Dolma
Kanggo 8 servings:
- 40 godhong anggur
Kanggo stuffing:
- 300 g mutton
- 200 g daging sapi
- 1-2 bawang
- 1 tomat
- 1 tbsp. minyak sayur
- parsley, dill, cilantro
- 4 sendok teh beras
- 1-2 cloves saka papak
- 1/4 sendhok teh. kacang polong
- uyah, mrica anyar, hops-suneli
Kanggo ngisi:
- 200 g ora nguntungke krim
- 2-3 tablespoons pasta tomat
- 250 ml saka duduh kaldu utawa banyu 1-2 tbsp. minyak sayur
Godhong Vine mbilas, diselehake ing banyu sing nggodhok lan rendhem 3-5 menit. Ngempet banyu, saka saben godhong ngetokake prosesi pembuluh vena. Siapake forcemeat: daging dilulusake karo gilingan daging, ngetokake bawang, ngiris lan saute alus ing lenga sayur. Wisuh ijo, garing lan chop. Peel tomat lan tusuk ing mangkok. Rebus nganti setengah masak. Cut ing papak. Gabungke daging% 3c kanthi sayuran siap, beras, bumbu lan rempah-rempah, tuangkan ing 1-2 sendok teh. banyu adhem lan aduk kanthi becik. Ing sisih sudhut godhong anggur ing sisih sing alus, ngetokake 1 sendhok sacukupé ing isi. Nguripake pinggir sheet menyang tengah lan mbentuk tabung apik. Bageyan ngisor kasan diapit karo godhong anggur, lan bebek dilebokake ing ndhuwur. Siapke tumpukan: gabungke krim ora nguntungke karo tempel tomat lan campur. Tambah duduh kaldu utawa banyu, uyah, mrico, pour lenga lan aduk maneh. Tuangkan dolma lan simmer nganti 40-50 menit.
Casserole karo cauliflower and fillet chicken
Kanggo 4 servings:
• 500 g kembang kol
• 2 wortel gedhe
• 250 gram brokoli
• 300 g saka fillet pitik nggodhog
• 100 g keju keras grated
• 3 tbsp. l. krim
• 2 sendok teh glepung
• 200 ml duduh daging
• 1 tbsp. butter
• 2 sendok teh susu
• 2 yolks endhog
• a jempol saka kacang polong lemah
• Mrico lan uyah kanggo rasa
1.Coba cauliflower lan godhok nganti setengah masak. Duduh kaldu, nambah krim, glepung, susu lan duduh kaldu, uyah, mrico, nutmeg lan masak kanggo 5 menit. Banjur nambahake yolks sing diantem lan cook ing adus banyu nganti kandel. 2. Aplikasi lenga, sijine cauliflower, ing saben sisih lan ing ndhuwur - inflorescences saka brokoli lan potongan wortel, uyah. Garing fillet dipotong menyang kubus lan sijine antarane sayuran. Panggang sauce, sprinkle karo keju grated. Panggang kanggo 15 menit sadurunge crusting.
Cauliflower karo saus pedhes
Kanggo 4 servings:
- 500 g saka cauliflower
- 2 endhog endhog
- 1 yolk
- 125 ml minyak nabati
- 2 tablespoons jus lemon
- 1 sendhok teh mustard
- 50 gram keju keras
- 50 ml krim
- uyah kanggo rasa
- sayuran seger kanggo dekorasi
1. Ngresiki sirah cauliflower, diselehake ing banyu salted sing diseduh, diobong, masak nganti luwih saka 15 menit nganti masak. Kepala mbungkus kochanchiki gedhe. 2. Kanggo saos pedhes 2 endhog sing resik resik, yolks ngilangke sieve, nyampur karo yolk mentah, uyah. Z. Ing campuran dicampur sethithik (sawetara tetes) setengah saka norma minyak sayur, adhuk mixer nganti kandel. Tuang jus lemon, mustar lan lenga sing isih ana, tambah endhog endhog diced, aduk. 4. Ing wangun, campur kembang kol nganggo saus, pour krim cilik lan sprinkle karo keju grated, ngirim sawetara menit ing open panas.
