Raja Pies Kournik - sajian masakan Rusia. Kanggo janjian pisanan kasebut disebut raja pai. Diselenggarakake ing meja kraton, lan ing sawetara wilayah Rusia, kurik minangka pie ritual wajib kanggo pernikahan. Pie dhuwur multi-layered dihiasi karo potongan adonan. Bahan wajib yaiku daging ayam, lan banjur sayur, sereal, jamur lan tambalan liyane dilebokake ing pirang-pirang lapisan, dipisahake saka pancake. Saka literatur sajarah kuliner kasebut diarani yen kurikas pisanan dimasak karo millet, banjur wiwit nggunakake buckwheat utawa beras. Adonan ragi disiapake meh wae kanggo resep-resep sing digawe ing omah utawa, minangka pilihan, sing dituku lan malah jajanan puff digunakake. Aku dadi kaya komposisi bahan: 2,5 gelas glepung kanthi 1 sendok teh ragi garing sing cepet, 1 sendok teh gula, 0,5 teaspoons uyah, 50 g mentega sing ilang, 1 endhog, 100 ml susu. Sampeyan kudu diarani sawise loro ngangkat lan sawise katelu ngangkat pawon, nanging sampeyan bisa lan sawise sing liyane. Kanthi pancake uga, opsi bisa: ragi, susu, yogurt, ing macem-macem bahan bakar lan jinis gandum ... Improvise lan fillings. Percobaan kuliner sukses!
Úa:- Ragi lebok 600 g
- Nasi gabah panjang 300 g
- Jamur champignons 100 g
- Bawang 2 PC.
- Endhog pitik 4 pcs.
- Pancake 4 pcs.
- Fresh dill 1 bunch
- Salt 2 jiwit
- Sunflower olive sunflower oil 2 tbsp. l.
- Ayam fillet 300 g
- Langkah 1 Kanggo nggawe kurik, sampeyan butuh adonan, pancake, ayam sing wis digawe, endhog sing endhog lan 1 mentah yolk, beras sing gampang dimasak, jamur, bawang bombay, sayuran dill.
- Langkah 2 Ing lenga sayur-sayuran, goreng bawang bombay sing disigar, adol nganggo uyah, tmburake jamur sing disigar, lan uyah kabeh nganti kira-kira 3 menit ing medium panas.
- Langkah 3 Nglumpukake kurik kanthi cepet ing sheet manggang, ing karpet silikon utawa baking paper utawa ing wangun sing bisa langsung dilebokake ing oven, tanpa owah-owahan ing ngendi wae! Gulung 1/3 saka adonan menyang kue 2 cm ing diameter luwih gedhe tinimbang diameter pancake lan lay setengah beras ing, Gamelan, uyah lan nambah rempah-rempah kanggo rasa kaya sing dikarepake.
- Langkah 4 Nutup gajih karo pancake lan banjur nutupi saben cara kanthi cara kaya pancake.
- Langkah 5 Kanthi lapisan ing pancake, lebokna fillet pitik sing siap lan diced (digodhog, digoreng utawa dipanggang nganggo rempah-rempah) banjur tutup nganggo pancake.
- Langkah 6 Lapisan sabanjure yaiku setengah saka beras lan dill sing dicincang.
- Langkah 7 Banjur maneh, pancake lan tumpukan jamur kasebut.
- Langkah 8 Telor grate ing grater kasar - iki bakal dadi pungkasan saka curlin.
- Langkah 9 Gulung menyang jajan gedhe 2/3 saka keuangan lan alon-alon nutup kabeh "desain" pancake lan fillings. Ngilangi, utawa rada mateni adonan keluwih ing pinggir. Suntikake kurik saka ndhuwur nganti dina, amarga sampeyan perlu bolongan kanggo uap kanggo metu.
- Langkah 10 Cut pinggir kurik lan nyelehake, banjur tutup kabeh adonan karo kuning endhog mentahan.
- Langkah 11 Saka sisa (potongan) saka test, gawe sawetara tokoh.
- Langkah 12 Hiasake kurik lan panggang ing oven nganti 200 ° C bab 20-30 menit.
- Langkah 13 Kurik siap ditutupi kanthi saubeng nganti meh 15 menit. Kue iki jus, nanging sampeyan bisa ngolah kabeh jinis saos, teh aromatik, morsel.