Kathah Ibu rumah tangga enom sing ngadhepi pitakonan: sing russusssssssss lan bisa dipanen kanggo mangsa ngarep? Kita njawab pemula - kanggo ngolah alas sing sugih "panen" ora mung bisa, nanging perlu! Sawise pickling - iki sing paling efektif lan, paling penting, cara sing aman kanggo masak jamur. Carane uyah russula? Apa rempah-rempah lan rempah-rempah sing digunakake kanggo salting? Apa resep salty sing paling sukses? Jawaban sing trep kanggo pitakonan "jamur" sing paling umum sampeyan bakal nemokake ing pandhuan langkah-langkah ing ngisor iki.
Pickles russula kanthi cara kadhemen, resep karo foto
Renyah asin, cara masak sing asat - minangka genre jamur klasik sing nyata. Sijine paling apik karo lenga kembang wangi lan bawang ijo sing disigar.
Bahan sing perlu:
- russula - 1 kg
- uyah saka coarse grinding - 40 g
- godhong teluk - 4 pcs.
- payung dill - 3 pcs.
- manis mrica - 7 pcs.
- papak - 2 cengkeh
Instruksi langkah-langkah dening:
- Kanggo miwiti, jamur di resiki saka rereged cilik lan kaping pindho mbungkus banyu mlaku. Roti sing disiapake bakal rendhem ing solusi saline sing sithik kanggo 5-6 jam - iki bakal mbantu ngilangake rasa pahit sing spesifik.
- Banjur, ing ngisor barang gelas enameled, tuangake lapisan uyah tipis, lay papak lan rempah-rempah kasebut.
- Saiki iku wektu kanggo nyelehake jamur ing wadhah asin. Tuang lapisan russula lembab kanthi lapisan lan nyelehake karo rempah-rempah lan uyah.
- Lapisan jamur pungkasan ditutupi karo katun katun sing resik, saka panggonan ing ndhuwur sing bundel kayu utawa piring ukuran sing cocok lan nginstal muatan. Sawetara dina sawisé pickling, russula bakal wiwit ngilangi jus lan ngenggoni.
- Simpen tong minyak jamur ing panggonan kang adhem, umpamane ing jero ruangan utawa kulkas. Kanggo nyegah cetakan, periodik mbilas nganggo banyu sing resik lan ngganti jaringan. Perkiraan kira-kira salting ana 35-45 dina.
Carane adus russul panas
Ora kaya salting panas sing panas, dhewek nganggep perawatan panas saka russula. Thanks kanggo nggodhog, daging alus lan rapuh jamur dadi luwih elastis lan elastis. Carane uyah russula, kanthi maksimal ngreksa struktur piring, rasa alami lan rasa alam, sampeyan bakal sinau saka resep ing ngisor iki.
Bahan sing perlu:
- russula - 1 kg
- banyu 120 ml
- uyah saka coarse mecah - 2,5 tbsp.
- tunas carnation - 4 pcs.
- black pepper peas - 7 pcs.
- godhong cherry - 3 PC.
- ireng currant godhong - 3 PC.
Instruksi langkah-langkah dening:
- Jamur lan jamur sing direndhem dilebokake ing piring-piring enameled, tuangake banyu adhem lan diobong nganti panas.
- Sawise nggodhok, ngurangi panas dadi minimal lan nambah uyah lan rempah-rempah menyang russet. Ing proses masak, mesthi mbungkus umpluk ngambang lan alon-alon nyampur jamur kanthi gangguan.
- Nemtokake kesenengan russet cukup prasaja - sanalika padha bisa mapan ing dhasar wadhah, lan pickle mau ngurangi, panci bisa dibuang kanthi aman saka geni. Rata-rata, proses masak ora luwih saka 20 menit.
- Sawisé iku, copisake rusuk mentah sing disigar ing komplong, kanthi proporsional isi brine lan tutup karo tutup.
- Tansah pickles ing panggonan sing garing lan adhem. Jamur jamur sing disaranake ing brine yaiku 15-25 dina.
Sup russula garing, resep sederhana
Salting garing tradisional ora nyedhiyakake jamur pre-soaking lan nggodhok, supaya panen jinis iki dianjurake kanggo milih russule kanthi topi-topi biru-biru. Saka sadulur-sadhuwure abang, dheweke dibedakake kanthi aroma pedhes sing nyenengake lan rasa manis sing sugih.
Bahan sing perlu:
- russula - 1 kg
- uyah kasar - 50 g
- wiji fennel - 2 tbsp.
Instruksi langkah-langkah dening:
- Jamur sing dimaksudaké kanggo ngosok garing ora dianjuraké kanggo ngumbah, saéngga mbutuhaké "prelude" khusus. Akeh werna sing mentahan beetle dipotong, sikil ngilangke karo kain lembab, lan kanthi resik ngresiki topi kanthi sikat.
- Sabanjure, terusake nyiyapake campuran asin. Kanggo nindakake iki, ing wadhah cilik, gabungke uyah kanthi wiji dill lan nyampur kanthi bener.
- Saiki russula munggah karo sikil ing kaca utawa keramik nganggo "tenggorokan" sing luas, saben mangkok mushroom akeh sandwich dicampur asin.
- Banjur isi wadhah sing kapenuhan nganggo serbet katun utawa parchment, pencet karo bobot cilik lan lebokke ing kulkas. Salting siap dipigunakaké 10-14 dina sawisé jamur dituku.
Kita manawa sampeyan wis ngerti babagan sedhep lan cepet kanggo mangan russul ing omah. Sawise kabeh, duta jamur minangka ilmu sing prasaja, senadyan mbutuhake kawruh lan pengamatan aturan lan katemtuan kuliner tartamtu. Pickles jamur sukses!