dicemplung saka entrails, kulit lan balung, dicemplungke dadi medium lan dilebokake ing ndhuwur pucuk. Sampeyan bisa nyebarake iwak ing baris, nanging saben-saben saben baris kudu disiram nganggo radish kuda. Tambah uyah, cuka lan banyu menyang beluk nganti setengah masak. Banjur pour sawetara duduh saka iwak lan nambah butter lan glepung kanggo. Godhok saus. 15 menit sadurunge nyiyapake belut, tambahake kecap asin. Nalika porsi, dekorasi karo parsley utawa salad cabang. Nuwun!
Dhaptar maneka warna masakan saka belut bisa terus dangu. Sampeyan bisa digunakake ing resep-resep tinimbang sembarang iwak. Iku nourishing lan sedhep. Nanging elinga yen belut banget banget. Mulane, luwih becik mangan nganggo hiasan. Yen sampeyan nggawe salad karo, banjur salad kuwi bisa ngganti sajian utama. Titik penting liyane sing kudu dianggep nalika nyiapake pasugatan iwak iki: getih belut sing beracun. Mulane, aja nganti tiba ing tangan sampeyan. Kanggo mesthekake yen produk iki pancen aman - beludru kudu dimasak, digoreng utawa digodhok nganti sethithik 45 menit. Aja lali babagan! Kita pengin sedaya masakan saka belut sing enak lan ayu.