Sup sayur-sayuran
Kanggo 4 servings:
• 300 g kentang
• 150 g saka kaleng kacang ijo
• 2 wortel
• 2 bawang
• 300 g kembang kol
• uyah kanggo rasa
Dill seger lan parsley kanggo dekorasi
1. Ing banyu nggodhog salted, murah sayuran disiapake sadurunge - kentang, diced, lan wortel, disigar utawa Cut menyang irisan-irisan. 2.Golol kolor ing inflorescences lan sijine ing telusur. 3. Bubuk bolongan banjur diselehake ing saucepan, masak sajrone 10 menit. 4.Tambah kacang polong sing dikemas kaleng (wis diiseni marinade). Copot bolam saka sayur sup. 5. Sadurunge porsi sup ing meja, sprinkle karo dill lan parsley.
Pitik karo chestnuts
Kanggo 6 servings:
• pitik 1
• 4 kentang gedhe
• 6 bawang merah
• 250 g saka kastanye
• Gula lemak
• 2 sendok teh lenga zaitun
• 1/2 gelas cognac
• uyah, uyah lan uyah
Kanggo ngisi:
• 250 g saka kastanye
• 1 bawang bombay
• 50 g kacang pinus
• 50 g raisin
• 50 g prunes utawa apricots pepe
• 100 g ati ayam
• lenga sayur-sayuran kanggo frying
1. Kupas kastanye saka kulit hard lan cook kanggo 20 menit ing nggodhok banyu, misahake film kasebut. Masak pitik karo uyah lan uyah. Sacoro apik ngilangi kabeh komponen ing Isi. Bawang rada diselehake ing lenga, sijine ati ayam kasebut, disigar goreng. Tambah chestnuts, kacang lan woh-wohan garing, campur lan copot saka panas. 2. Coklat ayam lan sijine ing bentuk, nambah lemak daging babi. Sijine kentang lan bawang, sijine lenga zaitun. Panggangan ing oven ing 180 ° C. Nalika pitik wis meh siap, tuangake karo cognac, nambah dendam sing isih ana lan panggang nganti siap.
Chestnut cake
Kanggo 4 servings:
5 endhog
• 100 g gula
• 100 g walnuts
• 60 g glepung
• 1 tas vanillin
Kanggo ngisi:
• 200 g saka chestnuts
80 g mentega
• 1/2 sendhok teh. Roma
• 2 tbsp. l. senggol saka mawar hips (utawa liyane)
gula bubuk nganti rasa
1. Nggempitake whisk dadi umpluk banget. Yolks, gula lan vanillin dicampur nganti bentuk campuran kandel, cahya lan busa. Kacang-kacangan tawon banget ing blender. 2.Connect protein lan yolks, alon-alon nyampur. A tablespoon nambah padha diganti glepung lan lemah kacang lan alon-alon campuran menyang massa homogen. 3. Debu massa ing lapisan tipis ing wajan lan wajan pan. Panggang nganti 15 menit ing oven nganti 180 ° C. 4. Kupas irisan, godhok nganti 20 menit ing banyu sing nggodhok, misahake film alus lan chop blender nganti murni. Gabungke puree kastanye, mentega lan rum ramping, aduk kanthi becik. 5. Njupuk biskuit alon-alon metu saka telusur lan sijine ing serbet dijamin ing powdered gula. Gulung menyang gulung kanthi napkin. Nalika gulung nglangi, dicungkupake, copot serbet lan nyebarake kabeh biskuit kanthi senggol lan banjur nganggo krim kastanye. Maneh, melu supaya biscuit lan isi wis dicampur. Debu kanthi wêdakakêna gula. Sadurunge porsi Cut menyang irisan-irisan.
