Lagman

Piring kasebut, disebut lagman, teka saka Asia Tengah. Iku mie, dibumbui karo saus pedhes khusus. Miturut konsistensi karya kuliner iki, angel kanggo nemtokake manawa kasebut ing piring pisanan utawa piring liya. Lagman, sauntara, rata-rata.

Lagman masak ing Uzbek

Úa:

• daging sapi - 400 g
• mi - 0,5 kg
• manis abang mrico - 1 pc.
• cabe cabe - 2 polong
• wortel - 2 PC.
• bawang - 2 PC.
• radish - 2 PC.
• kacang ijo - 200 g
• celery - sawetara twigs
• tomat - 2 PC. gedhe-gedhe
• papak - 2-3 cloves
• lenga kembang
• banyu
• uyah lan rempah-rempah
• sayuran kanggo hiasan

Tahap preparation:

1. Ngumbah lan resik bawang, wortel lan radishes. Cut sayuran dadi cilik.
2. Tambah tomat menyang mangkuk lan tuang banyu sing nggodhok kanggo sawetara menit. Ngemil banyu lan copot mau.
3. Tomat dipotong dadi cethak, mrico manis - dami.
4. Grind 1 polong saka panas mrico, uga peeled bawang cengkeh.
5. Sijine wadhah jero ing geni mau lan diobongi ing lenga. Daging sapi dipotong dadi roti lan dilebur ing lenga panas.
6. Goreng nganti 5 menit, nambah bawang, radish, wortel, kacang ijo lan cili sing disigar.
7. Godhok dicampur dadi siji nganti 10 menit, banjur tancebake ing tomat pan, bawang putih, mrico cabe, celery lan mrico manis.
8. Tambahake rempah-rempah lan banyu sing cilik - kudu nutupi kabeh bahan.
9. Asam sajian lan aduk nganti 10-15 menit liyane.
10. Masak mi kanthi cara misah, nyelehake ing piring lan pour karo saus daging.

Resep Vegetarian

Kanggo sing ora mangan daging, resep iki sing ora biasa kanggo lagman vegetarian bakal dilakoni.

Sampeyan butuh barang ing ngisor iki:

• bawang - 2 PC.
• wortel - 2 PC.
• kentang - 2 PC.
• manis mrico - 1 pc.
• apple - 1 pc.
• tomat tempel - 1 tbsp.
• spageti - 300 g
• Minyak kembang - 100 g
• jus lemon
• sayuran

Siapke sajian:

1. Godhok banyu kettle kanthi lengkap. Jumbuhake wortel, copel lan potong.
2. Sijine panci jero kanthi lenga sayur ing geni, ngenteni nganti enthuk, banjur pour wortel ing kono. Fry sawetara menit, aduk sok-sok.
3. Bawang kulit lan tlatah, gabungke karo wortel lan diuteut nganti 5 menit.
4. Copot peel saka apel, iris lan tebar menyang sayuran.
5. Apa padha karo mrico manis.
6. Tuangake banyu seger menyang sajian lan sajian lan dissolve tempura tomat ing jerone, simmer nganti 1-2 menit.
7. Kupas kentang, chop, gabungke karo liyane úa. Tambah ing telusur babagan 2 liter banyu nggodhok, aduk lan mangsa lagman.
8. Nutupi sajian karo tutup lan cook liwat panas sing kurang nganti kentang dadi alus.
9. Spaghetti masak ing wadhah sing kapisah lan saluran banyu liwat saringan.

Sadurunge porsi, nyebarake spageti menyang piring dhewe, tuangi karo kaldu sayur, sprinkle karo jus lemon lan sprinkle karo sayuran disigar.

Tip sing mbiyantu

Lagman tradisional digawe saka mie gawean. Supaya bisa dadi bener, bakal entuk gaweyan. Adonan ing mie kudu diregani akeh. Ing wiwitan, ora bisa dianggo kanthi apik, adonan ora cukup elastis lan ora bisa diencerake. Aja ngedhunake tangan, ulake dadi sing paling apik sampeyan bisa, nunyuk ing meja lan regane maneh lan maneh. Ngganti tourniquet saka test lan ulangi prosedur nganti tekan dawa tangane. Lempengake setengah lan tugel maneh.

Mie sing wis rampung kudu tipis banget lan ora bakal kelangan elastisitas sajrone perawatan panas. Penting banget kanggo ora ngeculake ing pot banyu sing nggodhok, supaya ora godhok.