Garam lan uyah lan uyah
Padha diekstrak saka weteng bumi kanthi bantuan panen utawa diwenehi artificially ing laboratorium. 98-99% kasusun saka sodium klorida lan ngalami perawatan kimia ing suhu sing dhuwur, minangka asil owah-owahan werna peteng sing alami menyang salju-putih, nanging ilang zat sing migunani. Disimpen ing wadhah tertutup - nganti limang taun, ing wangun mbukak - ora luwih saka setahun.
Iodisasi uyah
Garam iki kagolong iodide utawa kalium iodate. Mbantu ing pencegahan penyakit tiroid, nanging kanthi jerawat, nefritis lan hipertensi, panggunaane kudu diminimalisir. Gumantung ing jinis yodium. Yodate, kanthi aksara A, luwih tahan suwe tinimbang iodide-B.
Garam segara
Iki digawé kanthi alami dening penguapan banyu segara kanthi pengaruh srengenge lan angin. Iku sugih ing yodium, kalium, magnesium, kalsium lan sulfit. Amarga kabeh microelements iki nduweni maneka warna rasa lan ambu.
Uyah ireng ana
A dicampur uyah lan rye glepung umum, sing dibakar ing kayu bakar birch ing oven ing suhu dhuwur. Umume godhong, 92% sodium klorida ing komposisi, uga abu, yodium, kalsium, fosfor, tembaga, seng lan kalium.
Garam abu-abu Fler de Sel
Nganggo manual lan panen ing pesisir kulon-lor Prancis - ing semenanjung Bretagne. Asam unik, amarga kandungan sodium klorida paling sithik - mung 35,2%.
Garam jambon Himalaya
Garam segara, ditampa lan diaplikasi werna pink sing alus amarga asil campuran alami karo lebu abrit saka lempung vulkanik. Miturut tradisi kuno, ditemokake ing Himalaya kanthi tangan. Ora ngemot impurities manca, nanging ndadékaké ing antarané varieties garam liyane kanggo kegunaan - ngandhut luwih saka 84 microelements. Luwih diserep dening awak, nambah sirkulasi getih, nyuda tekanan getih, ngetokake detoksifikasi ati. Nalika tuku uyah, wigati: grade. Ing "ekstra" lan "sing luwih dhuwur" tandha nunjukake banget sodium ing komposisi. Mulane, preferensi paling apik kanggo macem-macem liyane; komposisi granulometrik. Sing luwih dhuwur nomer (2, 3), luwih gedhe grind lan, mulane, uyah luwih migunani; werna. Werni abu-abu minangka jaminan yen zat-zat sing migunani durung numpes nalika proses pemurnian. Werna salju putih kudu diwaspadai, uyah bisa uga dianggep minangka bahan kimia; aditif. Sembarang stabilisator, pengawet lan pewarna ora ditampa. Ing ngarsane seaweed, jamu lan potong sayuran diijini. Lencana "dietary" lan "perawatan-prophylactic" ngomongake bab isi sodium sing diturunake, sing ing kasus iki diganti dening kalium lan magnesium, sebab uyah bisa ngalami rasa tartamtu.
Mrica ireng
Pedigree: woh-wohan sing ora diresep kembang semu saka perigel nekuk piper nigrum, berkembang ing pesisir Malabar ing India. Coba ing tuku: duwe mambu kuat lan zhhuchestju, kang mangkono paling universal. Cara tradisional digunakake kanggo masak daging, iwak, sayuran lan endhog.
Pepaya ijo
Pedigree: Woh-woh garing sing digawé vakum saka perennial shrub piper nigrum. Njupuk akun nalika tuku: paling arum lan paling kobong kabeh mrico. Kacepetan apik banget yaiku iwak, saos lan marinades.
Pepper putih
Pedigree aplikasi: dimurnikan wiji diwasa saka perennial shrub piper nigrum. Coba tuku: duwe rasa lan ambu alus. Ing wangun lemah becik kanggo pasugatan saka daging, iwak lan saus salad.
Gula manis
Pedigree aplikasi: pepe wiji saka woh unripe saka wit cengkeh evergreen cilik. Njupuk kawigaten nalika tuku: rasan pimenta ing wektu sing padha meh podho cloves, kayu manis lan pala. Amarga isi lengo penting, mbenakake kagesihan lan migunani ing kase munggah. Digunakake ing seasonings, sauces, ketchups, jams, gravies, panggang barang.
Abang paprika (paprika)
Pedigree: abang cabe abang, lemah menyang negara powdery. Coba tuku: sugih ing vitamins A lan C, nggawe napsu. Iku minangka bagian saka campuran barbecue lan becik kanggo goulash lan kentang mashed.
Rendi lan Szechuan mrico
Pedigree: woh tropis kaya woh-wohan. Coba tuku: rasa mrico pink manis sing manis, adoh saka katumbah. Sampeyan cocok kanggo panganan enak - iwak lan panganan segara. Sichuan pepper duweni aroma sing cetha karo cahya tinge saka carnation. Digunakake ing masakan Cina.