Canape karo salmon
Kanggo 12 servings:
• 12 potong roti putih, dipotong menyang segitiga
• Minyak zaitun kanggo rasa
• dill sing dicincang
• 12 irisan salmon garang
• 1 lemon
• 12 olives
• parsley kanggo hiasan
1. Piece roti putih goreng goreng, nambah lenga zaitun sing cilik nganti wajan. Gulung ing dill sing dicincang. 2. Ing iwak sijine potongan linglang cilik, muter gulung. 3. Ngencengake roti skewer utawa tusuk, roti lan olive. Dekorasi kanapé karo parsley.
Sandwich karo salmon lan caviar ireng
Kanggo 4 servings:
- 4 irisan roti ireng
- 60 g keju krim
- 1/3 saka bunch bawang ijo
- 4 irisan salmon salted
- 1-2 endhog sing endhog
- 4 sendhok teh caviar ireng
- dill kanggo hiasan
1. Lubricate black cake karo keju krim. 2. Bubur bawang bombay kanthi bawang ijo, iwak potong dawane 1,5-2 cm 3. Nyelehake salmon ing ndhuwur. Cut endhog ing endhog. Sijine iwak. 5. Nyelehake caviar ing ndhuwur. Dekorasi sandwiches kanthi dill.
Sup krim sup jamur
Kanggo 6 sajian sajian:
- 500 g saka ceps
- 3 wortel
- 2 bolam bawang bombay
- 2 kentang
- 3 tbsp. l. lenga zaitun
- 50 ml susu
- 300 g krim (22% isi lemak)
- 3 sprigs saka parsley
- uyah, mrica putih kanggo rasa
1. Cuci lan ngumbah jamur. 2-3 jamur ninggalake kanggo hiasan, sing liyane dipotong dadi irisan. Pil kentang, wortel lan bawang. Wortel lan bawang goreng lan goreng ing lenga sayur-sayuran ing panci frying digawe panas. Banjur nambahake jamur lan goreng sajrone geni cilik nganti 20 menit nganti cairan nguap. 3. Rebus kentang ing banyu kanthi tambahan susu lan uyah. Saluran lan remukan. Jamur ditinggalake kanggo hiasan, diiris tipis dadi piring lan digoreng, kanthi enak, ing panas dhuwur. 4. Ing blender, chop jamur sing adhem. Digabungake kentang mashed, jamur puree lan krim. Nglakoake nganti alus, sijine geni cilik lan panas.
Sup jamur karo pasta lan sayuran
4 sajian sajian:
- 1 liter kaldu pitik
- 1 wortel gedhe
- 1/2 celery root
- 1/2 tuwung pasta (pasta)
- 200 g champignons
- 1 medium bawang
- 80 g saka kacang polong sing dikemas kaleng
- 75 ml minyak nabati
1. Cut ROOT celery kanthi dhadha, jamur - lancip piring. Sijine wortel ing grater, lan trikatuka dadi cilik. 2.Passeruyte wortel karo bawang lan jamur ing lenga sayur-sayuran nganti coklat emas. 3. Boon nggawa menyang godhok, tambah tempel. 4. 3 5 menit sadurunge tempel siap, tambahkan sayuran lan jamur. Sijine sakehe kacang polong sing dikonsumsi. Sadurunge porsi, dekorasi sup karo dicincang jamu.
Nasi salad karo sardine lan sayuran
4 sajian sajian:
• 200 g beras
• a Bunch of green bawang
• 3 sprigs saka parsley
• 1 timun gedhe
• bisa saka kaleng sardine ing lenga
• 1/2 cangkir jagung kaleng
• 1/2 cangkir kacang hijau kaleng
• 4-6 tomat ceri
• uyah kanggo rasa
1.Ris godhok nganti masak lan ing pungkasan banget masak masak uyah sing sethithik. Kelangan mudhun. 2. Ijo bawang lan sawetara twigs saka parsley mbilas lan uga sacoro apik chop. Peel timun, lan potong jajan Canned sardine ing lenga, dibagi garpu menyang bêsik, campuran karo beras rampung. Tambah bawang lan parsley, irisan timun, jagung kaleng lan kacang ijo kanthi dicampur. Dicampurake kanthi lembut kabeh. 3.Ukrishte sajian dipotong dadi 4 bagian tomat cherry lan ngawula.
