Apa sing bisa ngganti daging ing diet?

Daging ing diet saka akeh wong manggoni papan sing penting. Kira-kira 10 nganti 30 persen panganan sing dikonsumsi tiba ing produk daging lan daging. Kabeh prodhuk sing kita gunakake, daging iku paling akeh ing protein, lan uga kanthi mikroelements, utamane wesi.

Bahan bangunan utama kanggo awak yaiku protein, sing umume nganti 20% saka massa awak kita. Nanging, kaya sing kita ngerti saka biologi sekolah, awak manungsa kasusun saka 70% banyu. Akibaté, manawa ana banyu saka awak dibuang, banjur ing residu garing ana protein, mula organ-organ lan jaringan kita dumadi. Protein, ing saliyane, minangka sumber energi cadangan: kanthi ora ana lemak lan karbohidrat, awak éntuk energi kanthi ngeculake protein.

Lan amarga kabeh sel awak kita terus dianyari, mula kita kudu protein ing kabeh wektu. Kanthi kurang protein ing awak, masalah karo aktivitas otot lan, pisanan kabeh, otot jantung mulai. Pangan sing dipangan yaiku sumber protein, lemak lan karbohidrat, vitamin lan mineral. Salah sijine prinsip nutrisi sing tepat yaiku keseimbangan panganan sajrone isi zat-zat sing perlu.

Nanging daging kuwi sumber protein sing ora bisa dipercaya? Lan pirahe panganan panganan? Utawa, minangka pilihan pungkasan, tinimbang bisa ngganti daging ing diet? Saliyane protein lan wesi, daging dhuwur lemak lan kolesterol, sing dianggep dening akeh peneliti minangka salah sijine panyebab utama penyakit kardiovaskuler. Nalika nyerna daging, racun luwih dirilis tinimbang saka panganan tetanduran - mula kuwi penyakit lan kelainan ing karya saluran gastrointestinal.

Pamikiran sing akeh ditampa yaiku yen protein sing ana ing daging iku sing paling cocok kanggo asimilasi lan ora duwe alternatif sing ora luwih saka delusion. A pangertèn saka panyebab lan kondisi umur dawa nduwèni ciri khas: ing diet long-livers, daging bisa uga ora ana, utawa ana sing ora pati penting. Lan miturut struktur organisme, wong luwih cedhak karo herbivora tinimbang predator: dawa usus manungsa nem ping luwih gedhe tinimbang awak, sing minangka ciri saka piranti pencernaan, sing diadaptasi kanggo nyerna lan ngasimilasi panganan tetanduran.

Ing kasunyatan, kabeh protein lan micronutrien sing perlu kanggo awak kalebu ing panganan tetanduran, sing dadi basis nutrisi ing kabeh wektu. Alternatif kanggo panganan daging kudu cereals lan legumes. Ing diet kudu ngatasi sereal lan soups legumes lan cereals, panganan laut, salad, sayuran, woh-wohan, kacang.

Antarane sereal, buckwheat manggoni papan sing pisanan kanthi migunani, ngasilake protein mung kanggo kacang buncis, sing sugih karo wesi lan mikroelements liyane, sugih ing vitamins. Ora ana wonder yen buckwheat, sing mbenakake pembentukan getih lan menehi kekuatan lan ketahanan, wis digunakake ing obat rakyat lan nutrisi olahraga. Oat sing sugih ing lemak, ngilangi kolesterol lan nularake tekanan getih. Antarane sereal, gandum minangka tanduran gandum utama ing kompleks panen tetanèn. Nanging bagean penting saka vitamins lan biologically aktif zat kasebut ing bran, ie. ing cangkang sereal, sing ing proses produksi glepung bisa dadi sampah.

Budaya kacang, sing kadhangkala disebut panganan abad kaping-21, sing penting, utamané isi protein dhuwur, lan kandungan protein soy (40%) malah ngluwihi daging. Saliyane, kacang polong sing sugih ing vitamin B kelompok (kajaba vitamin B12) lan unsur trace, lan amarga akeh ngemot serat lan serat, efek kasebut duweni efek sing bermanfaat kanggo pencernaan. Kacang polong tradisional digunakake kanggo nggawe soups, kentang mashed, bubur. Lan glepung gandum digawe mi, diarani selai lan panggang pancake. Kacang polong kaya kabeh legumes sing sugih ing unsur tilak, vitamin lan protein, mung rada cendhek kanggo daging sapi ing isine. Kacang polong nduweni sifat anti-kanker lan ningkatake nyisihake bahan kimia radioaktif lan karsinogenik saka awak. Kacang buncis, sajrone kandungan protein lan vitamine dhuwur, nduweni sifat-sifat hipoglikemik, saengga ora bisa diobati kanggo penderita diabetes. Ing antarane kacang polong, soya minangka panggonan khusus, sing kadhangkala disebut daging abad 21 - protein kasebut diserap dening awak kanthi 90 persen utawa luwih. Ing kasus iki, awak nampa protein sayur tanpa kolesterol lan gajih daging. Soy sauce, sing difermentasi, yaiku: produk fermentasi, ngandhut nganti 8% protein nabati lan bisa ngganti uyah, amarga rasa asin. Miturut jumlah protein, siji kilogram kedele cocog karo telung kilogram daging sapi.

Wis sawetara minggu sawise nolak mangan daging sing disenengi legumes, tingkat kolesterol getih mudhun.

Argumentasi utama panyengkuyung mangan daging yaiku vitamin B12, sing aktif ing hematopoiesis, metabolisme lan aktivitas saraf, meh sacara eksklusif ditemokake ing daging, utamane ing ati sapi lan ginjel, lan sacoro prakteke ora ana ing produk sayuran. Yen dibandhingake karo apa wae vitamin lan trace liyane, perlu vitamin B12 sing cukup cilik - mung 2-3 mikrogram per hari, nanging ora ana sing bisa tanpa. Nanging, ing ndhuwur tetanduran, vitamin iki ana, sanajan ing jumlah cilik, lan uga ing produk panganan laut lan susu. Mulane, kebutuhan vitamin B12 bisa dibukake kanthi ngonsumsi lettuce, iwak, kale laut, cumi, lan produk susu fermentasi.

Saiki sampeyan ngerti apa sing bisa ngganti daging ing diet. Iki mbuktekake yen iki ora mung mbebayani tumrap kesehatan, nanging akeh babagan bakal nyumbang kanggo pemulihan lan nguatake kesehatan lan nambah pangarep-arep urip. Minangka sampeyan bisa ndeleng, alam dadi sugih sing bisa nemokake alternatif kanggo kabeh. Lan, kanthi nimbang kabeh pro lan kontra, saben kanggo awake bisa nggawe kesimpulan kanggo mangan daging kanggo pangan utawa ninggalake. Nanging, nggawe diet sampeyan, sampeyan kudu tansah ngelingi tembung saka pangadeg kedhokteran, dokter sing misuwur ing jaman kuna Hippocrates: "Pangan kudu dadi obat kanggo kita".