Guryev bubur.
Bubur iki owah jenenge menyang Menteri Keuangan Kekaisaran Rusia, D. Guriev. Gandumev bubur yaiku masakan panganan khas Rusia sing ora patiya kenal lan éndah. Menteri Keuangan Guriev nandatakake sumbangane ora mung ing kegiatan negara Rusia, nanging uga kanggo masak, dadi panemu sajian manis.
Resep kanggo masak bubur sing ora biasa iki komplit, nanging rasa sajian iki kanggo nggawe surprise para tamu teka yen sampeyan ngobati menyang bubur kuwi.
Kanggo miwiti, sampeyan kudu godhok 0,7 liter susu, sing kudu ditambahake 50 g gula lan jiwit uyah. Ing susu sing nggodhok, tuang 200g saka manga kanthi trickle tipis, aduk terus supaya ora muncul lumps. Kasha kudu diadhepi terus-terusan. Nalika semolina wiwit ngetokake, sampeyan kudu ngurangi panas dadi kurang lan masak nganti 10 menit liyane. Sawise sampeyan mateni geni, 40 g mentega, 4 putih endhog wis dicampur karo gula, lan 60 g walnut dicincang kudu ditambahake menyang bubur. Sampeyan uga bisa nglebokake vanillin kanggo rasa sing luwih gedhe. Ngaduk campuran lan sijine menyang telung cacah utawa piring sing rata. Luwih saka bubur kudu diratakan, disiram karo gula lan dilebokake ing oven nganti 10 menit.
Sayuran panggang kudu dilebokake, adhem. Nalika bubur bubuk, sampeyan bisa nyiyapake krim. Kanggo nyiapake krim kasebut butuh piring sing cethek. Sampeyan kudu nyedhot susu lan sijine ing medium panas. Susu digawe busa, sing kudu dibusak. Tumindak iki nganti jumlah foam sing cukup kanggo mbungkus lapisan bubur panggang. Lapisan bubur sing nganggo umpluk ing sisih ndhuwur. Lapisan paling atas kudu dihiasi karo woh-wohan kaleng utawa woh wohan beri, kacang-kacangan, sampeyan bisa tuku bubur karo coklat utawa woh sirup. Kekhususan bubur Guryev yaiku yen wis dipangan kanthi susu seger.
Solyanka.
Resep iki teka menyang donya modern saka wong-wong Rusia, mulane, jeneng asli sajian iki asli Rusia iku sawijining desa, saka tembung "desa". Piring masakan Rusia ora duwe reputasi sing kondang ing dunya, nanging popularitasé wiyar banget.
Kanggo nyiyapake saltwort, sampeyan butuh daging masak utawa panggang (game, ginjal, unggas, ham utawa sosis). Sampeyan kudu sacoro apik disigar cucumbers pickled, Fry karo butter utawa trikatuka gedhe lemak. Umumé, halophyta - iki sajian pangan sing bisa dilebokake ing kulkas. Bahan-bahan liyane, luwih enom lan nyenengake asin.
Daging, timun, bawang, lan produk liyane kudu dicampur, nambah krim utawa krim ora nguntungke, godhok kanthi tambahan 200 g saus tomat.
Banjur ing wajan sing digoreng perlu kanggo nyedhiyakake sadurunge kol dicampur, lan ing ndhuwur kanggo nyelehake daging karo sayuran. Lan pas ndhuwur ing ukuran sing padha. Werna kudu ditancepake lan disiram nganggo breadcrumbs, lan sprinkle karo butter sing ilang, supaya kerak kang ireng diarani ing permukaan.
Solyanka disiapake ing meja sing dihiasi irisan linglang, cranberry berry, irisan abang. Sampeyan uga bisa nggawe hodgepodge ora karo produk daging, nanging karo jamur.
Sup Rusia.
Preparation saka kubis sup saka kaping wiwitan dianggep karo jenis seni kuliner. Sawetara bisa masak sup asli Rusia. Ing dina lawas, kualitas saka kuburan iki ditemtokake dening penguasaan ing nyonya rumah, uga ing kasugihan ing omah. Shchi tanpa daging nunjuk ing kemiskinan kulawarga. A sup karo daging, lemak lan sugih, sanajan ing dina minggu, padha ngobrol babagan farm kuwat.
Bahan utama saka kubis sup, sajrone daging - kol, seger utawa ora nguntungke. Ing sayur sup ditambahake rasa sorrel, nettle, bayem, endhog hard-nggodhok. Sup gobis lisan bisa dimasak ing banyu utawa ing jamur lan duduh iwak. Nanging, utamané éca sup dituku ing duduh kaldu daging. Bahan sing luwih penting saka sup kubis yaiku wortel. Sampeyan uga kudu bawang bombay, parsley ROOT.
Ing duduh kaldu nggodhok, kubis pisanan glethakaken, digawa menyang godhok, sawise kang perlu kanggo nyelehake werna ing sayur sup lan cook kanggo 40 menit. Banjur nambah tomat lan kentang sing disigar, bawang cincang lan wortel. 5 menit sadurunge pungkasan nggodhok kubis, kudu kapenuhan mrico, uyah, rwaning teluk.
Sadurunge porsi ing meja, sup kubis kudu disaring karo krim sing ora nguntungke lan bawang lan herba sing dicincang halus.
Pemetik jamur.
Jamur resep saka wektu paling awal yaiku bagian saka masakan Rusia. Jamur - iki minangka sajian pangan sing mandiri. Yen ora, kasebut uga disebut sup jamur.
Duduh jamur disiapake kanthi cara kaya mangkene: jamur alas sing dipilih lan sakabehane dicampur nganggo banyu lan ditinggalake kanggo pirang-pirang jam (bisa dadi sewengi). Jamur kudu dimasak ing banyu sing padha diolah. Masak jamur nganti alus. Nalika jamur siap, duduh kaldu kudu disaring lan jamur disiram karo banyu.
Sup ing duduh kaldu jamur kudu disiapake kaya ing ngisor iki: 100g wortel, parsley root, 2 bawang sacoro apik lan chop. Cut 800g kentang. Sijine sayuran goreng lan kentang ing duduh kaldu sing nggodhok, masak nganti 15 menit. Minangka masak, nambah jamur siap lan irisan. Ing pungkasan masak, uyah. Sampeyan bisa nambah mi utawa bihun menyang pemetik jamur.
Ing mangsa panas, sampeyan bisa masak jamur sing enak saka jamur putih karo zucchini. Cara nyiyapake kaya ing ndhuwur, mung duduh jamur diganti karo daging. Zucchini dilebokake ing omah jamur bebarengan karo kentang, lan ing pungkasan masak kasebut bisa ngeculake 2 tomat sing mateng ing jamur.
Ing sup jamur jamur dilayani, dipangan karo krim sing ora nguntungke lan sayuran irisan.