Salad kacang abang karo sardine lan sayuran
4 sajian sajian:
• bisa saka kaleng kacang abang ing jus dhewe
• bisa saka kaleng sarden ing lenga, 1 2-3 tomat
• a bunch of parsley
• 1 trikatuka manis
• 3 sendok teh lenga zaitun, jus lemon, uyah kanggo rasa
1.Pomidori dipotong dadi cetakan, parsley, lan trikatuka manis. 2.Carded sardine ing lenga, dibagi dadi potongan apik. Nyampur kaleng ing kacang buncis dhewe karo tomat, sardine, bawang, lan parsley. 4. Sajroning salad karo campuran lenga zaitun lan jus lemon, uyah kanggo rasa lan sajroning meja.
Salad beras karo kaleng sarden
4 sajian sajian:
• bisa saka kaleng sardine ing lenga
• 200 g beras
• 1 trikatuka manis manis
• 4-6 tomat ceri
• olives ireng
• uyah, uyah lan uyah
• lenga zaitun, jus lemon kanggo rasa
1. Godhok beras nganti siap lan sijine uyah cilik ing pungkasane masak. Kelangan mudhun. 2. Bubarake pangan kaleng saka jar, copot menyang mangkok lan dibagi dadi loro nganggo garpu. 3. Ngresiki papak, ngumbah lan tuwuh dadi setengah dering. Cherry tomat lan potong dadi rong bagéan. 4. Nyelehake sawah ing piring kanthi irisan cilik, pilih bawang ireng dadi setengah gelang, banjur potong kaleng sarden. 5. Nyelehake zaitun ireng ndhuwur tanpa ngethok. Garnish salad karo setengah tomat ceri. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa. Tabrakan jus lemon lan lenga zaitun. Mlayu langsung.
Panggang kentang karo isi iwak
4 sajian sajian:
- 4 kentang gedhe
- 1 tbsp. butter
- 1 sendhok teh condiments kanggo kentang
- • 240 g sardine kaleng ing lenga, 1 bawang bombay
- 100 g jagung kaleng
- mayonnaise, jamu, uyah kanggo rasa
1. Cuci kocok kentang sak wise, grease kanthi butter sing diencerake, sprinkle karo uyah lan bumbu, lebokake foil. Nyawisake kentang glethakaken ing grate ndhuwur ing open lan panggangan kanggo 20-30 menit ing 200 ° C nganti emas lemah ndhuwur lan softness saka kentang. 10 menit sadurunge kentang siap, bukak foil rada. 3. Dikemas ing sardine mentega uga karo garpu, campuran karo mayonnaise lan bawang disigar sacoro apik. 4. Kanthi kentang panggang rampung, copot foil, ngethok, nanging ora kanggo mburi. 5. Ing tengah lay dicampur iwak, sprinkle ing ndhuwur karo jagung dikemas lan jamu disigar. Mlayu langsung.
