- Tepung Gandum - 100 Gram
- Duduh kaldu daging - 1 liter
- Minyak sayur - 100 Milliliter
- Salt, pepper - - Kanggo rasa
Resep kanggo masak kecap sambel wis dibuka ing Prancis taun 1553. Ing abad ka-19, Marie-Antoine Carem ngenalake saus iki minangka masakan klasik. Gumantung ing úa, ana telung jinis saos: pitik (veloute de volaille), iwak (veloute de poisson) lan veel saka veal (veloute de veau). Ana uga jeneng liya kanggo veluyte: parisene lan saos putih. Sosis beludru putih Perancis asring dipigunakaké kanggo masak masakan saka manuk. Velyute uga dadi hidangan iwak lan daging. Sosis iki digunakake minangka basis saka macem-macem soups-purees lan saus liyane, kayata allemand, marque, saus jamur lan puff. Resep kanggo masak sos murud: 1. Masak glepung ing minyak sayur sing digodhog ing panas sing panas nganti werna wedhi cahya. 2. Banjur duduh kaldu panas kasebut diwetokake kanthi alon menyang roe sing digawe adhem, diarani campuran lan digodhog sajrone jam. 3. Ing mburi preparation, sauce disaring lan uyah lan mrico ditambahake menyang rasa. Yen sampeyan nambah anggur, bawang lan paprika, nalika masak, nambah kecap ing basa Hongaria. Kanggo sauce Venesia, bahan tambahan yaiku bawang merah, chervil lan tarragon. Ing mata uang Jerman, tambah yolks endhog, krim lan jus lemon.
Servings: 4