Asam lemak polyunsaturated Omega-3 lan Omega-6 diarani vitamin F. Kekurangan pancet sing ndadékaké penyakit vaskular (saka sclerosis nganti infarction), ngurangi kekebalan, penyakit ati lan sendi. Keluwihan lemak sing ngluwihi pankreas lan ati. Nanging pancen perlu 25-30 gram (iki kira-kira 2 tablespoons) kudu ditambahake ing diet saben dina. Nanging, kabeh sifat sing apik banget iki mung wujud ing lenga murni. Mulane, ibu rumah tangga sing apik ing pawon tansah duwe rong lenga: ing kentang goreng lan disaring lan dihidupake. Lengo sing ora mentas dianggo digunakake ing roti lapis, saos lan pasak liya.
Cara nggawe lenga nabati
Kanggo njupuk lenga sayur-sayuran sing ora diresapi panas, wiji kasebut dipanasake dhisik, banjur pindhah menyang pers mesin. Lenga iki wis di resiki mung saka impurities mekanik. Lempung lumpur ing ngisor botol ora mbebayani kanggo kesehatan, amarga akeh wong mikir. Ngandhut bahan sing migunani kanggo awak - fosfolipid, yaiku bagean saka membran sel. Kadhangkala mendhih lenga sadurunge mencet ora panas lan dianggep paling migunani, nanging kurang disimpen. Lengo sing disempurnakan liwat perawatan alkalin. Transparan, tanpa endhog lan endapan, nduweni werna lan rasa sing rame. Bahan kimia noxious wis dibusak saka kuwi. Nanging, sayangé, bebarengan karo migunani. Lengo sayur-sayuran sing ditapis asring dipercoyo karo vitamin sintetis.
Kanggo ngasilake lenga anodized, diolah karo uap garing ing suhu 1700-2300 ° ing vakum lan pelarut organik, biasane heksana. Minangka asil, lenga wis rampung "depersonalized" - dicemari rasa lan mambu. Minyak goreng sayur-sayuran arupa rong merek - "D" lan "P". Tandha "D" dianggep ramah lingkungan, amarga ora ngemot jejak pelarut organik. Dianjurake kanggo anak lan diet pangan. Panggunaan teknologi bebas heksane biasane diwenehi informasi ing label kasebut. Nanging sanajan sawise nglewati kabeh tahapan pembersih, lenga sayur-sayuran tetep dadi faktor utama sing kudu dikonsumsi - asam lemak tak tepu jenuh (PUFAs).
Jinis minyak nabati sing misuwur
Paling terkenal saka minyak sayur yaiku lenga zaitun. Isine isi paling penting asam lemak tak jenuh jenuh alami. Saliyane zaitun, ing rak pasar lan toko sampeyan bisa nemokake kembang srengenge, kedele, jagung, minyak sawit. Lan uga sesame, klapa lan lenga liyane.
Lenga zaitun paling apik ing kulkas "anget". Ing kadhemen ing lenga zaitun alami (anyway, olahan utawa ora) kulit putih sing dibentuk, sing ilang ing suhu kamar. Iki minangka cara sing bener kanggo mbedakake lenga zaitun sing nyata saka palsu lan pengganti. Lenga saka varietas paling apik yaiku kuning utawa kuning emas. Siswa duwe tinge werna ijo. Ing saben lenga sayur-sayuran, lenga zaitun manggoni posisi khusus. Saliyane asam lemak tak jenuh asam, asam amino ora diwatesi, sing nyegah aterosklerosis.
Popularitas dhuwur saka lenga kembang kembang kasebut mungkin ana gegayutan karo pengakuan saka Gréja Ortodoks Rusian minangka produk ramping. Secara fisiologis, iku aktif banget lan uga sugih ing asam lemak tak jenuh.
Minyak kedelai paling apik kanggo bocah lan diet panganan. Awit iki ngandhut zat-zat sing penting, kayata lesitin, perlu kanggo pambentukan sistem saraf pusat lan apparatus visual. Minyak kedelai padha karo komposisi kanggo lemak iwak. Kajaba iku, lenga iki ngemot jumlah rekaman vitamin E. Polka paling endhog sing ditanam (lan, kanthi cara, jagung) kalebu panganan sing dimodifikasi sacara genetis, sawetara wong nyegah lenga iki. Lan rampung tanpa guna! Potensi bahaya iku utamane produk soya sing ngandung molekul protein.
