Ana akèh steak, kanthi temenan, uga akeh resep. Cara nyiapake uga beda. Sampeyan bisa goreng steak ing wajan, sampeyan bisa panggangan kasebut ing geni sing mbukak utawa masak ing panggangan.
Sadurunge nerusake carane nyiyapake steak kanthi bener, perlu ngerti apa steak diwakili, saka ngendi, kanthi bener, steak wis disiapake. A steak diarani irisan daging. Kerep banget, babagan steak kualitas dhuwur, definisi "marmer" digunakake. Iki tegese ing steak ana urat lemak sing nahan serat otot, sing ora ngidini steak kanggo kontrake nalika masak. Lan lemak ing proses iki nyebar ing saindhenging wajan, nyadheake rasa ngombe banyu menyang steak.
Ana akeh cara kanggo ngetokaké daging, lan jinis iki ngiris lan ketebalan potong sing nemtokake kualitas steak. Yen sampeyan dadi pacangan saka jus lan ing wektu sing padha ngetutake steak karo akeh lemak, banjur steak ing tulang iga, iki pancen sampeyan kudu. 'Raja stik' yaiku tenderloin. Ana uga steak kayata laras, crochet, steak-mignon, fillet, lan liya-liyane.
Sing luwih dhuwur kualitas prodhuk, sing luwih enak lan luwih migunani sajian sing disiapake saka iku. Pilihan daging kudu ditampa kanthi khusus. Daging ing potong kudu padhang abang. Tekstur daging kudu ora angel, nanging ora alus. Sampeyan ora bisa lali babagan bahan daging. Daging sapi bisa dadi kualitas premium, uga varietal lan selektif. Mesthi, daging sapi premium iku sing paling apik, lan minangka konsekuensine, sing paling larang. Banjur teka daging pilihan. "Marmer" ing ngisor iki. Uga, macem-macem murah yaiku daging sapi varietal, daging iku atos lan kurang aromatik.
Becik kanggo steak iku sawijining potong, ukurané saka palem, lan kekandelan - nganti rong sentimeter. Daging luwih gampang kanggo masak, yen tipis.
Aja tuku daging sing wis aroma rempah-rempah utawa diasinake. Kualitas daging lan kesegaran ing kondisi kasebut meh ora bisa ditemtokake, lan penjual sing ora sopan kerep nggunakake.
Tuku daging online bisa kabenerake yen sampeyan ngetutake rekomendasi paling gampang; yakin situs mung dibuktekake, maca review customer babagan kualitas daging sing ana, lan uga nimbang kacepetan pangiriman.
Ora ana resep universal kanggo nyiyapake daging. Punika perlu kanggo njupuk ciri kasebut minangka lambanging daging, "marbling", lan uga kelembapan. Cara-cara sing nyawiji karo daging ing geni sing mbukak lan kanthi tambahan cairan dianggep paling populer. Ayo kita nimbang cara iki kanthi luwih rinci.
Preparation of steaks on a open fire involves the use of grill, roaster, barbecue or stew. Kanggo daging ora nambah minyak sayur, ora ana cairan, lemak dhewe cukup.
Kanggo masak daging sapi gedhe, sampeyan kudu nggunakake lenga lan cairan. Daging sapi kudu dilebokake ing banyu sing cilik utawa digodhog liwat panas sedheng, nutup tutupe. Ing wektu sing padha, daging sing hard bakal alus.
Daging sapi uga bisa dipanggang, nanging sadurunge ing marinade.