Daging babi karo kecap manis lan ora asor Tenderloin iku cilik, potongan paling apik saka mascara. Gampang banget, amarga ora ana beban ing otot iki, saéngga daging iki ora mbutuhake pickling kanggo nyuda struktur kasebut. Cuttings sak frying njaluk lemah ndhuwur, sing nalika dipanggang ngidini jus daging tetep ing. Cherry saus karo anggur menehi daging panggang godhong sethitik lan ndhesek banget rasa.
Úa:- Pork tenderloin 450 g
- Rumput laut 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Wêdakakêna ireng ireng 2 g
- Perasa kanggo daging 2 g
- Garam 1 sendhok teh.
- Lenga zaitun 3 tbsp. l.
- Nutmeg Ground 0.5g
- Gula 1 tbsp. l.
- Mrico ireng lemah 1 jiwit
- Salt 1 jiwit
- Lenga zaitun 1 tbsp. l.
- Anggur abang garing 200 ml
- Cherry beku 100 g
- Jagung pati 12 g
- Langkah 1 Siapke produk utama: tenderloin, cherry-free cherry, anggur, mentega, pati, papak, lan mrica ireng.
- Langkah 2 Ngumbah tenderloin, manawa wis garing nganggo andhuk supaya kelembapan kaluwihan ora ngganggu penggorengan daging. Ing glepung frying sing digawe panas kanthi tambahan lenga, goreng ing tenderloin saka kabeh sisi menyang kulit lemah.
- Langkah 3 Ngirim daging menyang untu kertas utawa serbet kanggo nggawe lenga keluwih kaca.
- Langkah 4 Tabrani karo uyah, mrico ireng, bumbu kanggo daging. Ing lapisan kaping pindho foil lay metu daging, rwaning teluk lan chive papak (ora resik). Nguripake lan panggang ing open oven nganti 180 ° C sajrone 40 menit.
- Langkah 5 Kanggo nggawe saus, ceri kudu disigar goreng ing lenga zaitun.
- Langkah 6 Nambah anggur, nggawa menyang godhok lan terus geni nganti 10 menit kanggo nguap alkohol. Tambah uyah, gula, mrico ireng lan pala.
- Langkah 7 Jagung pati kanthi banyu murni sing cilik lan tuwuh kanthi cepet menyang saus. Ngurangi panas, aduk kanthi cepet kanggo ngilangi saka panas. Coba, tambah gula kanggo rasa, yen perlu.
- Langkah 8 Susu wis siap. Nalika porsi irisan-irisan daging dilebokake ing sajian lan pour sauce cherry.
- Langkah 9 Mbusak daging saka foil, Cut menyang irisan irisan.