Minyak rapeseed utamané digunakake ing industri panganan. Digunakna kanggo masak produk margarine, pangan kaleng, mayonnaise lan saus. Minyak rapeseed ngirim ora nguciwakake ing pawon ngarep. Minyak iki ngetokake panas, lan mulane luwih cocok kanggo wajan lan jero. Nanging gorengan siji ora bisa uga melu karo sapa wae. Utamané wong sing duwe manifestasi dhialèk arteriosclerosis ing prau, sing ora ana ing ati, ana bobot awak.
Minyak jagung sing disedhiyakake mung diwenehake ing wangun sing ditapis. Ora duwe kaluwihan istimewa liwat lenga kembang. Nanging, iki ngemot akeh substansi sing cocog karo manfaat (vitamin lan trace elements), amarga sing seneng popularitas ing ndonya.
Minyak wijen , uga disebut Sezam, iku nduweni rasa apik. Mulane iku apik kanggo salad. Lenga iki banget populer ing masakan Cina lan Jepang. Biji wijen cemeng diarani lenga tahini, saka endi halva digawe.
Minyak mustar minangka antibiotik banget. Iki nduweni sifat bakterisine, saengga ora bisa dilestarekake kanggo konservasi, produksi iwak kaleng lan produk roti. Roti, dipanggang nganggo minyak sawi, kanggo wektu suwe ora dadi lincah, jero banget, wangi lan appetising.
Minyak kelapa sawit paling berharga minyak sayur lan paling murah. Dadi konsisten lan katon kaya lemak daging babi. Mulane iki digunakake akeh ing sawetara negara ing Wétan ngendi, kanggo alasan religius, daging babi ora dikonsumsi. Sawetara manufaktur gula-gula kanggo ékonomi tambah minyak kelapa sawit ing rasa manis, rasa lan kualitas ora nambah.
Jinis minyak sayur langka
Ing rak pasar gedhe sampeyan bisa nemokake lenga sing cukup endah. Saben wong iku migunani kanthi cara dhewe kanggo awak. Minyak Cedar iku unik ing isi zat aktif biologis. Iku mbenakake wahyu lan komposisi getih. Lemak waluh nyukupi ngalami gastrointestinal, ginjal lan ati. Lemak wiji anggur ngandhut antioksidan sing ageng, nyegah paningal sel.
Flaxseed oil minangka salah siji sing paling terkenal lan migunani. Ing Rusia, lenga flaxseed wis dikenal wiwit jaman kuna minangka "raja-mentega"! Iku nyenengake otak, ngalami normalake metabolisme lemak, nguntungake mengaruhi kapal, saluran pencernaan lan sistem saraf. Miturut kandungan asam lemak tak jenuh jenuh, biji lenga luwih dhuwur tinimbang kabeh lenga liyane. Mung 1-2 tbsp. Nyedhiyakake requirement saben dina kanggo wong. Lemak flaxseed penting banget kanggo vegetarian lan wong-wong sing nganggo iwak cilik. Ing istilah isi PUFA, sing ngluwihi lenga iwak! Nanging, lenga iki gampang dioksidasi, ora ngidini perawatan panas lan nduweni umur beting banget. Kajaba iku, lenga lenga beda karo rasa aneh, sing ora dikarepake saben wong.
Mulane, manawa bisa, kalebu ing diet sampeyan macem-macem lenga. Sawise kabeh, saben ana sing penting dhewe! Mangkono, sampeyan bakal nyedhiyakake awak kanthi imbangan antara asam lemak tak jenuh Omega-3 lan Omega-6, sing penting banget kanggo njaga kesehatan. Nalika nyimpen lenga sayur-sayuran, elinga yen kabeh lenga duwe telung mungsuh umum: cahya, panas lan hawa. Unsur iki nambah proses oksidasi. Mulane, aja terus lenga cedhak kompor, ing cahya lan ing botol sing mbukak. Thanks kanggo isi penting asam lemak polyunsaturated (PUFA) ing lenga sayur-sayuran, padha banget migunani kanggo awak kita.