- Babi (karo balung lan balung nom) - 1 Kilogram
- Daging sapi (karo balung lan balung nom) - 700 Gram
- Pitik (karo balung lan balung nom) - 700 Gram
- Wortel - 2 lembar
- ROOT saka parsley (utawa celery) - 1 Piece
- Bohlam - 1 potong
- Rwaning Bay - 4-5 lembar
- Bawang putih - 2 Teeth
- Salt, lemah ireng mrico - - Kanggo rasa
- Kacang hitam mrico - - Kanggo rasa
Siapake kabeh bahan sing perlu. Daging sapi, daging babi lan pitik disiram ing banyu. Ing pot, pour banyu, nggawa menyang godhok. Ing banyu sing nggodhok, kita sijine daging sing wis sakabeheng (banyu kudu rampung nutupi daging, yen perlu - ndhuwur wiwitan banyu). Gawe menyang godhok, tutup karo tutup lan cook ing panas kurang luwih 3 jam liyane. Kita ngresiki sayuran. Sawise disepakati 3 jam masak daging, tambahkan sayuran menyang wajan. Ana uga nambahake uyah, lada lan rwaning teluk. We cook sayuran lan daging kanggo babagan jam - kanggo negara, nalika meat bakal gampang dipisahake saka balung. Copot wajan saka geni. We extract daging saka duduh kaldu, supaya rada adhem, sawise sing kita misahake daging saka balung lan balung nom. Nyampur daging karo papak sing disuwek. Nransfer daging menyang sajian sing cocok kanggo kadhemen. Isi daging nganggo duduh kaldu. Kita ninggalake sele kanggo sawetara sasi ing panggonan sing kelangan, sawise kita ngirim menyang kulkas nganti beku rampung. Nalika jus stiffen, tutup lemak ing permukaan. Mbusak lemak saka permukaan sele. Studen siap. Ngawasi kadhemen. Nuwun!
Servings: 8-10