Kentang digulung Alu Patra yaiku sajian tradisional India. Utawa rada - kentang digulung nganggo rempah-rempah, sesame lan keripik klapa, goreng nganti coklat emas. Sampurna dikombinasikake karo tomat sauce chutney, uga karo krim ora nguntungke. Rempah-rempah bisa ditambahake manawa sampeyan seneng, nanging ing pendapat saya, kombinasi paling apik yaiku jahe, kunyit lan kare (uga, kunyit menehi warna kuning sing ayu). Mbokmenawa sampeyan bakal kaget yen diisi gabungan, ing sekilas, ora dikombinasikake produk - kentang, suling klapa lan gula, nanging ing sajian sing disiapake kabeh dadi harmonis lan saling melengkapi.
Úa:- Kentang 6 pcs.
- Parsley seger 1 klompok
- Kelapa shavings 50g
- Sesame White 2 tbsp. l.
- Garam 1 sendhok teh.
- Gula 2 sendhok teh.
- Jahe garing 5g
- Kari 5 gram
- Glepung, gandum 450 g
- Garam 1 sendhok teh.
- Kunyit 1 sendhok teh.
- Banyu 100 ml
- Oil melted 50 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake alu patra, sampeyan butuh glepung, uyah, gula, mentega, kentang, sayuran, keripik klapa, wijen lan rempah-rempah: jahe lan kari.
- Langkah 2 Nggeser glepung, nambah uyah, kunyit lan campuran.
- Langkah 3 Banjur nambah banyu lenga lan banyu anget. Kukuk ing adonan, tutup nganggo andhuk alus lan ninggalake nganti 30 menit.
- Langkah 4 Ing wayahe, nyiyapake isine. Godhok kentang, mash. Banjur nambah sayuran, suling klapa, wijen, uyah, gula, jahe lan kari. Nyedhot kanthi teliti.
- Langkah 5 Tabruk karo glepung lan gulungake adonan menyang lapisan tipis (3-4 mm) kanthi ukuran 50x35 cm.
- Langkah 6 Lebokake kentang lan tingkat kabeh adonan.
- Langkah 7 Nggulung muter sing nyenyet, wiwit saka dawa. Lan alon-alon Cut menyang irisan-irisan 1 cm sudhut.
- Langkah 8 Bakal kira-kira 20 lembar. Sampeyan bisa nyelehake kanthi pin rolling lan menehi wujud babak.
- Langkah 9 Ngempuh panas ing wajan, adhemake gulungan lan goreng nganti panas nganti kulit emas ing sisih loro.
- Langkah 10 Sijine sajian lan sajake diisi karo saus tomat utawa krim sing ora nguntungke.