- Eggplant - 2,3 Kilogram
- Wortel - 1/2 Kilogram
- Bawang - 100 Gram
- Bawang putih (dentikel) - 6-8 bêsik
- Parsley (werna) - 100 Gram
- Parsley (herba) - 20 gram
- Garam - 40 Gram
- Minyak kembang - 200 Gram
- Celery godhong - 7-9 Bagéyan (Opsional)
Carane cook eggplants diiseni kanggo mangsa? 1. Cuci terung, copot buntut. Ing saben wong, ngeculake saku longitudinal, ninggalake pirang sentimeter saka pinggir. 2. Banjur terong masak ing banyu asin suwene 30-40 menit. Nalika eggplants wis masak, sijine ing grate lan pencet mudhun kanthi mbukak, supaya kaca punika cairan keluwihan. Ninggalake ing ngisor sadurunge ngejang. 3. Nalika eggplants bisa nyisihake cairan lan adhem, nyiyapake isi. Bawang pil, Cut menyang cilik cilik lan goreng nganti emas ing lenga kembang. Pil wortel lan parsley ROOT, Cut menyang ngudani lan Fry ing lenga ing telusur liyane. Nyenyet wortel, werna lan bawang goreng. Tambahake parsley, uyah lan campur maneh. Ayo dadi adhem. 4. Wit-witan ireng lan bungkus godhong celery utawa diikat tali. 5. Nyelehake eggplants sing diisi ing jar, nemplek scraps papak sacoro apik. Bank-bank mbungkus bahan utawa gauze (tinimbang tutup) lan ninggalake telung dina ing panggonan kang adhem. 6. Sawise telung dina, tuangake terong karo lenga kembang, sing kudu diiseni dhisik lan banjur adhem. Jumlah lenga kembang sing dibutuhake gumantung marang bobot laylelan, supaya ngira "kanthi mripat". Lenga kudu nutupi lapisan ndhuwur aubergin kanthi 1,5 cm. 7. Nutupi eggplant karo tutup (ora roll munggah) lan sing! Diiseni eggplants siap! Nuwun!
Servings: 10