Para ilmuwan modern nyatakaké yèn ekstrak saka macem-macem jamur nduwèni efek terapeutik sing paling jembar. Bactericidal, antitumor, koleretic liya - kabeh babagan mau. Minyak lengo, umpamane, bantuan karo ngelu lan asam urat sing abot, lan sawetara jamur uga nggawe antibiotik sing nolak tongkat Koch. Chanterelles, ora kaya jamur liyané, ora nglumpukake zat radioaktif, nanging sabanjure - mbantu nyopot saka awak. Jamur musim panas bisa digunakake minangka obat laxative, lan mangsa - minangka antivirus. Jamur iki ora mung bisa nglawan Staphylococcus aureus lan Escherichia coli, nanging uga kanggo nyegah kelenjar tiroid. Nanging supaya ngerti carane mbedakake jamur becik saka poisonous gedhe.
Penting! Wong sing nandhang gastritis, ati lan ginjel sing nambani kontraindikasi. Kajaba iku, penanganan sing ora bener ing prodhuk iki bisa nimbulaké botulisme, sing nyebabake sistem saraf tengah.
Jamur - produk unik saka nilai nutrisi, sing ing dina sing sepisan kerep diganti karo daging ing meja petani.
Padha ngandhut akèh serat, karbohidrat, enzim sing ngilangi lemak, macem-macem asam amino lan lenga atsiri, kira-kira 30% protein (luwih saka daging). Lecithin, sing ana ing wong-wong mau, nyegah penyisihan kolesterol "ala". Enrichment saka awak kanthi polysaccharides lan belerang bisa nyebabake pangguna jamur minangka agen antikanker kuat. Miturut isi vitamin B, jamur nyusup panen sereal, lan ana liyane vitamin A, D, lan PP sajrone akeh sayuran lan woh-wohan. Nanging, sampeyan kudu ngelingake yen prodhuk iki angel dicerna. Ing 100 gram putih pepe - 224 kkal (ing daging sapi panggang - 105), jumlah rozhikov asin sing padha narik 183 kkal, lan jamur - 200. Nanging ing 100 g jamur seger mung 20-30 kkal.
Mèmbran sel saka jamur kasusun saka selulosa indigestible, lan mulane peparingé sing garing utawa panggang ora bakal entuk manfaat kanggo awak, ngliwati saluran gastrointestinal minangka zat. Supaya bisa entuk manfaat maksimum saka jamur, disaranake digunakake minangka bubuk jamur kanggo ngresiki, ngumbah, garing lan becik. Simpen wêdakakêna iki sajrone 12 sasi sajrone wadhuk tandhangan, tuwuh sajian panas utawa 1-2 menit sadurunge masak. Nanging, senadyan kabeh sifat migunani saka jamur, para ahli nganjurake supaya ora kalebu ing menu bocah-bocah.
Wewenang jamur
Ing Swiss, jamur putih (jamur) sing sugih, dianggep ora patiya dimasak. Ing negara-negara Eropah Wétan, iki minangka wakil saka kulawarga jamur sing paling "kuwat", dianggep minangka sing paling apik kanggo rasa lan kualitas nutrisi. Padha digoreng, digodhog lan digoreng. Ing Italia, nyiyapake macem-macem sajian karo jamur putih mentahan, disajikake karo jus lemon lan parmesan. Mambu khusus saka boletus garing menehi kecanggihan kanggo saos lan dressings kanggo beras lan daging ne abang lan putih. Saliyane nandhang nutrisi sing ora bisa dipungkiri, jamur iki misuwur kanthi kemampuan sing kuat kanggo ngrangsang pencernaan.
Chanterelles kabeh jamur luwih cunning
Amarga anané cacing, wong-wong sing manggon alas iki diakoni minangka kosher (diijini mangan miturut adat-istiadat agama Yahudi). Iki ngandhut 8 asam amino penting, vitamin A, B, lan PP, tembaga lan seng. Diyakini yen mangan chanterelles bisa ningkatake penglihatan, nyegah inflamasi mata, ngurangi kekeringan membran lan kulit, lan ningkatake resistensi kanggo penyakit infèksius. Ing obat-obatan kanggo obat liya nggunakake chitinilonase - zat sing diisolasi saka chanterelles. Jamur iki apik sawayah-wayah.
Iki diarani pancake ...
Ing Rusia, jamur sejati dianggep minangka salah sawijining jamur paling apik - diiseni kanthi kapisah utawa karo jamur liya (redheads, freckles) ing tong. Ing jaman kapisan, revered minangka jamur mung cocok kanggo pickling, lan diarani minangka "raja jamur" - amarga daging khas lan aroma sing banget. Sajrone puasa, macem-macem pasugatan saka jamur yaiku hiasan utama meja.
Abang, abang, kembang kol
Jamur-jamur minangka obat, ngemot zat-zat sing ngurangi oksidasi lemak, lan lactariovolin antibiotik, sing duweni efek bakteriostatik (bisa nyebabake utawa nyebabake pertumbuhan lan bakteri).
Amarga rasa kuwalitas sing sugih, para sadulur alas iki ora kalah karo jamur. Cemeng-rambut ing krim asam krim klasik. Senadyan jamur kasebut bisa asin, lan, paling apik - kanthi cara sing garing, nalika durung dicuci, nanging mung dibersihake saka puing lan disiram uyah lan dilebokake ing lapisan.
Puluh maneh
Ing sisih kulon, sing dianggep ora bisa dipangan, ing jaman sadurungé dianggep kondisine kanthi becik - kanthi perawatan panas sing ora cukup, agar bisa madu bisa ngalami gangguan pencernaan. Pedunung klebu mikronutrien - mung 100 gram jamur bakal nyukupi kebutuhan saben dina awak ing seng lan tembaga, sing melu proses hematopoiesis. Marasake marmalade ing masak, goreng, salted lan diasinake.
Spies Jamur
Salah sijine "penghuni" penghuni hutan, sing saiki berkembang ing saindenging jagad kanthi skala industri. Jamur domestik - panganan sing ideal kanggo pelangsing - serat, vitamin D, E, PP lan kelompok B, kalium, wesi, fosfor, rasa sing becik lan ing wektu sing padha 15 kkal saben 100 g.
Oyster sisters
Jamur liyane sing ditanoni. Penggemaré ngomong yen komposisi vitamin-mineral jamur tiram ora ditandingi. Cukup mikir: kobalt, magnesium, wesi, jumlah rekaman fosfor, komplek vitamins, biotin lan akeh zat aktif biologis. Jamur iki minangka produk dietary, ora duwe lenga mustard lan zat iritasi liyane, uga chitin sing sithik banget, saéngga bisa ditindhes banget.