- Ayam Cemeng - 1 Kilogram
- Soy sauce - 50 gram
- Jahe jahe - 1 sendok teh
- Cuka Balsamic - 3 st. spoons
- Lenga zaitun - 70 Milliliter
- Salt, mrico ireng - Kanggo rasa
- Beras - 100 Gram
- Teh ireng - 30 gram
- Cinnamon - 1 sendok teh
- Gula - 2 Art. spoons
1. Ngilangke dhadha pitik kanthi becik lan dibagi loro. Ing sajian sing misah, ing endi susu marinade, tuangkan ing kecap asin, butter, cuka balsamic, lan jahe. Nyampur kabeh. 2. Lebokake chests ing perasan. Sampeyan bisa pickle 2-3 jam. Nanging sampeyan uga bisa ninggalake ing kulkas kanggo kabeh wengi. 3. Dodo sing diasinake supaya garing karo andhuk lan goreng ing panas sing tegese 2 menit ing saben sisih. Daging kudu digoreng mung saka ndhuwur, lan jero tetep alus. Ing kasus iki, susu ora overdone. 4. Tutup telusur kanthi 2-3 lapisan foil. Rice, masakan teh, gula lan kayu manis nyampur. Iki campuran kanggo udud. 5. Lebokake pan sing nganggo campuran ing geni sing kuwat. Ndhuwur ing panggangan lan sijine dodo ing. Aja nutupi tutup kanthi panas ing dhuwur nganti 10 menit. 6. Bubuk dhadha kanthi tutup lan asu ing panas kanggo 30-45 menit. Asap saka udhara kuat, nanging arang banget. Mulane, sampeyan kudu nggunakake hood.
Servings: 6-8