Cara milih daging sing tengen? Iku ora rahasia yen prodhuk iki kudu ana ing diet saben wong sing sehat. Nanging asring kita wedi kanggo tuku, kanggo wedi karo trik saka "sellers". Tip kita bakal mbantu milih pilihan sing tepat.
Cara milih sapi tengen. Wortel seger duwe hue pinkish-red, uga konsistensi luwih lembut tinimbang sing lawas, lan potongan daging luwih cilik. Nanging sapi duwe werna abang peteng lan rada kenthel, kanthi tendon akeh, potongan daging rada gedhe.
Carane sampeyan bisa nemtokake kualitas sapi . Kaya kasebut ing ngisor iki, sapi sing apik nduweni warna abang cahya lan struktur luwih akeh. Werna lemak iku putih, ora lengket, konsistensi iku kandhel. Panampilan daging sing becik kudu garing, lan jus sing dirilis sawisé potong transparan. Sawise mencet karo driji, lumahing daging cepet dirampungake, lan driji kudu garing. Konsistensi daging ing potong kasebut rada kandhel lan rada elastis, daging rada lembab, nanging ora lengket. Nyaring ambune rada manis lan manis. Veja beku kanthi lampu nunyuk kanthi obyek sing kuwat ngasilake swara sing cetha.
Gendheng sapi sing rusak. Daging iku lembab lan rada lengket ing sawetara panggonan. Werna rada peteng utawa malah dadi werna abu-abu. Lumahing garing banget. Tendon ing irisan weteng, akeh panggonan sing ditinggalake ing kertas penyaring. Saka lemak, sing nduweni werna kuning padhang, ana bau sing ora enak, bau. Depresi sawise tekanan ditandhingake mung sak menit. Mambu daging kuwi mambu, mambu.
Cara milih babi . Ing daging babi sing becik, daging, cukup asring, luwih entheng lan luwih alus tinimbang sing lawas. Lan carane sampeyan bisa nemtokake kualitas daging babi. Daging babi seger nduweni warna pink pucat, sing konsistensi alus lan lembut, struktur alus sing alus karo lemak tipis ing potong. Lemak pucet jambon utawa putih. Meat ing potong kudu rada lembab, nanging ora kanthi cara sing ora lengket. Ing potong cukup kuat lan elastis. Nggabungake kanthi mencet kanthi driji kanthi cepet. Mambu spesies kasebut kéwan. Nalika nunyuk obyek sing ngalangi, es krim seger nggawe swara sing cetha.
Daging babi sing rusak. Daging ing sawetara panggonan kanthi ukuran cilik, umume lengket lan peteng utawa duwe werna abu-abu sing rada garing. Ing potong, otot-otot rada lembab lan noda ditinggalake ing kertas penyaring. Fovea sawise mencet driji wis ditandhani kanggo wektu sing suwe, kira-kira sak jam. Ing daging ana bau, ora nguntungke lan ngemut.
Karkas babi dipérang dadi 9 bagean, lan sing dibagi dadi 2 jinis. Kelas pisanan yaiku tenderloin, (daging sikil mburi), bagian lumbar karo flank, brisket, loin, ham lan scapula, shank kapindho lan shank, sarta pot serviks.
Cara milih manuk. Umur manuk bisa ditemtokake kanthi ukuran spurs ing sikil. Jago jago sing nduweni 6 sasi, katon kaya protuberance cilik, lan bocah-bocah umur siji wis duwe spurs sing wis hardened, sing nganti 2 cm. Cakar saka pitik lawas ditutupi karo sisik gedhe, ing metatarsal kulit kasar, kanthi pertumbuhan calcareous cilik. Ing cah ayu, ujung tulang pectoral yaiku balung cartilaginous, lentur elastis lan pucuk, lan ing pucuk sing lawas - rampung ossified. Daging ing pitik lan ing kalkun ora luwih ènthèng tinimbang pitut lan bebek. Kualitas manuk. Umume manuk seger nggedhekake, beak kasebut glossy, permukaan bangkekan rada garing, putih utawa putih-kuning lan bisa nganggo tinge abang. Werna lemak iku kuning pucet. Ing potong, otot sing rada lembab, pink pucat ing turkeys lan pitik lan abang padhang ing bebek lan geese. Nanging fovea saka tekanan driji cepet banget didadekake siji. Bangkai manuk beku ngasilake swara sing cetha nalika nutul karo obyek sing padet.
A manuk busuk. Paruh iki rampung tanpa gloss, mata ora cembung, kothong, lan lumahing bangkai ing sawetara panggonan lembab, lipped lan ing groin, lan ing sangisore swiwi lan lipatan kulit. Otot ing potong rada lembab, kurang kandhel lan lentur tinimbang manuk seger. Fossa bakal didhelikake sawise rong menit kanthi driji. Mambu stale daging, apak.
Temtokake kualitas mutton. Wedhus wedhus jempol biasane luwih lembut lan entheng tinimbang sing lawas. Lamb dhadha nduweni werna abang padhang sing beda-beda (gumantung saka umur ram), konsistensi iku elastis. Lemak, ing daging seger kudu putih lan rada elastis. Ing pot, daging iku lentur lan kandhel lan ora ninggalaké noda ing kertas penyaring. Jus daging transparan. Pits, sawise mencet karo driji, cepet cepet obah. Mambu daging iku nyenengake lan khas kanggo domba. Mung lancip daging sing rusak, werna abang padhang, daging ora bisa dielastik, konsistensi iku kaya adonan, dimples kanthi tekanan ora bisa didadekake.
Kambing rusak. Daging iku lengket, lemak iku kuning lan ora lengkap, otot ing potong rada lembab lan meh ora noda ing kertas penyaring. Lumahing ing sawetara panggonan moistened, peteng utawa banget akeh pepe. Mambu busung daging, apak lan putrid.
Kita ngarep-arep supaya nasihat kita bisa mbantu sampeyan milih kualitas daging.