- Babi - 3 Kilogram
- Chestnuts - 2 Kilogram
- Bohlam - 3 bêsik
- Bawang putih - 3 Teeth
- Tomat - 4 lembar
- Témpé tomat - 4 item. spoons
- Anggur abang garing - 1 kaca
- Banyu - 1 liter
Kaping pisanan, kita ngetok daging babi kita menyang potongan gedhe (ndeleng foto kanggo kajelasan). Bawang lan bawang putih sacoro apik, goreng ing lenga zaitun nganti keemasan. Banjur nambahake bawang lan bawang putih daging kita. Goreng ing panas nganti daging ditutupi karo kulit abu-abu putih. Saiki pour anggur menyang wajan. Extinguish nganti meh lengkap penguapan anggur. Nalika anggur diuuh - tuangake daging karo banyu, uyah, lada, tutup lan garing ing panas kurang luwih 1 jam. Ing wektu samesthine, kita nglumpukake kastanye. Saben kastanye kudu kulit tipis (supaya kastanye ora njeblug). Masangi kastanye sing dicincang ing sheet manggang, lan - menyang oven, digawe panas nganti 180 derajat, suwene 15 menit. Kanthi tutup kastanye siap (bakal dibusak kanthi gampang). Tomat bareng karo tempel tomat disemprotake menyang konsistensi gruel kanthi blender utawa gabungke. Nalika jam 1 jam masak daging babi ing banyu kasebut, nambah tomat ing jero lan ajur nganti 30 menit. Banjur nambahake kastanye menyang wajan. Godhok kacang ijo karo daging babi watara 15 menit, aduk sok-sok. Sawise kuwi, sajian tetep tetep dibusak saka geni, nyebar ing piring lan disedhiyakake ing meja. Nuwun!
Servings: 10