Jam saka blackberries Woh wohan beri ireng ing werna banget padha karo woh wohan beri raspberries, sanajan padha beda-beda ing werna lan rasa. Padha masak senggol, jem, nggawe compotes, pastilles, nyiapake woh anggur. Paling asring blackberries ditambahake ing woh wohan beri utawa woh-wohan liyane, utamane sing duwe werna sing burem. Makanan kaleng, disiapake kanthi tambahan ireng, duwe werna sing sugih lan rasa khusus. Saka woh wohan beri sampeyan entuk senggong sing sithik banget.
Úa:- Blackberry 1000 g
- Banyu 500 ml
- Gula 1850 g
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake senggol, sampeyan kudu njupuk wajan sing gedhe, wutuh, nanging ora overripe, blackberries, gula lan banyu.
- Langkah 2 Pour blackberries dadi colander lan saperangan nyemprotake banyu ing banyu adhem, lan banjur ngidini cairan kasebut diwenehake.
- Langkah 3 Ngencerake gula ing banyu panas, nggawa menyang godhok kanthi aduk terus lan godhok nganti 2-3 menit. Banjur solusi kasebut disaring liwat flanlake sing direbus utawa gauze sing digulung ing lapisan 3-4 lan digawa bali menyang nggodhok.
- Langkah 4 Nyawisake woh wohan beri ing sirup panas.
- Langkah 5 Nggawa massa menyang godhok lan godhok panas sing kurang 5 menit, banjur jempol kanggo cooling lan infus kanggo 6 jam.
- Langkah 6 Kaping pindho sithik ing geni sing kurang, godhok nganti 10 menit, banjur adhem maneh lan ngadeg sajrone 3 jam.
- Langkah 7 Kanggo kaping telune, cook jam kanggo 10 menit. Siap cook kanggo kelangan, banjur sijine ing lodhong garing, tutup karo lids lan gabus nggodhok.