Sayuran Worcester wiwit masak ing Inggris kanthi inisiatif Lord Sandys, sing nggawa resep saka pelayaran menyang India. Dina iki, panganan eksotis misuwur ing saindenging jagad lan seneng popularitas. Saos ora mung dipangan karo daging lan iwak, nanging uga dilebokake ing salad Caesar lan malah ditambahake ing minuman beralkohol legendaris "Bloody Mary". Industri prodhuk "Worcester" ngasilake merek-merek kaya Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins lan Perancis.
Original Worcester sauce: resep
Komposisi saus Worcester kalebu akeh bahan eksotis sing ora gampang tuku sanajan ing supermarket gedhe. Nanging aja nglokro babagan iki, amarga sawetara produk langka bisa diganti kanthi luwih akrab lan terjangkau.
Bahan sing perlu
- anchovies (sprat sprat) - 2 lembar
- trikatuka putih (trikatuka) - 1 pc.
- papak - 2 prongs
- bawang putih - 4 kepala
- lunak asam (jus lemon) - 1/4 st
- jahe grated - 35 gr
- lemah mrico ireng - setengah tbsp
- rwaning teluk - 4 potong
- mrico peas - 3 sendhok teh
- kacang tanah - 15 gr
- kari - setengah tlp
- cabe cabe - 4 pcs
- gula - 1/3 tbsp
- banyu - 1/3 st
- Anyar squeezed jus lemon - 3 tbsp
- uyah - 3 tbsp.
- malt sauce (cuka meja) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 pc
- tarragon - setengah tsp
- celery (root) - 1 pc.
- asafoetida (jus bawang) - 20 gr
- molasses (gula sing diobong) - 5 tbsp
Instruksi langkah-langkah dening
- Tuang bohlam putih ing cuka nganti 15 menit. Banjur chop cilik lan aduk karo bawang beet lan disigar.
- Tambah bawang lan jus massa ing tas tissue. Tumuli jahe, bubuk jajan lan mrico kabeh jinis. Sambungake menyang simpul kuwat supaya isi kasebut ora bisa metu.
- Ing saucepan jero kanthi dhuwure lumbuh pour jus lemon lan kecap malt, sijine gula, molase lan asam. Nambah banyu panas sing enak lan dilebokake ing kompor. Kanggo setengah jam, panas ing medium panas.
- Ing mangkuk keramik, gabungke anchovies sacoro apik, kari lan bahan sing ora dienggo. Garam kanggo rasa lan ditambahake menyang saos utama. Gawe geni cilik lan godhok nganti 15 menit liyane.
- Nyelehake kantong tissue ing wadhah kaca garing. Ana uga pour sauce sing nggodhok lan ngencengi tutup banget kanthi tightly. Kelangan kanggo suhu kamar lan refrigerate kanggo minggu. Saben dina, copot tas.
- Sawise wektu sing dibutuhake, copot tas, lan ketegangan sauce liwat gauze, pour menyang gendul cilik lan ngirim menyang panggonan sing kelangan kanggo panyimpenan.
Carane cook sauce vegetarian vegan: resep karo foto
Ing versi iki, mung rempah-rempah, rempah-rempah lan bumbu sing disaranake kanggo persiapan. Malah anchovies, sing dianggep minangka bagian integral saka sajian tradisional, dipateni.
Bahan sing perlu
- apple cider cuka - 2 sendok teh
- soy sauce - 1 \ 2 tbsp
- gula coklat - 75 gr
- lemah jahe - 1 sendhok teh
- Sawit mustar 1 sendhok teh
- bubuk trikatuka - 1 sendhok teh
- papak - 1 potong
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- lemah mrico ireng - setengah tbsp
Instruksi langkah-langkah dening
- Kabeh úa digabungake ing saucepan ukuran medium lan cepet digawa menyang godhok. Ngurangi panas lan, aduk terus, cook kanggo 20-25 menit.
- Nalika massa gain konsistensi mangan madu, dibuang saka piring, ketegangan liwat strainer 2-3 kaping lan kelangan.
- Tuangi menyang botol sing disiapake, nutup tutup lan ngirim menyang kulkas.
Carane nggawe dhewe ing sacepake saus Worcester enak: resep "Rustic" karo foto
Cara memasak iki banget populer ing AS. Akeh koki sing misuwur nglakoni persis sing padha karo saos Worcester. Resep kasebut rinci lan ora ana kangelan kanggo para pamula.
Bahan sing perlu
- lenga zaitun - 3 tbsp
- bawang putih - 2 PC
- cabe cabe - 2 pcs
- ulig papak - 2 tbsp
- mrico ireng lemah - 1 sendhok teh
- anchovies - 1/2 tin
- cengkèh lemah - ¼ tsp
- uyah, gedhe - 1 tbsp
- madu Cairan - 1 tbsp
- sirup jagung peteng - 1 tbsp
- treacle - 1 item
- cuka putih disaring - 1 l
- horseradish fresh grated - 100 gr
- a kulit saka siji linglang
Instruksi langkah-langkah dening
- Ing saucepan, gabungke lenga, bawang lan cabe, campur lan panas sajrone panas dhuwur nganti alus 3-4 menit. Tambahake papak, rempah-rempah, anchovies, uyah, linglang zest, madu, sirup jagung, treacle, cuka, horseradish lan 2 cangkir banyu, nggawe panas medium lan nggawa kabeh menyang godhok.
- Kurangi panas dadi minimal lan cook nganti 6 jam tanpa nutup tutup, supaya cairan keluwihan alon-alon ngejur. Ing saben wektu aduk karo sendok kayu.
- Prodhuk sing wis rampung disaring liwat sieve sing endhek lan ditinggalake ing meja nganti rampungake.
- Tuangake menyang kaca kontainer, tutup karo tutup lan dilebokake ing kulkas.
- Sijine sajian kanggo saben pasugatan, digunakake minangka salad klamben lan ditambahake saos kanggo daging lan iwak.
Resep kanggo saos Worcester sing prasaja
Iki cara sing paling gampang kanggo nggawe saus asli lan enak, tanpa gawe akeh. Sampeyan bisa nggarap kebab shish, stew utawa daging goreng, panggang iwak lan salad saka sayuran seger.
Bahan sing perlu
- shallots - 2 kepala
- Cuka Balsamic - 200 ml
- anchovies - 10 pcs
- jamur ketchup - 3 tbsp
- Chinese soy sauce - 2 tbsp
- cayenne pepper - 1 pc
- molasses - setengah st
Instruksi langkah-langkah dening
- Roti cukà, rendhem halus lan ajur ing botol kaca.
- Ana uga nambah kabeh bahan liyane, aduk kanthi becik lan dikirim menyang kulkas nganti 2 minggu.
- Kaping pindho dina sakwéné wektu, goyangake wadhah kanthi saksama.
Senyum Worcester: resep video masak ing omah
Sapa sing nggawé sosok Worchester kanthi dhasaré ngerti, kepriyé manawa penting kanggo ngetutake aturan masak lan tindakake pandhuan kanthi cetha banget. Video nemen nggampangake tugas iki lan kanthi jelas nduduhake kabeh proses kasebut.