Kue coklat "Sacher" Kue iki minangka prodhuk seni kuliner beku Austria Franz Zaher. Lan kaya mangkene: ing taun 1832, kembang gula, ing ngendi Franz sing umur 16 taun sinau, nampa prentah gedhe kanggo nggawe panganan sing apik kanggo para tamu sing mulya. Koki ing dina iku lara lan pehake ditindakake dening dheweke "magang". Lan sanadyan kue disenengi dening kabeh tamu, dheweke wis kelalen nganti pirang-pirang taun. Lan nalika Fanc Sacher mbukak kue dhewe, kue kasebut nampa pangenalan universal. Ana 2 cara utama kanggo nyiyapake kue "Sacher": ngetutake kue bolu sing horizontal lan wenehake loro lapisan senggol utawa angkat mung ing ndhuwur kue banjur tuang kue kanthi manis. Sajarah saka rong cara iki amarga skandal sing nyakup hak cipta kue, nanging iki minangka crita sing beda.
Úa:- Telur ayam 3 buah.
- Coklat ireng 100 g
- Serbuk kakao 25 g
- Butter 125 g
- Tepung gandum 150 g
- Kacang almond 60 g
- Banyu 150 ml
- Gula 125 g
- Apricot jam 100 ml
- Coklat ireng 150 g
- Krim 150 ml
- Langkah 1 Kanggo kue iki perlu: endhog, glepung, gula, mentega, almond, bubuk coklat, coklat ireng, apricot jam (oranye utawa peach). Kajaba iku, sampeyan kudu mbentuk karo sisi sing bisa dicopot kanthi diameter 24-26 sentimeter, kertas parchment lan pelumas kanggo pelumasan.
- Langkah 2 100 g coklat kanggo bubar, tuangake 150 ml banyu sing diresiki. Cairan coklat karo banyu ing banyu.
- Langkah 3. Siram almond dadi cilik.
- Langkah 4 Nyampur butter lan gula kanthi mixer.
- Langkah 5 Terus ngasilake endhog, nanging ora kabeh, nanging siji-sijine.
- Langkah 6 Banjur nambah glepung ing bagian cilik.
- Langkah 7 Nalika terus ngalahake, nambah wêdakakêna coklat lan almond sing dicincang.
- Langkah 8 Lan ing pungkasan nambahake cokelat sing dicairke ing banyu (digawe kanthi suhu kamar). Guncang 2 menit luwih.
- Langkah 9 Wangun kanthi pelet sing bisa dicopot nganggo sayuran utawa mentega. Nyelehake kertas parchment ing ngisor.
- Langkah 10 Pupuk cetakan menyang adonan banjur pasang ing sajrone oven nganti 160-170 ° C. Panggang kanggo 1 jam. Banjur, terus jajan ing pojok sing diowahi nganti 10 menit liyane lan njupuk metu.
- Langkah 11 Banjur pindhah saka cetakan lan sijine ing grate. Rampung kelangan, banjur lubricate ndhuwur lan nyamping karo apricot jam.
- Langkah 12 150 g iris coklat krim pour 20% lemak lan nyawiji ing adus banyu.
- Langkah 13 Coklat intensif karo krim.
- Langkah 14 Selehake film utawa kertas pangan ing sangisore kothak lan tuangake coklat, kanthi rata nyebarake ing ndhuwur kue lan pinggir. Ngidini coklat kanggo nyetel lan ngawula.