Coklat kue "Praha" "Prague" - kue coklat, luar biasa populer ing Rusia wiwit jaman Uni Sovyet lan ditresnani banget dening saben kulawarga. Ana panemu yèn jeneng kue iki asalé saka ibukota Ceko kanthi jeneng sing padha. Nanging, iki ora bener. Ing resep masakan Ceko, panganan iki ora ana. Resep kue Praha dicipta dening Vladimir Mikhailovich Guralnik, kepala departemen confectionery restoran Prague ing Moskow. Vladimir Guralnik uga dikenal minangka penulis luwih saka telung resep saka roti asli lan pai: contone, kue "Susu Burung". Guralnik sinau subtleties saka pengrajin ngocor saka jajanan pastry saka Cekoslovakia, sing ajeg teka ing ibukutha Rusia kanggo ijolan pengalaman. Sacara prinsip, kue "Prague" bisa disebut variasi misuwur liyane, wis kanggo kabeh donya, kue Austria "Sacher", senadyan rumus ora tau krim. Kue iki dikenal kanthi maneka warna: Prague, Prague, Prague, Prague Chiffon - kabeh beda karo jinis krim lan komposisi biskuit. Mung 3 komponen sing ora diganti: roti biskuit coklat, krim butter lan coklat fudge. Dina iki kita menehi sampeyan nyiyapake salah siji saka varian saka cake "Prague" - ing coklat ora nguntungke cocoa-biscuit. Rasa rasa kanak-kanak!
Úa:- Gandum tepung 2 tbsp.
- Telur ayam 3 buah.
- Gula 1 tbsp.
- Glepung krim 200 g
- Ngombe susu 0,5 jar
- Coklat bubuk 3 tbsp. l.
- Soda 1 sendhok teh.
- Jus lemon 1 tbsp. l.
- Salt 1 jiwit
- Ngombe susu 0,5 jar
- Butter 200 g
- Coklat bubuk 1 tbsp. l.
- Banyu 200 ml
- Jam saka 50 ml
- Coklat ireng 150 g
- Banyu rebus 4 tbsp. l.
- Butter 60 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake kue "Praha", kita kudu: endhog, gula, krim sing ora nguntungke, susu kembung, coklat, glepung gandum, soda lan jus lemon, mentega, jam (kanggo rasa) lan banyu (nggodhok banyu).
- Langkah 2 Miwiti nyiyapake keuangan: ing mangkuk jero, ngendhaleni 3 endhog, nambah uyah saka jempol lan entuk pemukul.
- Langkah 3 Tuang gula ing endhog lan whisk nganti massa putih sing subur.
- Langkah 4 Nambah krim sing ora nguntungke, 1/2 jar susu kresek, soda (lemes karo jus lemon) - kabeh gampang lan cepet goyang.
- Langkah 5 Tambah bubuk coklat lan campuran.
- Langkah 6 Mbenake nambahake kabeh glepung sing diayahi menyang adonan. Nglakoake corolla supaya ora ana benjolan floury tetep.
- Langkah 7 Sampeyan ora bakal entuk adonan sing adoh banget. Dheweke kudu ngaso nganti 10 menit. Ing wektu iki, kita ngetokake oven nganti 180 ° C.
- Langkah 8 Kita nyiyapake krim minyak. Kanggo nindakake iki, kleletake sawetara menit saka butter supaya alus.
- Langkah 9 Tambah setengah 1/2 sithik saka susu dipadhetke lan wêdakakêna coklat. Gegerake sawetara menit maneh.
- Langkah 10 Krim kasebut kudu dilebokake ing kulkas.
- Langkah 11 Wektu kanggo nyithak roti: potongan lenga greasy utawa sheet manggang. Pour 1/2 saka adonan menyang cetakan lan panggangan ing 180 ° C bab 30 menit.
- Langkah 12 Dadi panggang 2 cangkir. Ngidini wong nglangi ing wangun.
- Langkah 13 Banjur pindhah saka jamur, nggunakake piso, lan ninggalake kanggo ngadhep ing meja.
- Langkah 14 Cut rong roti ing setengah. Kanggo iki kita njupuk kue lan kanthi ujung piso kita nggawe incision laterally sadawane bunder. Kita njupuk benang sing kandhel, nyelehake ing slot kasebut, ngempetake tanganmu, lan, kanthi ngobah "dhewe", ngetokake kue ing setengah.
- Langkah 15 We are preparing the impregnation for the cake: nyampur sembarang jam karo banyu. Aku digunakake cranberry.
- Langkah 16 Ngumpulake kue: sijine cincin ing sajian kanggo dungane, sijine 1 kue ing ngisor, rendhem nganggo banyu lan senggang.
- Langkah 17 Ing sisih ndhuwur metu 1/3 bagean tingkat krim.
- Langkah 18 Ulangi langkah 16-17 (cake-impregnation-cream) nganti krim lan kue wis metu. Kue pungkasan ora kudu di grease karo krim, mung perlu kanggo ngendhog karo banyu lan senggang.
- Langkah 19 Siapake fondant coklat. Cairan coklat ing banyu, tambahake mentega - aduk nganti dissolves. Pour ing 4 tbsp. l. banyu panas, kanthi cepet nglakokake. Supaya sweetness nglangi sethithik.
- Langkah 20 Cetha mbungkus cincin saka jajan lan lancarake sisi.
- Langkah 21 Sampeyan bisa ngeset wesi kertas parchment ing sangisore jajan, supaya ora nyolong sajian. Pour warm fudge into the center lan mulai nyapu kanthi bantuan spatula, gerakan kudu kaya tangan jam ing dial - saka tengah lan ing bunder - supaya fudge bakal merata distribusi ing bunder lan roto-roto mili saka sisih. Bener karo bantuan pisau cilik sing padha, yen ana.
- Langkah 22 Banjur kertas kudu dibusak kanthi teliti saka ing ngisor kue. Dekorasi kue "Praha" ing bakal, ninggalake ing pawon kanggo 1 jam, banjur dilebokake ing kulkas kanggo impregnation kanggo 3-4 jam utawa ing wayah wengi.