Kanggo 8 sajian sajian:
- 1 cilik sirah kubis
- 500 g daging cincang (daging babi lan daging sapi)
• 2 bawang
• 3 cengkeh saka papak
• 250 beras dimasak nganti setengah masak
1 wortel
• 0,5 kg tomat
• 1 liter duduh kaldu sayur
3 ratus minyak nabati
• 250 ml krim sing ora nguntungke
• sayuran parsley
• uyah, uyah lan uyah
1. Cut gobis saka kubis, godhok nganti godhong alus ing salted banyu. Kelangan, endhog menyang godhong. 2.Aku forcemeat uyah, mrico. Bungkus lan wortel, sacoro apik lan chop ing minyak nabati. Setengah saka frying ditambahake ing stuffing, nglakoake. Ing godhong kuburan lay out forcemeat lan wangun muter gobis. Saben goreng ing lenga. 3. Peel tomat, chop lan campur karo wong sing liwat. Tambah krim cukur, pour ing duduh kaldu lan aduk. Nyawisake gulungan gulungan ing saucepan kanthi ngisor kandel lan tuangake saos. Bawane menyang godhok, ngurangi suhu lan simmer ing ngisor tutup nganti rampung. Sajati karo seger jamu.
Galaktobureko
Kanggo 8 servings:
• 2 cangkir glepung gandum wholemeal
• 470 g mentega
• 3/4 sendhok teh. uyah
• 5 gelas gula
• 4 cangkir susu panas
• 5 sendok teh. semolina
• 4 endhog
• 2 tbsp. l. jus lemon
• 1 lemon zest
1. Ing mangkuk, sift ing glepung, nambah 1 tablespoon. butter, uyah lan tuku banyu sing sethithik. 2.Coba adhine, gulung menyang mangkok, tutup karo andhuk lan refrigerate nganti 30 menit. Tabrakan Tabel kanthi adonan glepung lan muter. Ing tengah lapisan sing diasilake, sijine mentega sing isih ana, tutupake ing papat sisi nganggo test, gulung metu maneh, banjur dilebokake lapisan dadi 3 lapisan. Ngendhokke nganti 20 menit. Ulangi prosedur kaping 4, saben wektu nempatake adonan ing kulkas. Z. Kanggo krim, whisk ing saucepan lapisan untu, endhog, 1.5 cangkir gula lan semolina. Terus kanggo ngalahake, diwetokake kanthi alon ing susu. Sijine krim ing geni lan nggawa menyang godhog kaping pirang-pirang. Tambah zest ing grated, adhem. Sijine lenga sing wis ngresiki (200 g) lan pecut krim kasebut. Puff dadi 6 lembar sing padha. 4. Nyebarake lumahing meja kanthi glepung lan gulungake adonan menyang lapisan tipis. Grease saben lapisan karo butter. Cetakan manggang uga kudu dilumuri, ngetokake 3 lapisan pita kue supaya bisa ngetokake pinggiran. Nyebar lapisan kanthi krim sing disiapake lan bungkusake sudhut sing munggah. Tutup lapisan sing isih disimpen karo piso sing cetha lan aja ngethok potong jero. 5. Lebokake ing oven lan panggang kue kanggo 30-40 menit ing suhu sing rata. Kanggo sirup, aduk 1 tuwung banyu, jus lemon, 3,5 cangkir gula lan masak kanggo 5-7 menit. Njupuk kue sing wis rampung saka oven lan tuku siram. Dekorasi jajan kanggo dhewe.
Pitik "penobatan Timur"
Kanggo 4 servings:
- 4 dodo pitik tanpa kulit, dipotong dadi potongan
- 250 ml saka mayonnaise
- 75 ml kecap asin
- 1 sendhok teh campuran saka rempah-rempah
- 1 tbsp. bawang bombay sing dicampur sacoro apik
- 100 g saka almond flakes
- 2 gedhe mangga, disapu lan iris irisan irisan (utawa 1 mangga lan 1 pepaya)
- Sakepel coriander sing dicincang kanggo dekorasi
- sakehing mrico bêsik sing dicampur sacukupé kanggo dekorasi
1. Sijine pitik ing banyu sing nggodhok lan masak nganti 12-15 menit nganti pitik dimasak. 2. Buang saka panas, adus banyu lan ngidini pitik kanggo nglangi. Z. Kanggo ngisi, campuran mayonnaise, soy sauce lan rempah-rempah, banjur nambah bawang iris, irisan almond lan irisan mangga. 4. Tambah potong ayam kanggo dicampur lan dicampur kanthi saksama. 5. Padhangake rasa katumbah lan garing. 6. Sayuran iki katon apik yen dianggo ing kentang sing dipanggang "ing seragam". Becik minangka salad piknik sing adhem.
