Borsch Ukrainia
Úa: ¼ saka ayam, 200 gram daging sapi, 2 gelas beet kvass, 200 gram domba, 1 gelas kvass. A kepala cilik saka kubis, 300 gram kentang, 1 trikatuka, 1 peterseli, 1 wortel, 1 bit cilik. Isih kudu setengah tuwung krim sing ora nguntungke, yolk, 1 tomat, 1 sendok teh glepung, 50 gram lemak.
Preparation. Basis saka Ukraina borsch punika beet kvass. 1 tuwung kvass mentahan lan 2 kaca tingal saka beet kvass, diencerke banyu supaya ora luwih saka 10 kaca tingal sing dijupuk. We sijine daging sapi, ¼ saka ayam, sawise sing dijupuk, daging wis ngiwa. Ing duduh kaldu masak karo daging kita sijine beets ing Cut, kita nambah werna putih lan wortel sacoro apik disigar.
Nalika kita masak beets, kita sijine mutton ing Ukrainia borsch, cook nganti siap lan njupuk metu. Siji jam sadurunge meal siap kita sijine kentang, disigar lan kubis cook. Salo sacoro apik disigar, diselehake ing porselin utawa mortir kayu, dicampur karo sendok teh glepung, ditambah dill, disigar, bawang bombay, bawang ijo lan disigar nganti massa jingga sing seragam. Banjur nambah campuran iki kanggo borsch Ukrainia lan supaya godhok.
Nalika kentang lan kol dadi alus, nambah tomat irisan seger lan tomat puree. Kita ngawula lan sijine ing yolk endhog borsch Ukrainia, uga bred lan grated karo krim ora nguntungke. Ing saben piring kita nyelehake daging sapi utawa daging sapi, ayam sing disigar.
Kulesh
Wonten ing proses persiapan, produk kasebut dipunjangkepi kanthi massa homogen, amargi punika kanthi efektif dipun serap dening badan. Ing akèh negara, sup kasebut diarani sup.
Úa: 500 gram ati, 2 sendok teh glepung, 4 sendok mentega, 1 stalk leek, parsley root, 1 wortel, 5 utawa 6 gelas banyu, 1 gelas susu, 2 endhog, lan uyah.
Kita ngresiki dlepisan empedu lan ati saka ati, ngumbah ati lan ngiris dadi kubik cilik. Goreng ing lenga karo bawang putih, parsley, wortel. Rebus 30 utawa 40 menit, nambah sabun utawa banyu. Ing ati sing direndhem dilewati 2 utawa 3 kali liwat grinder daging kanthi grate padhet lan ngilangke saringan.
Goreng manggang karo butter, dilute duduh kaldu lan cook kanggo 15 utawa 20 menit, ketegangan, nambah ati rub, campuran lan nggawa menyang godhok. Yolks dicampur karo potongan mentega lan susu lan diwenehi kulesh sing dibuang saka geni. Kita ngladeni kulesh kanthi cethek, roti halus sing digawe saka roti putih.
Rassolnik
Sayuran iki populer amarga rasa, lan fakta sing cukup gampang kanggo masak.
Bahan: kanggo 500 gram daging, 8 utawa 10 jamur pepe, kita njupuk 2 asinan, parsley root, setengah wortel, 2 bawang, 5 kentang. Kita uga njupuk timun pickle, 2 liter banyu, lan endhog, 6 tablespoons saka krim ora nguntungke, 4 sendok teh mentega, 150 gram saka kubis. Kanggo rasa, nambah sayuran, rwaning teluk, mrico, uyah.
Preparation. Duduh saka jamur lan daging, banjur kita ketegangan. Pickled cucumbers, resik, Cut bebarengan, mbusak wiji lan Cut antarane sing dipercoyo gedhe. Bawang, wortel, parsley, gawe reresik, mbilas, dicincang lan diubengi mentega. Gobis wis sakabeheng lan Cut menyang ngudani.
Ing duduh kaldu nggodhok kita sijine kentang irisan, nggawa menyang godhok, nambah kubis lan cook kanggo liyane 8 utawa 10 menit. Isi, rassolnik yolk, kabungkus, karo 2 tablespoons saka ora nguntungke krim. Kita ngawula sajian ing meja lan ing piring, kita sijine krim sing ora nguntungke lan dill sacoro apik, lan parsley ijo. Yen rassolnik dimasak ing duduh kaldu daging, banjur kita sijine potong daging ing piring.
