- Bebek gedhe kira-kira 1,5 - 1,75 kg - 1 potong
- Garam segara - 225 gram
Tuku bebek lan uyah 2 dina sadurunge masak. Ngilap bebek babagan seperlima uyah ing njaba lan ing jero lan sijine ing sajian flat ing kulkas. Baleni proses ing wayah sore, kaping pindho dina sabanjuré lan ing wayah esuk nalika sampeyan nyiapake. Cuci bebek uga ing banyu mlaku. Ngilap garing kanthi handuk kertas. Sijine manuk ing saucepan jero, sing rada luwih gedhe tinimbang bebek, lan tuku banyu. Sijine telusur ing sajian manggang, setengah diisi banyu, panggang ing oven ing suhu 180 ° C kanggo jam setengah. Sawise wektu iki, copot bebek saka telusur banjur pasang ing sajian manggang. Nambah suhu oven nganti 230 ° C lan panggang nganti meh 30 menit nganti kulit emas katon. Nelakake bebek ing sajian flat gedhe kanthi saus jeruk utawa saus jeruk lan anggur.
Servings: 6-8