Dadi, yen sampeyan isih ora ana ing jurusan penggemar kopi - sampeyan mbokmenawa mung ora bisa ngerteni ing subtleties panggunaan lan persiapan. Apa sampeyan kepengin ngerti carane nggawe warung alami ing omah?
Kanggo miwiti teori cilik. Saka sudut pandang botani, kita bisa mbedakake telung jenis: Arabica, Robusta lan Liberica. Ingkang kapisan kasebut diwakili dening butir oblong, sing paling kerep digambar ing macem-macem barang promosi lan paket kopi. Arabica dikenal kanthi aroma sing sugih karo macem-macem warna lan ciri khas. Robusta nduweni biji sing dibunderake, ora duwe rasa asem, nanging ana ciri khas kucinge, lan isi kafein ing robusta luwih gedhe tinimbang Arabica (nganti 2,3%, nalika ing Arabica ora luwih saka 1,5%). Liberia - kopi paling tuwa sing ditepungi, akeh sing nyebar lan ora nduweni rasa sing kaya mengkene, minangka "kulawargane" sing misuwur.
Kualitas banyu kanggo warung sing wis masak wis penting banget. Pilihan becik yaiku banyu kunci utawa paling sithik sing disaring. Ana pendapat sing ngetokake banyu, sanajan direbus, ngrusak palet rasa kopi. Muffin warung kopi lan kopi instan ora diakoni, diarani "produk sintetik" utawa "ngombe kanggo wong sing keset." Temtu, ora ana perselisihan babagan rasa, kayata proverb kondhang, nanging sajian cangkir kopi sing digawé saka biji kopi sing anyar bakal nggawa kepuasan luwih akeh tinimbang bubuk sing disemprotake saka paket utawa jar.
Penting ing preparation warung lan kehalusan grinding biji: kene sampeyan kudu bisa mirsani langkah supaya ora kanggo grind ing pari-parian uga banget sacoro apik utawa gedhe banget. Kanthi mecah mrica banget, bledug kopi bakal ngliwati saringan, nyebabake kopi dadi mendhung. Yen kopi uga lemah banget, bakal entuk wektu sing suwe kanggo ngombe minuman kasebut - ing wektu iki ngombe minuman ngurangi pangsa sing arupa rasa lan ambu. Ora mungkin kanggo njlèntrèhaké kanthi tokoh-tokoh konkrit: pangertèn saka ukuran sing ditampa kanthi pengalaman. Sampeyan kudu eling yen infus suwene saka warung sing wis digawe siap ngasilake kepenak ing wedang, mula kesimpulane: sampeyan kudu ngetrapake wektu supaya kopi ing wektu kasep bisa langsung diwutahake menyang cangkir.
Sampeyan bisa nemtokake manawa ora bisa migunani kanggo sifat-sifat kesehatan kopi: ing antarané, lan kemampuan kanggo ningkatake kinerja mental, lan pangayoman ketegangan, sing ngasilake tuwung saka arum wangi, lan ngaktifake pangaruh kopi ing karya jantung - ora kanggo apa-apa sing ditindakake kanthi waras simbol kebangkrutan esuk. Efek kafein ing awak manungsa luwih saka 2,5 nganti 3 jam. Ing wektu sing padha, isi kalori sing diombe bisa ditawarake - mung kira-kira 2 kalori, lan ing wektu sing padha cangkir kopi isih menehi rasa kenyel.
Ana sawetara cara kanggo nggawe warung alami ing omah. Contone, nambahake sawetara kristal saka uyah meja menyang lemah warung kopi sadurunge masak bisa nambah rasa ngombe. Ngendhokke ngombe minuman sing adhem iku jenis tabu: nalika dipanaskan, minuman bakal ilang. Sampeyan uga kudu eling bab urip raket maksimum kopi panggang ing wangun grinded - periode iki ora luwih saka 6 sasi yen paket hermetically nutup.
Kopi wis suwe dianggep minangka minuman internasional. Nanging, ing wilayah sing beda, cara tradisional kanggo nyiapake iku njupuk oyot. Sampeyan bisa bersinar karo kawruh lan ketrampilan sadurunge tamu, yen sampeyan ngerti carane nggarap kopi asli ing omah karo resep dikembangaké ing macem-macem ing donya.
Lan,
COFFEE BRAZIL
Kanggo 4 servings sampeyan kudu:
8 sendhok teh. warung anyar, siji sendok teh bubuk coklat lan gula, 400 ml banyu, 200 g susu.
Masak warung kanthi kuat, nggawa susu menyang godhok ing wadhah sing kapisah. Tuang campuran cocoa lan gula menyang saucepan liyane, tuangake sajian susu, aduk kanthi becik, banjur tambah susu sing isih ana lan uyah. Sijine geni lan godhok nganti 10 menit. Copot dicampur saka panas lan beat nganti massa nglukis karo gelembung, banjur, tanpa nolak cambuk, nambah kopi ana. Ing Brasil, minuman iki diombe terus, lan padha ngladeni kopi ana ing shikarazinya - mug cilik khusus. Kanggo dina, sing nyata Brazil bisa ngombe saka 12 kanggo 24 shikaraziniy.
Mbrebuh kawruh babagan tradhisi Eropa kanthi nyiapake
COFFEE IN PARIS
Kanggo 1 porsi sampeyan butuh:
Kopi - siji sendok teh karo top, cuka coklat - 10 ml, krim (isi lemak ora kurang saka 33%) - 20 ml, banyu - 5 ml.
Tuang warung lemah menyang Turk, nambah banyu adhem, godhok kaping 2 lan copot saka panas. Sawise 2 menit, tambah banyu adhem sing sethithik (mung sawetara tetes - iki perlu supaya kenthang luwih cepet), lan menit mengko, saluran kopi menyang tuwung, dipanaskan sadurunge, nambah krim lan omben-omben ing kono. Ombenan alkohol digunakake kanggo maksud ngombe aroma lan mboten umum lan kanggo narik rasa karangan kembang sejati. Perancis argue yen sajian ngombe minuman iki apik kanggo njagong bebarengan lan ngasilake kanthi jero mata.
Resep populer liyane yaiku COFFEE WITH SPICES OF VENUS.
Kanggo 6 servings sampeyan kudu:
6 cangkir kopi luwak, setengah cangkir krim sing dikocok, 6 pucuk cengkeh, 8 lada saka mrico manis, wangi kayu manis lan 3 tungku. Jaga wadhah sing cocok kanggo ngombe minuman iki.
Tuang warung lemah dadi Turki, tuku 2,5 liter banyu adhem, tuangi rempah-rempah lan cook kopi kanthi cara sampeyan biasane masak. Allow kanggo ngadeg kanggo 15 menit, banjur pour liwat cangkir, nambah krim ngalahake lan sprinkling karo kayu legi lemah. Kopi iki becik dikombinasikake karo delicacy klasik Viennese - strudel apel.
COFFEE ON TURKISH
Sampeyan kudu:
2-3 teaspoons lengkap warung, utamané lemah sacoro apik, 100 ml banyu.
Pour kopi menyang pembuat kopi wétan (kanggo 100 gram) lan, ngisi banyu adhem, anget ing wedhi panas. Sawise umpluk kasebut mundhak, sajege ngombe kanthi cepet ing wadhah sing padha masak, bareng karo tuwung kosong lan gelas banyu adhem. Kopi kuwi diombe tanpa gula ing pipo cilik lan dicampur karo banyu kadhemen.