Preparation saka pawon saka manuk ora njupuk akeh wektu, iku penggalihipun dhumateng. Piring unggas banget macem-macem, gampang dicerna lan enak banget.
Ayam Pancake
Úa: kanggo 500 gram fillet pitik njupuk 3 sendok teh butter, 2 endhog, 1,5 cangkir susu, 50 utawa 60 gram roti gandum.
Preparation. Sawise ngolah karo carcass pitik, kita nyuwek pulp saka pupu lan saka brisket, ayo ngliwati gilingan daging karo gandum, roti basi, sing sadurunge direndhem ing susu. Ing campuran asil nambah uyah menyang rasa, yolks endhog, nambah yolks ngalahake, diencerke karo susu. Kita nyawiji massa semi-cair iki kanthi sendok ing wajan, sing dipanaskan karo mentega, lan nggorengake gorengan ing loro-lorone menyang werna kemerah-merahan. Kita ngawula menyang meja lan ngombe pancake ayam karo mentega sing ilang.
Pitik diisi karo beras lan jamur
Úa: kanggo 1 kilogram daging pitik, kita njupuk ¾ cangkir beras, 60 gram jamur garing, 3,5 sendok mentega, 2 endhog. Sumbi pitik lan uyah kanggo rasa.
Preparation. Bungkus ayam diproses dipenuhi "saku", diiseni daging minced, dimasak saka beras lan jamur, dilebokake ing saucepan, uyah, tuang minyak lan goreng ing oven nganti masak. We pour mau ing 5 utawa 6 menit, lenga kang padha roasting. Kanggo tabel pitik boneka kita pour karo butter wortel lan sprinkle karo peterseli.
Preparation saka stuffing. Jamur mateng sing mateng diiseni apik, goreng dicampur, mangsa karo mrico, sayuran parsley, endhog mentahan, mentega lan uyah. Masak gajih ing duduh kaldu jamur nganti siap lan campuran karo jamur sing disiapake.
Panganan saka iwak sing enak, yen wis dikukus, iku produk dietary sing terkenal. Resep-resep piring saka iwak yaiku kebanggaan masakan Ukrainia.
Forshmack saka herring
Úa: ing endhog bobot 200 gram, kita njupuk sawetara kacang buncis pahit, 1,5 tbsp sawi, 1 kaca susu, 200 gram roti putih, 100 gram keju Belanda.
Preparation. Kita nyisihake daging saka herring saka kulit lan balung lan supaya bisa ngliwati gilingan daging kanthi panggangan sing padhet, lan uga roti putih direndhem ing susu, uga kita ngliwati gilingan daging. Massa kudu seragam, saéngga forshmak saka herring apik banget. Massa sing kasil dibuwang liwat sieve, nambah butter crushed. Isi keju Belanda, mrico, mustard, disiram lan diisi sajian iwak. Tabrakan karo parsley.
Ikan sing diasinake
Úa: kanggo 500 gram iwak, njupuk ¾ gelas banyu, 2 godhong teluk, 5 wortel mrico manis, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sendok teh cuka 9%.
Iwak sing disarèkaké minangka sajian sing misuwur minangka panganan cemilan. Priksa marinade: bawang lan wortel dibersihake, dicuci, dicocogake irisan, dilebokake ing saucepan, nambah cuka, banyu, mrico manis, rwaning teluk lan godhok becik. Banjur iwak marinated wis adhem kanggo suhu kamar lan meksa 1 dina. Kanggo tabel iki, kita ngawula iwak marinated karo Cut off kepala, nanging karo buntut.
Daging babi
Úa: kanggo 500 gram daging babi, njupuk 40 gram jamur garing, 3 sendok makan tomat puree, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 kilogram kentang, 3 sendok makan mentega. Daging babi manggang karo mrico lan uyah kanggo rasa, lan uga nambah rwaning teluk.
