Pot de crme - krim karamel krim Inggih, sepertos pinten-pinten nama masakan ing Perancis. Pots de crme au caramel. Lan ing Rusia kabeh iku corny, krim-caramel bakar ing panci. Pot de crme - Makanan pencuci mulut Perancis, yen diterjemahake secara harfiah, sampeyan bisa njaluk "pot of custard". Nyatane, krim karo susu digawe, dicampur karo caramel gula lan diarani campuran gula endhog. Massa sing diasilake diwutahake liwat panci lan dipanggang ing oven ing adus banyu. Sing kabeh. Aku bakal menehi perhatian marang suhu bahan. Priksa manawa suhu saka massa campuran kira-kira padha. Dadi, ing caramel panas sampeyan nyampur campuran susu, krim lan gula sing anyar. Endhog metu saka kulkas ing ngarep, supaya padha ing suhu kamar. Prakawis masak lan kesiapan. Wektu preparation saka desserts kasebut biasane ora ditemtokake persis, ing kasus aku 25 menit ing 175 ° C. Nanging, aku isih nggawe cathetan "panggangan nganti rampung." Apa tegese iki? Krim-karamel dianggep siap nalika tengah "nggerengake", yen bentuke rada dipindhah. Minangka cooling cools, tengah bakal beku, lan panganan cuci mulut bakal konsistensi krim padha. Miturut cara, sampeyan bisa mangerteni sing luwih lengkap babagan apa panganan sing bisa diduweni saka caramel lan carane beda saka siji liyane ing blog webspoon.ru. Nah, ayo ayo ...
Úa:- Susu 125 ml
- Krim 125 ml
- Gula 75 g
- Endhog pitik 2 pcs.
- Jus lemon 3 tbsp. l.
- Langkah 1 Sampeyan kudu: susu, krim (30% lemak), gula, endhog (luwih tepat 1 endhog lan 1 yolk), jus lemon.
- Langkah 2 Susu, krim lan 25 gram campuran gula banjur diobong.
- Langkah 3 Nggawe 50 g gram gula sajroning saucepan (luwih apik karo dhasar kandel), nambah 3 sendok teh jus lemon (linglang ora bakal ngelingke gula) lan disiram.
- Langkah 4 Ing rong foto sabanjure aku bakal nuduhake sampeyan carane njaluk karamel. Awalipun, gula bakal mulai nyawiji lan godhok. Aja lali aduk terus (mung ing kasus).
- Langkah 5 Sawise kira-kira 1 menit saka nggodhok (aku duwe 50 gram gula, luwih akeh gula, luwih akeh kanggo karamelisasi), gula bakal mulai ngencengi lan bau caramel bakal katon. Aja ngluwihi, yen sampeyan ora bakal mambu kobong karamel, sanajan iku amatir.
- Langkah 6 Tambah campuran susu lan krim menyang gula sing ilang (elinga suhu). Lan cook sawise nggodhok kanggo liyane 1-2 menit.
- Langkah 7 Akibaté, sampeyan njaluk karamel, ora banget kandel, amarga kita kudu "nyiksa" maneh.
- Langkah 8 Saka endhog siji, misahake protein saka yolk, mbusak protein, lan nyampur endhog endhog kanthi endhog kabeh lan aduk kanthi becik.
- Langkah 9 Nambahake caramel menyang endhog lan aduk nganti alus.
- Langkah 10 Tuangkan massa sing disiapake menyang cetakan lan dilebokake ing telusuran kanthi 1/3 banyu (iki bakal dadi bathuk banyu).
- Langkah 11 Panggang ing oven sadurunge nganti 175 ° C (maca deskripsi). Kelangan gula ing kulkas paling sethithik 3 jam, utawa luwih becik ing wayah wengi.