Kanthi cathetan nostalgia, akeh wong sing ngeling-eling nalika para tamu bisa kanthi gampang bakal kaget kanthi nambani wong-wong mau supaya bisa digayuh lan mulane kaya ngobrol, produk sing cetha. Ing dhaftar kasebut, caviar salmon manggoni papan khusus, amarga ana tradhisi kanggo "njaluk" kanggo angel, lan liburan sing penting - kanggo pesta utawa ulang taun. Saiki, mesthi wae, kabeh wis berubah. Caviar salmon gampang tuku ing supermarket gedhe utawa toko pinggir dalane cilik. Nanging tradhisi dekorasi ora dadi makanan kasenengan, yaiku meja pesta, sandwic karo caviar utawa nyawiji sajrone karnaval kanggo pancake, tetep. Nanging, mbokmenawa, sampeyan kudu menehi perhatian marang sifat-sifat sing penting saka prodhuk iki sing migunani lan nyinaoni kabiasaan sampeyan, apa sifat migunani salmon roe? Kita bakal nemokake saiki!
Nalika kita pirembagan babagan salmon caviar, kita tegese sing dijupuk saka ora mung salmon, nanging ing umum saka iwak salmonid. Apa iwak iki? Paling asring caviar salmonid dijupuk saka salmon, salmon pink lan sockeye salmon. Ketemu banget arang sampeyan bisa ngasilake saka sima, coho salmon utawa chinook salmon. Gumantung ing iwak kasebut, senadyan iki minangka salah sawijining kulawarga gedhe, lan caviar beda. Iku perlu kanggo mbayar manungsa waé sing beda ing werna, ukuran, lan rasa. Coba ciri-ciri saben spesies caviar abang.
Caviar caviar abrit lan endhog ing diameter bisa rata-rata wolung milimeter. Rasa cetha, nanging rada subtle. Caviar iki larang banget lan arang banget. Sawise kabeh, chinook dicantumake ing Red Book regional (Kamchatka) lan dilarang kanggo nyekel ing Rusia. Endhog kanthi garis diameter kira-kira 4 milimeter lan werna abang sing padhang, rasa sing akéh rada tajam kanthi anané rasa iwak lan rasa sing lemah. Dadi njlentrehake salmon rojo sing coho. Iwak iki komersial, nanging penting, amarga urip ing wilayah sing winates, volume produksi kuwi diatur.
Caviar sockeye (lan, luwih bener, salmon sockeye abang) nduweni abang peteng, lan malah werna ruby. Endhogé luwih cilik, dawané watara 3 mm, lan ing rasa ana rasa kepencil. Caviar sockeye tresna ing negara-negara Eropa Barat, nanging konsumen domestik sing salah amarga kepahitan lan kadang-kadang mikir babagan kualitas prodhuk. Senajan kaviar iki lan kudu, duwe endhog cilik lan rasa khusus.
Kaisar kaviar kasebut disebut ing awal abad rong puluh , kaviar caviar . Dheweke nduweni rasa mulia lan warna oranye sing sugih, parameter endhog sing 7 milimeter.
Jambon salmon jambon uga oranye, lan endhog ukuran 4 nganti 4,5 mm. Saben uwong wis krungu babagan manfaat salmon roe, angel banget ngalahake. Kira-kira 30 persen caviar salmon diprodhuksi dening protèin, lan, sing utamané langka ing prodhuk kewan kewan, iki minangka protéin sing duwé nilai dhuwur, jroning biologi, komposisi. Lan awak kita digester luwih cepet lan luwih gampang saka protèin daging utawa susu. Ing ngisor iki data saka tabel kalorik isi lan komposisi endhog keto granular: protein - 31,6 g, lemak - 13,8 g, karbohidrat - 0 g, isi kalori - 251 kkal (data sing diwenehi saben 100 g produk). A konsentrasi nyata saka faktor nutrisi sing bermanfaat! Nanging ana uga asam amino, kalebu sing awak kudu nampa mung saka njaba lan ora bisa nyintesis dhewe. Ing ngarsane uga ditemokake ing salmon caviar. Iki minangka asam amino kayata aspartic, glutamic, alanine lan asam amino penting, valine, isoleucine, leucine, lysine. Mulane, nggunakake kaviar abang ing nutrisi pasien sing amergo bisa ditrapake cukup saka sudut pandang obat resmi ing periode pemulihan sawise penyakit parah, kalebu ing bocah, migunani kanggo ngandhut.
Kaviar abang sugih ing isi lecithin, bahan bangunan penting ing sistem saraf awak manungsa. Isi vitamins lan rasio kaviar saka kulawarga salmon sing beda-beda. Miturut daftar umum vitamin - retinol lan tokoferol, B1 lan B2, asam pantotenik lan nikotinat, asam folat lan ascorbic, keragaman D sing nyengsemaken. Vitamin spesifik sing paling spesifik ing vitamins lan macronutrients ing caviar saka chinook, lan amarga kandungan yodium lan calciferol sing tambah, rasa Coho salmon khusus dibentuk. Asam nicotinat tambah, tinimbang karo liyane, kuantitas, nemtokake lan karakteristik rasa pahit ing caviar sockeye.
Dikenal babagan efek efektif ing pasien dermatologis (kanthi eczema, psoriasis), sanajan ing tumindak rejuvenating lan aktivitas regeneratif tambah ing lesi kulit. Digunakake iki kualitas caviar abang lan ing kosmetik. Ana akeh krim lan topeng, perawatan wajah lan awak nganggo caviar.
Supaya ora ditemokake ing ekspektasi gastronomi lan kanggo entuk produk migunani lan mumpuni, panuku kudu kanthi teliti maca prasasti ing label komplong karo kaviar. Yen produser pancen peduli karo konsumen, dheweke bakal nuduhaké iwak - sumber caviar. Deleng informasi iki ing jeneng, ing komposisi, ing ngisor tutup bisa utawa tutupe (ditrapake kanthi cat utawa embossing). Nanging, sayang, isih ana kabudayan sing kaya mangkene saka pabrikan. Isi saka caviar iku prasaja: kudu ana kaviar mung siji jinis iwak. Werna, endhog kudu resik, wutuh, seragam, lan tanpa film. Ana sawetara pangecualian kanggo salmon sockeye salmon lan salmon coho (bisa uga ana werna non-seragam) lan sebagéyan cilik cangkang endhog, sing diarani Lopant, diijini. Nalika njlentrehake konsistensi salmon kualitas caviar, endhog porcine penting (istilah sing ateges endhog gampang dipisah saka siji liyane) lan elastisitas. Rasa lan rasa, uga sifat sing migunani kudu nyenengake lan cocog panemune iwak sumber.
Sampeyan kudu ngerti kepriyé ngonsumsi kaviar kanthi saé, supaya kwalitase lan rasa kualitas dicethakaké kanthi maksimal. Rekomendasi kasebut - kanggo ngladeni caviar ing sajian khusus lan endhog goreng, sing dilebokake ing ès kanggo ngadhep caviar; nggunakake sendok non-logam - tanpa kontak karo logam, bahan sing migunani ditahan lan ora ana pangaruh ing rasa lan dianggep sing amarga anané garam ing kaviar wong hipertensi, wong sing kena penyakit ginjel, edema kudu cilik. Kuat kesehatan, mundhut energi, kaendahan bakal menehi caviar abang! Saiki sampeyan ngerti kabeh babagan sifat migunani saka salmon caviar, digunakake kanggo kesehatan!