Preparation. Daging babi dipotong dadi bêsik cilik, uyah, goreng cilik lan disigar nganti setengah dimasak karo puree tomat. Wortel lan kentang wis di resiki, dipotong dadi kubus, goreng ing mentega, campur karo bawang disigar lan dibumboni nganggo mrico lan uyah. Nyiyapake sayur-sayuran, kita sijine ing saucepan utawa saucepan, lapisan alternating sayuran lan daging babi. Tambahake godhong laurel, jamur sing disigar, tuangake duduh jamur lan godhok nganti masak. Kita ngladeni daging babi umpamane, karo kentang sing digodhog.
Kacang pitbull
Bahan: 500 gram daging sapi, njupuk 1 kilogram kentang, 1 sendok makan mentega, 2 sendok teh tomat puree, 1.5 cangkir kaldu jamur, 3 bawang, 150 gram jamur utawa 50 gram jamur seger, 2 sendok makan mentega, 1 meja sendok roti, 1 bawang bombay kanggo daging. Kanggo rasa, nambah lada lan uyah.
Preparation. Kita njupuk daging sapi tanpa balung, kita bakal ngresiki film lan tendons, kita bakal ngumbah, nylewengake liwat grinder daging kanthi grate gedhe, nyampur karo 1 bawang, nambah mrico lan uyah menyang massa sing ditampa. Nyampur uga daging minced, nggawe bal lan menehi wujud sing rata saka bitlet. Kita gulung ing glepung bituminous lan goreng ing mentega.
Setengah bawang goreng diselehake ing ngisor panci, kita sijine jamur kasebut (digodhog banjur digoreng), isi nganggo kaldu jamur lan godhok nganti 10 utawa 15 menit. Kanggo sajian roti: godhok kentang ing duduh kaldu jamur, nambah mentega lan tomat.
Dumplings karo cherries
Kanggo Isi, njupuk cangkir saka cherries utawa cherries, setengah tuwung gula. Kanggo mbanyoni, njupuk setengah tuwung saka krim ora nguntungke.
Manis cherries utawa cherries, kita mbusak balung, lan pour pulp karo gula, ayo ngadeg kanggo 25 utawa 30 menit, kita bakal saluran jus. Saka woh wohan lan adonan kita nggawe vareniki lan masak. Kita ngawula vareniki karo cherries karo krim ora nguntungke lan jus.
Vareniki karo daging babi lan ati
Úa: 700 gram ati, 2 bawang, 100 gram lemak, 2 sendok mentega. Kanggo mbanyoni, kita njupuk 1 sendok teh mentega. Mrico lan uyah ing vareniki nambah rasa.
Preparation. Kita bakal mbusak ati ati, ngumbah, masak, nyemprotake ing potongan-potongan cilik, nylempitake liwat gilingan, nguripake layang-layang mau, adol nganggo bawang goreng, mrico, uyah lan aduk kanthi becik. Banjur saka adonan, kita nggawe vareniki, nambah babi. Cook lan ngawula ing vareniki meja karo ati, lan pour mau karo butter warmed.
Galushki
Ing masakan Ukrainia dumplings banget populer. Iki adonan masak, iris ing kothak cilik, direbus. Piece saka adonan sing dicelupake menyang banyu sing didilat, lan nalika lagi munggah, kita cook kanggo sawetara menit. Dumpling wis disiapake karo mentega cair utawa karo bawang bombay lan daging babi.
Bahan: kanggo 3 gelas glepung gandum, njupuk 3 sendok teh krim sing ora nguntungke, 4 endog, 2 sendok teh gula, 100 gram mentega, 200 gram keju.
Preparation. Tepung gandum, sambungake karo banyu lan ¾ saka norma endhog, ngetokake adonan sing curam, adol menyang kotak cilik, masak ing banyu salted nganti masak. Kita njupuk pangsit dumpling ing mangkuk, nambah keju, endhog, seprapat mentega, uyah, krim sing ora nguntungke, gula, nyampur kabeh, sijine ing saucepan lan panggang ing oven nganti kira-kira satus jam. Kita nyiyapake pangsit menyang meja lan ngombe kanthi disigar mentega.
Saiki kita ngerti apa masakan nasional Ukrainia, pasugatan. Ing artikel iki kita nuduhake mung bagean saka masakan Ukrainia, kita ngarepake sampeyan kaya wong. Njaluk banget.