Kita nyiapake Azu Azu - masakan klasik saka masakan Tatar, salah sijine masakan paling misuwur lan favorit. Azu teka masakan Rusia saka budaya Tatar. Miturut tradisi, daging sapi dipigunakaké, nanging ana uga variasi karo domba lan daging kéwan! Daging dipotong lan digoreng, banjur dibungkus bawang, tomat, kentang, lan cucumbers. Ing Tatarstan padha ngarani jeneng sajian iki asal saka tembung "azdyk", sing artine pangan, panganan. Ing terjemahan saka basa Persia "azu" - potongan daging sing cilik ing saos pedhes. Kene ana sawetara rahasia saka aza banget: daging nyoba kanggo Cut menyang bêsik padha, lan tengen serat; Goreng daging sing arep digodhog ing wajan sing digodhog nganti garing, banjur disebar ing bagian supaya ora entuk wektu kanggo menehi jus kasebut; Kue kardus kudu disiapake dhewe, lan mung nalika wis siap - ngawula bebarengan karo daging! Inggih, rahasia sing paling wigati yaiku swasana ati apik!
Úa:- Daging sapi tenderloin 400 g
- Gula 1 sendhok teh.
- Salt 2 jiwit
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Tomat 2 pcs.
- Tomat paste 30 g
- Bawang putih 2 cengkeh
- Bawang putih 1 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 2 pcs.
- Mrico ireng lemah 1 jiwit
- Langkah 1 Kanggo masak, sampeyan butuh daging sapi, kentang, tomat, wortel, bawang, bawang putih, asinan, uyah, lada lan gula.
- Langkah 2 Cut daging ing potong cilik nganti 2-3 cm.
- Langkah 3 Cut wortel ing irisan, wortel lan wortel. Masak papak.
- Langkah 4 Goreng daging ing mentega, nambahake papak kanggo rasa. Fry ing dhuwur nganti panas, supaya jangan jus daging.
- Langkah 5 Nambah bawang lan masak karo tutup ditutup.
- Langkah 6 Nambah wortel lan terus ngiris kanthi nambahake duduh kaldu utawa banyu.
- Langkah 7 Ing salawas-lawase, pil kentang lan Cut menyang cilik blok. Godhok banyu, utawa kukus. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa goreng.
- Langkah 8 Nambah tomat ing daging lan terus ngiris 10 menit liyane. Priksa manawa daging ora garing, nambah cairan.
- Langkah 9 Akhire, tambahkan saperangan saka sendok saus tomat lan timun adonan dicincang. Simmer kanggo liyane 5-10 menit. Gula lan mrico, nambah gula sing sethithik kanggo ndandani rasa tomat.
- Langkah 10 Nalika kentang siap, dicampur karo daging lan ninggalake liyane 5 menit.
- Langkah 11 Pateni panas lan ninggalake nganti 5 menit kanthi tutup ditutup. Ngawasi panas.