Appetizer "Keju waluh"
Kanggo 8 servings:
- 8 sendok teh cheddar asap, wis dilebur lan disejukake
- 2 sendhok teh. sacoro apik disigar kacang
- 4 tongkat roti
- parsley kanggo hiasan
1. Panggang sajian rata kanthi kertas pangan utawa kertas kanggo baking. 2. Gulung saben wolung bagian saka cheddar sing adhem menyang werni. Sijine bal keju ing sajian lan dilebokake ing kulkas nganti 10-15 menit. 3. Nggunakake tusuk gigi, ngetokake pinggir keju bola kanthi tampilan pumpkins. Ngisor ngisor pumpkins mangsa ing kacang buncis. 4. Sadereng sadurunge nggarap, masang partai roti ke dalam labu, dekorasi cemilan keju karo parsley cilik. Tansah ing kulkas.
Spaakapita
Kanggo 10 servings:
• 400 g puff pastry
• 500-700 g bayam seger-beku
• a Bunch of green bawang
• kanggo tanduran cilik dill lan peterseli
• 300-400 g saka feta
• endhog 2-3
• 20 gram semolina
• Mrico kanggo rasa
1. Cut bayam, bawang, dill lan parsley, campuran, sing cerdas nganti volume sayuran dimming. 2. Tambahake endhog, manga (bakal nyerep cairan berlebih) lan crush feta, mrico. Z. Kanthi lenga zaitun sing diluwihi, lebokna siji lembar phylo. On - a stuffing saka bayem. Ing ndhuwur iku sheet kapindho filo. Fold ing pinggir. 4. Cut sheet ndhuwur ing adonan supaya nalika baking ora kena. Minyak goreng ndhuwur nganggo lenga zaitun. Panggang ing oven nganti 40 menit ing 200 ° C.
Salad klasik Yunani
Kanggo 4 servings:
• 4 tomat
• 1 trikatuka manis
• 1 timun cilik
• 2 peppers ijo
• 20 jamur
• 20 olives
• 200 g keju feta
Kanggo sauce-fill:
• 100 ml minyak zaitun
• 2 sendok teh jus lemon
• 2 sendok teh cuka anggur
• 1 sendhok teh. uyah
• 0,5 tsp. ireng mrico wutuh
1. Cut tomat lan bawang gedhe. Peel timun, chop, chop mrico saka wiji lan Cut menyang irisan-irisan. Cut jamur ing irisan. 2. Nyampur ing mangkuk gedhe, jamur lan keju. Nambahake zaitun. 3.Campurake kabeh úa kanggo saos, nyelehake salad lan sajroning sajroning meja.
Cherry segitiga karo ricotta
Kanggo 4 servings:
- 150 g ricotta
- 2 endhog
- 70 g gula
- jus lan pil setengah linglang
- 0,5 sendhok teh vanilla extract
- 6 lembar (400-500 g) uji filo
- 200 g mentega
- 150 g saka jamur ceri
- 80 g roti crumbs
- 2 tablespoons gula bubuk
Nyampur ing ricotta blender, endhog, gula, jus lan lemon zest, extract vanilla. Ing tuwung pawon, nyebarke sheet of dough filo, pelumas karo butter sing ilang. Upstairs minangka lembaran sabanjure, lan nganti kabeh lembaran kasebut diencerke. Cut keuangan menyang kotak. Sijine ing tengah ngisi ricotta. Top karo crumbs roti lan sijine cherry senggol. Lempeli adonan ing setengah supaya segi telu dibentuk. Panggangan ing bolongan nganti coklat emas kanggo 35 menit ing 180 ° C. Sprinkle karo powdered gula.