Rakhat-lukum karo nanas lan kacang almond Rakhat-lukum minangka sajian panganan tradhisional Turki, sing diwenehake kanggo Sultan Turki sing rada kuwat. Makanan pencuci mulut iki cocog karo rasa lan saka wayahe sing diwarisi kanthi cepet ing expanses wétan, lan mengko ing negara liya. Sacara tradisional, rahat-lukum digawe saka gula, pati lan almond. Nanging saiki ana akeh variasi, kayata kardinal karo mete, ceri garing karo wiji waluh, banyu jambon lan pistachio, saffron lan woh-wohan lan kacang garing liyane. Bahan sing mung ditinggalake yaiku gula lan pati. Yen sampeyan seneng panganan manis banget, banjur rahat-lukum sampeyan kudu ngrasakake, sauntara, wis disimpen kanggo wektu sing suwe lan bakal tansah seneng nggawe perusahaan teh wangi.
Úa:- Asam sitrat 1 sendhok teh.
- Jagung pati 200 g
- Godhok banyu 3 tbsp.
- Sunflower olahan minyak wangi 5 ml
- Kacang almond 50 g
- Nanas 30 g
- Wêdakakêna gula 100 g
- Jagung pati 40 g
- Asam sitrat 1 sendhok teh.
- Gula 4 tbsp.
- Banyu 200 ml
- Langkah 1 Kanggo nyiapake panganan cuci mulut, sampeyan kudu gula, asam sitrat, pati (jagung sing luwih apik, nanging uga kentang), banyu, wêdakakêna gula, almond lan nanas (sampeyan bisa ngrasakake panganan seger utawa garing).
- Langkah 2 Pambangkit perlu kanggo nyiyapake úa: ngresiki almonds, goreng lan tlatah ing mortir (ora dadi bubuk), ngetokna nanas kasebut ing mangkok. Sampeyan uga perlu nyiyapake wangun ing ngendi sampeyan bakal nyuntikake lukum sing siap: nutupi film pangan lan minyak kanthi lenga nabati.
- Langkah 3 Sabanjure, cook sirup gula: tuangake gula, banyu lan asam sitrat menyang saucepan, aduk, nggawa menyang godhok medium panas, tutup lan godhok nganti 5 menit.
- Langkah 4 Banjur aduk kadhangkala panas ing medium nganti coklat emas. Sampeyan bisa mriksa kesiapan kanthi njupuk sampel ing sendok lan ngedhunake banyu kadhemen, yen ing sawetara detik karamel transparan hard dibentuk, sirup siap. Bakal njupuk 7-15 menit. Banjur tutup lan ninggalake.
- Langkah 5 Saiki kudu ngethok tempel starch: ing saucepan gabungke pati, banyu lan asam sitrat. Nggawa menyang godhok kanthi aduk rata sing saya terus-terusan.
- Langkah 6 Godhok 2-3 menit nganti dicampur rada transparan, seragam lan kandel.
- Langkah 7 Ing campuran dicampur aduk karo trickle tipis pour sirup gula. Ing geni alon nggawa menyang godhok lan cook nganti massa dadi transparan lan seragam. Nglakoake terus, amarga massa bakal misahake.
- Langkah 8 Bubarake geni, nambah kacang lan nanas, aduk.
- Langkah 9 Tuangkan massa menyang wangun sing wis disiapake (ndeleng langkah 1), tutup karo film pangan lan ninggalake ing panggonan sing adhem 4-5 jam utawa sewengi.
- Langkah 10 Wêdakakêna gula lan pati bareng ngiris liwat sieve, banjur saka wangun kanggo mindhah tolkum beku lan potong dadi squares (kira-kira 2,5x2,5 cm).
- Langkah 11 Banjur dilebokake ing campuran gula-pati, transfer menyang jar lan simpen ing wadhah tertutup.